Hecho poco conocido sobre mí: nací y crecí en Irlanda del Norte y viví allí hasta los nueve años. Lamentablemente, todas las formas de un lindo acento se han ido, pero aún así es divertido celebrar mis raíces irlandesas cada año cuando llega el Día de San Paddy (sí, es Paddy , no Patty. ¡Nos vuelve locos irlandeses, te lo digo!)
Sin embargo, estas vacaciones pueden ser un poco cursis, por lo que nunca estoy seguro de cómo quiero celebrar. Cerveza verde? De ninguna manera. Panecillos verdes? Ni siquiera me hagas empezar. ¿Carne en lata y col? En realidad, nunca comí esto en Irlanda, lo tuve por primera vez en una fiesta del Día de San Patricio en los Estados Unidos.
Pero entonces, mi primo me contó sobre este increíble pastel de chocolate que Nigella Lawson hace con Guinness y chocolate. Esto sonaba como la manera perfecta de celebrar, especialmente en forma de pastelito. ¡Las magdalenas nunca salen mal en ninguna fiesta!
Por supuesto, no podía dejar de lado el whisky irlandés, ¡podría sentirse solo! Así que decidí convertirlo en el glaseado y crear una combinación hecha en el cielo. Lo sé, suena intenso, pero no te preocupes. Si no tienes tiempo para canalizar a tu diosa doméstica interna, te he inventado algunos trucos para que puedas preparar un lote de estos bebés en menos de una hora.
1.Haz el pastel Guinness de chocolate
Si tienes tiempo, te animo a que hagas la deliciosa receta de Nigella para los pastelitos, es increíblemente deliciosa. Yo, sin embargo, no tenía mucho tiempo, así que creé un truco. Lo sé, puedes agradecerme más tarde.
Esto es realmente complicado: tome una caja de la mezcla de Devil's Food Cake, sustituya el agua por Guinness (en mi caso era 1 taza) y siga las instrucciones en la parte posterior de la caja.
Mezclar en 1 taza de chispas de chocolate semidulce.
Luego, llena tus latas de magdalenas. Terminé con una docena de cupcakes más algunos extras, pero siempre podías llenarlos con menos y acercarte a dos docenas.
2. Prepare el caramelo salado de whisky irlandés
Encontré una receta increíble para la salsa de caramelo de bourbon en Cup of Jo, así que pensé: ¿por qué no sustituir el whisky irlandés por whisky irlandés? ¿Funcionaría? ¿Caería?
Oh, funcionó! Utilicé Powers Irish Whiskey y agregó una profundidad de sabor realmente agradable al caramelo. ¿No tienes tiempo para hacer salsa de caramelo casera? No tengas miedo, un truco está aquí: solo agrega una cucharada de whisky a 1/3 taza de salsa de caramelo comprada (derrite en el microondas durante 30 segundos más o menos para diluirla primero) y úsala en la receta de glaseado a continuación.
Nota al margen: ¿sabía que el whisky irlandés tiene una "e"? ¿Y ese whisky escocés no tiene "e"? Sí, yo tampoco. #needtobrushuponmywhiskeyhistory
3. Prepare el glaseado de caramelo salado de whisky irlandés
El glaseado casero es realmente fácil. Toma dos barras de mantequilla ablandada, mezcla dos tazas de azúcar en polvo tamizada y bate hasta que quede suave. Esa es tu receta básica de crema de mantequilla. Agregue vainilla si desea glaseado con sabor a vainilla, cacao en polvo si desea glaseado de chocolate, esencia de menta para el glaseado de menta: ya se da cuenta.
Para esta receta, usa 1/3 taza de la salsa de caramelo de whisky irlandés que acabas de preparar y mézclala con la crema de mantequilla hasta que todo esté suave y cremoso. Los gustos del chef son muy alentadores.
4. Agregue los toques finales
Un polvo final de cacao en polvo es todo lo que necesita para terminar con estos bebés. Bueno, y algunas pintas de Guinness, por supuesto.
Y tal vez una diadema verde tonto.
