Cenas, reuniones con clientes y reuniones en la oficina: hay muchos eventos personales y profesionales en los que (¡felizmente!) Necesitarás pedir o servir una botella de vino. Y aunque pocos de estos círculos requerirán que conozca las mejores cosechas del Valle del Loira o la capacidad de deliberar sobre los beneficios del envejecimiento en roble en comparación con el acero inoxidable, es inteligente tener un conocimiento práctico de los conceptos básicos.
Pero si no conoce Chateau Montelena de Charles Shaw, no se asuste. Esta guía rápida de lo esencial te hará ver, y beber, como un profesional.
1. ¿Qué tipo de servicio sirvo?
Hay literalmente cientos de tipos de vino. Entonces, ¿cómo demonios sabes cuál elegir? Aquí está la cartilla: el champán y el vino espumoso son buenos vinos para recolectar: la efervescencia del vino espumoso combina perfectamente con aperitivos y comidas más ligeras y, por supuesto, la tradición del tostado hace que tener una copa de champán en la mano sea un toque elegante.
El vino blanco tiende a tener un contenido de alcohol más bajo que el tinto y combina bien con platos pequeños y ensaladas. Por lo general, se sirve un poco más caliente que la temperatura del refrigerador (sáquelo del refrigerador unos 20 minutos antes de servir).
El vino tinto generalmente combina muy bien con platos más grandes y abundantes y generalmente se sirve un poco más fresco que la temperatura ambiente (póngalo en la nevera 20 minutos antes de servirlo).
2)
Como con muchas cosas en el vino, no hay una respuesta correcta. La definición de una "buena" botella de vino va desde lo que sabe bien para usted y sus invitados hasta lo que combina perfectamente con los elementos de su menú, incluso en la época del año. Con tantas variables, es difícil reducir exactamente lo que debe esperar pagar.
Dicho esto, más dinero no significa necesariamente un mejor vino. Claro, hay algunas opciones que cuestan mucho dinero y que harán un buen trabajo: los Cabernet Sauvignons de California son excelentes, pero es probable que pagues un centavo. No olvide que parte de la diversión es probar nuevos vinos para ver lo que le gusta y encontrar gemas por menos de $ 10 o $ 20.
A menudo, los vinos de lugares inesperados (Sudáfrica, Argentina, incluso Croacia) le darán más por su dinero. ¡Encuentra una Traminette de Kansas y te espera una maravillosa sorpresa (y notablemente similar a Sauvignon Blanc)!
3. ¿Huelo el corcho?
Si estás en un restaurante, el servidor te abre la botella y te entrega el corcho. ¿Para qué? ¿Se supone que debes olerlo? Mmm no.
A menos que seas un sabueso, los corchos de todo el mundo huelen igual: como el corcho. Históricamente, la práctica se hacía porque los corchos estaban sellados y las botellas no estaban etiquetadas, por lo que era una forma de que un restaurante demostrara que estaba sirviendo lo que se ordenó.
En la rara ocasión en que el vino es malo (es decir, "tapado con corcho"), tener el corcho puede ayudarlo: verá el vino por todo el corcho, lo que significa que el aire habrá entrado en la botella y causó que el vino tome un olor y sabor a cartón mojado o mojado (que no es dañino para usted, pero seguro es desagradable para beber). Pero el 99% del tiempo, simplemente ignóralo.
4. ¿Cómo sirvo?
Si eres anfitriona, solo vierte copas de vino hasta la mitad (o incluso un poco menos), lo que deja espacio en el vaso para darle al vino un buen remolino. ¿Por qué remolino? Se ha cerrado una botella de vino durante al menos unos meses, ¡así que deja que ese cachorro respire! Los remolinos airearán el vino y permitirán que se desarrollen los aromas completos. Luego, huela bien. A medida que se le permite al vino un poco de aire, su “nariz” (o aroma) se vuelve más complejo y su sabor más intenso.
Cuando tomes ese primer sorbo, ve despacio. Disfrutar. Y date al menos tres sorbos antes de formarte una opinión. Si has estado bebiendo otro vino o saboreando algo fuerte o picante, los sabores del nuevo vino necesitarán acumularse en tu lengua antes de que puedas apreciar realmente lo que está sucediendo en el vaso.
Por supuesto, hay muchos más conocimientos sobre el vino, ¡pero la mejor manera de aprender sobre el vino es beberlo! (Gire el brazo, lo sé). Experimente con nuevas bodegas, regiones y variedades de uva. Tenga en cuenta lo que le gusta (o no) de cada uno y diviértase aprendiendo. ¡Feliz sorbo!
