Recientemente, tuve un amigo cercano que me dio una cata de vinos personal.
Él y su esposa son el epítome de lo que yo consideraría gente del vino: pueden sacar los sabores del vino en un instante, y están familiarizados con sus gustos personales. Pueden contarle todo tipo de datos interesantes sobre las diferentes variedades y regiones. ¡Incluso tienen una bodega integrada en su hogar! Siempre los imagino recogiendo botellas por valor de cientos de dólares, solo bebiendo uvas de la más alta calidad posible.
Es por eso que me sorprendió cuando mi amigo me informó que, no solo cada uno de los 10 deliciosos vinos que probamos ese día costaba menos de $ 20, sino que él y su esposa se niegan a comprar una botella por encima de ese precio, nunca. Y, sin embargo, parecía que siempre estaban disfrutando de vinos fantásticos.
Tenía que saber cómo se hizo. Así que me senté con él para aprender algunas técnicas que cualquiera de nosotros puede usar para disfrutar siempre de un vino delicioso con un presupuesto limitado.
Tener un poco de conocimiento de fondo
Una de las cosas más difíciles de comprar vino, de bajo costo o de otro tipo, es saber por dónde comenzar cuando estás mirando la pared de botellas. Tener incluso un poco de conocimiento previo sobre regiones y variedades puede ayudarlo a distinguir lo que será bueno de lo que probablemente será un fracaso. Y si bien aprender todo esto puede llevar años estudiar (y beber) vino, mi amigo compartió algunos consejos para comenzar.
Primero, preste mucha atención a la procedencia del vino. Por ejemplo, por ley, un vino marcado como del condado de Sonoma solo debe estar hecho de uvas cultivadas en ese condado, mientras que un vino genérico de California puede incluir uvas de cualquier parte del estado, incluidos los lugares donde crecen uvas no tan buenas. Con ese fin, al considerar su botella de presupuesto, busque vinos que provengan de una ubicación específica, ya que es más probable que sean buenos: Sonoma en lugar de California, Hunter Valley en lugar de Australia, Marlborough en lugar de Nueva Zelanda.
Segundo, comprender un poco sobre la naturaleza de los diferentes varietales puede ayudarlo. Por ejemplo, los Pinot Noirs son realmente difíciles de cultivar, por lo que será difícil encontrar una buena botella por menos. (Syrahs y Malbecs, o variedades menos conocidas como Garnacha o Rioja, son una mejor opción). Comenzar a obtener consejos como este puede ser una excelente manera de encontrar vino barato que en realidad será delicioso.
Sepa a dónde ir al mejor precio
A menudo, la mejor manera de obtener un buen vino a un mejor precio es comprar vino más caro con descuento. Si aún no está seguro de lo que le gusta, los sitios de venta al por mayor o flash pueden ser una excelente manera de obtener grandes descuentos en botellas más caras.
Una gran opción es un sitio de venta flash llamado WTSO (Wines Til Sold Out). El modelo del sitio es simple: vende un vino a la vez hasta que se agota. Y cada botella tiene un 30-70% de descuento, por lo que lo que generalmente sería una elección de $ 40 es fácilmente asequible.
Si ya conoce un par de buenas botellas que realmente ama, comprarlas a granel a menudo le dará un descuento. Muchas tiendas de comestibles reducirán el precio por botella si compra seis o más, o si habla con el empleado de la tienda de vinos sobre el precio de una caja.
Servirlo bien
Comprar el vino adecuado es solo la mitad de la batalla: la forma en que sirve su vino también puede mejorar el sabor de un vino menos costoso (o cualquier vino, para el caso).
Para empezar, asegúrese de servir su vino a la temperatura correcta para resaltar mejor los sabores. En general, las personas tienden a servir vinos blancos un poco más frescos de lo que deberían y los vinos tintos un poco más calientes. Puede obtener detalles específicos de la temperatura exacta a la que se debe servir cada variedad, pero hay un truco rápido que generalmente lo acercará: simplemente tire su vino tinto en el refrigerador o saque su vino blanco del refrigerador aproximadamente media hora antes de que quieras beberlo.
Decantar su vino es otra forma rápida de hacer que sepa mejor. Verter el vino de la botella en un recipiente con una abertura más amplia y luego dejarlo reposar durante aproximadamente 20 minutos antes de beberlo le permite mezclarse con oxígeno (o airear), lo que le da a los sabores la oportunidad de salir. Es una forma rápida y sucia de hacer que un vino más joven y menos costoso tenga un sabor más antiguo y más desarrollado.
Si bien este truco generalmente funciona mejor en variedades rojas, algunos blancos también pueden beneficiarse, ¡y ciertamente no puede hacer daño intentarlo! Puede recoger una jarra relativamente barata en muchas tiendas de artículos para el hogar, o incluso simplemente verter un vaso y dejarlo reposar un poco antes de comenzar a beber.
Envejecerlo
A menudo se cree que el envejecimiento está reservado para los vinos más caros y de alto nivel, pero en realidad también puede mejorar la calidad de algunos de sus juegos de menos de $ 20. Cuando permite que un vino joven repose durante unos años antes de disfrutarlo, los compuestos del vino tienen más tiempo para reaccionar y, en última instancia, pueden ayudar a corregir los desequilibrios de sabor presentes en el vino.
Dicho esto, la mayoría de los vinos a este precio no están destinados a envejecer por largos períodos de tiempo, mucho más de dos años sentados, y hay una buena posibilidad de que vaya cuesta abajo.
Si tiene paciencia para probar esto, asegúrese de tener las condiciones adecuadas en su hogar. El vino que está sentado debe mantenerse en un lugar oscuro y no demasiado seco y debe mantenerse a una temperatura bastante constante, siempre por debajo de los 63ºF. Un sótano puede ser excelente para esto, o si eres realmente serio, puedes intentar invertir en un pequeño refrigerador para vinos. Además, siempre debes guardar el vino de lado para evitar que el corcho se seque y arruine la botella.
En última instancia, llevará tiempo desarrollar realmente una comprensión de lo que será bueno y lo que no, y probablemente probará algunas botellas malas en el camino. Pero estos consejos deberían ayudarlo a comenzar. Y al final, todavía tendrás una copa de vino en la mano.
