Cada vez que adoptas un nuevo hábito saludable, quieres resultados inmediatos. El problema es que, por lo general, el cambio ocurre lentamente, con una excepción: cuando cambias a una dieta basada en plantas para una salud y un bienestar óptimos, tu cuerpo comienza a ver resultados casi al instante. Resulta que cada vez que come una comida basada en plantas sin procesar, en lugar de una comida basada en animales, estará beneficiando su salud a nivel celular para mejor.
¿Qué es una dieta basada en plantas?
Una dieta basada en plantas es aquella que se enfoca en verduras, frutas, granos integrales (que se procesan mínimamente, como la quinua, la avena, el arroz integral) y legumbres, junto con nueces, semillas y verduras de hoja verde. Cuando adopta una dieta basada en plantas, no solo come más alimentos vegetales, sino que también evita la carne, los lácteos, las aves, los huevos y el pescado. Los beneficios de una dieta basada en plantas van desde ayudarlo a reducir sus marcadores de enfermedades cardíacas hasta perder peso. Se ha comprobado científicamente que las dietas basadas en plantas ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, incluidos los accidentes cerebrovasculares, la obesidad, la diabetes tipo 2 y varios tipos de cáncer, así como el Alzheimer y la demencia.
No existe una forma correcta de comenzar una dieta basada en plantas. Algunas personas eliminan los lácteos primero, luego la carne, y continúan a partir de ahí, mientras que otras no comen carne los lunes, o un solo día de la semana y amplían agregando días hasta que se basan mayoritaria o totalmente en plantas.Si desea comenzar una dieta basada en plantas, puede probarla durante un tiempo determinado, como tres semanas, y ver cómo se siente y qué funciona para usted. Las dietas basadas en plantas van desde veganas a vegetarianas, flexitarianas, pescatarianas y todo lo demás. Cuanto más se base en plantas, más beneficios para la salud experimentará. Esto es lo que puede esperar cuando cambie a una dieta basada en plantas:
Cronología de los beneficios físicos de la alimentación basada en plantas
Resultados en 1 hora: los síntomas de la diabetes serán más fáciles de controlar
Cada vez que comes, tu intestino secreta hormonas que no solo te hacen sentir lleno sino que también aumentan la insulina, para indicarle a tu cuerpo que necesita prepararse para manejar adecuadamente las calorías que ingresan y usarlas como combustible o almacenarlos como grasa. Cuando cambia a una dieta basada en plantas, ayuda a mantener el nivel de azúcar en la sangre bajo control, debido a toda la fibra en las verduras, frutas, legumbres y granos integrales, lo que ayuda a su cuerpo a quemar combustible de manera constante en lugar de hacer que la insulina se dispare, lo que lleva a almacenar calorías en forma de grasa.
Cambiar a una dieta basada en plantas puede ayudar al cuerpo a producir cantidades saludables de insulina, para la mayoría de las personas. Si tiene diabetes tipo 2, a los pocos días de comenzar una dieta basada en plantas sin procesar, "podrá reducir significativamente su dosis de insulina o su medicamento", dice Hana Kahleova, M.D., Ph.D., directora de investigación clínica para el Comité de Médicos para la Medicina Responsable (PCRM). Por supuesto, solo haga esto bajo la supervisión de un médico y hable con su médico antes de intentar tratar sus síntomas con dieta.
Para las personas con prediabetes, que pueden no tener síntomas de diabetes, cambiar a una dieta basada en plantas sin procesar puede ayudar a revertir los marcadores como la resistencia a la insulina y el síndrome metabólico. Los síntomas de la diabetes tardan en aparecer, pero es posible que millones de personas con prediabetes no sepan que la tienen.
Resultados de 2-3 días: Ir al baño con más frecuencia
Un efecto secundario de la dieta estadounidense estándar es la f alta de fibra, lo que puede explicar por qué tantas personas informan que luchan contra el estreñimiento y otras dolencias intestinales.La fibra es esencial para el bienestar digestivo, entre otras cosas, y debido a que solo las plantas contienen fibra, notará que sus movimientos intestinales se vuelven más regulares después de comer una dieta basada en plantas completas. "Al agregar frutas, verduras y granos integrales, está alterando las bacterias en su intestino, brindándoles la comida que aman, lo que disminuirá el estreñimiento y lo mantendrá regular", dice Jennifer Mimkha, M.P.H., R.D., dietista basada en plantas. y propietario de Prana Nutrition en Tampa, Florida.
Resultados de 1 semana: su colesterol y presión arterial se estabilizarán
Si has visto el documental The Game Changers, sabes que después de solo una semana de comer solo plantas, un grupo de bomberos celebró una caída en su colesterol. ¿Por qué? “Los alimentos vegetales tienen cero colesterol y, en general, tienen un contenido de grasas saturadas mucho más bajo, excepto los aceites de palma y de coco, que deben evitarse si su objetivo es reducir el colesterol”, dice Joel Kahn, M.D., fundador del Centro Kahn para la Longevidad Cardíaca. en Bingham Farms, Michigan., y autor de La solución basada en plantas .
La inmersión total en una dieta basada en plantas sin procesar puede resultar en una rápida caída de su colesterol total hasta 100 mg/dl, lo que Kahn llama un cambio masivo. Como resultado, es posible que pueda dejar de tomar una estatina o evitar comenzar con un medicamento para el colesterol en primer lugar. No intente esto sin la aprobación de su médico. Y The Beet lo alienta a ver a su médico antes de realizar cambios en su dieta o medicamentos.
Resultados de 10 días: su presión arterial puede bajar
Solo diez días de comer una dieta basada en plantas que consiste en frutas, verduras, granos integrales y legumbres puede reducir la presión arterial en 10 mmHg o más y permitir que se reduzcan los medicamentos, dice Kahn. Algunas personas incluso podrían dejar de tomar sus medicamentos en unos pocos días o semanas, bajo la supervisión de un médico. Sin embargo, si se toma más tiempo para aumentar gradualmente hasta un enfoque 100 % basado en plantas, los cambios llevarán más tiempo.¿La única advertencia? “Si sigues una dieta de comida ‘chatarra’ procesada, incluso si es vegana, es posible que tu presión arterial no responda en absoluto”, dice. Agregue ejercicios regulares, como caminar, nadar o andar en bicicleta, y verá que sus resultados se notan aún más rápido.
Resultados de la semana 2: adelgazarás, especialmente si evitas el azúcar
"En estudios publicados por el Comité de Médicos para la Medicina Responsable (PCRM), la pérdida de peso promedio después de cambiar a una dieta basada en plantas sin procesar es de aproximadamente una libra por semana. Algunas personas pueden perder más, como dos o tres libras por semana, si también evitan los carbohidratos simples como el pan blanco, la pasta y el arroz, junto con los dulces. A base de plantas no significa comer Twizzlers y bebidas azucaradas, sino centrarse en alimentos integrales y alimentos ricos en fibra. Si te apegas a las verduras y a las comidas ricas en nutrientes, puedes impulsar la pérdida de peso y acelerar el metabolismo aumentando la poscombustión de las comidas al mantener estable el azúcar en la sangre."
Además de seguir una dieta de frutas, verduras, cereales integrales y legumbres, asegúrese de evitar el azúcar añadido, el aceite vegetal y la sal.“Hacen que tengas antojos y que comas en exceso sistemáticamente”, dice el chef AJ, chef vegano con sede en Los Ángeles que perdió 100 libras con una dieta basada en plantas y es el autor más vendido de The Secrets to Ultimate Weight Loss. Chef AJ recomienda comer alimentos bajos en densidad calórica, o calorías por libra de alimento, para perder peso. Llénese con alimentos con menos de 600 calorías por libra, que incluyen vegetales sin almidón, frutas, carbohidratos complejos sin refinar, papas, granos integrales y legumbres.
Resultados de la semana 3: el dolor de pecho disminuirá y sus papilas gustativas cambiarán
La enfermedad cardíaca grave provoca angina de pecho, o dolor en el pecho o malestar en el área del pecho. (Si alguna vez siente esto, corra a llamar a su médico, ya que podrían ser signos de un empeoramiento de la enfermedad cardíaca, un bloqueo o incluso un ataque al corazón). dieta, según los médicos que dicen que los pacientes han revertido drásticamente los síntomas de la enfermedad cardíaca en tan solo tres semanas, simplemente comiendo alimentos saludables de origen vegetal.Puedes experimentar cambios rápidos y profundos con este tipo de reversión de 180 en la dieta, incluidos los síntomas de angina que se reducen hasta en un 90 %, dice Kahn.
Los alimentos vegetales probablemente no sabrán tan bien al principio,especialmente si tienes el hábito del queso. Pero para la tercera semana no extrañarás tu Jarlsburg o brie favorito. Cuando considera que la mayoría de los alimentos en la dieta estadounidense están cargados de azúcar, sal y grasa, estos a menudo hacen que sus papilas gustativas se llenen de agua, con solo inhalar el aroma de un Cinnabon en un patio de comidas. Como resultado, los alimentos sin estos ingredientes no son tan atractivos al principio. Solo dele un par de semanas y "sus papilas gustativas se adaptarán a los deliciosos sabores de los alimentos naturales integrales", dice el Chef AJ. Comenzará a desear vegetales asados, fuentes de proteínas limpias como garbanzos y frijoles, disfrutará de su dieta basada en plantas e incluso puede que le dé asco el aspecto del bistec o la carne. ¿Prima? Cuanto más tiempo comas solo alimentos vegetales integrales, más te gustarán.
Resultados de 3 a 4 semanas: siéntase con más energía
Adoptar una dieta basada en plantas sin procesar puede significar que ya no tiene que depender del café u otras bebidas con cafeína para pasar un día ajetreado, en gran parte debido a la densidad de nutrientes de los alimentos que consume. comiendo. “Cuando dejes de alimentarte con carbohidratos simples de combustión rápida y productos animales cargados de grasa y comiences a nutrirte con plantas, tu cuerpo tendrá los nutrientes para alimentarte adecuadamente, brindándote energía duradera”, dice Mimkha.
Resultados de 1 mes: piel más clara y mejor salud cardíaca
Al mes, todos los sistemas de su cuerpo se sentirán diferentes, menos inflamados y menos doloridos. Una menor inflamación puede ayudar en todo, desde mejorar la salud de la piel hasta reducir los marcadores de enfermedades cardíacas.
Por un lado, comer carne roja y yemas de huevo o alimentos ricos en grasas saturadas y colesterol puede provocar un aumento en las moléculas intestinales no saludables y estas se mezclan con el oxígeno en la sangre para crear N-óxido de trimetilamina, o TMAO .La investigación ahora muestra una fuerte conexión entre sus niveles de TMAO y el endurecimiento de las arterias y, en última instancia, la probabilidad de que tenga una enfermedad cardíaca.
“TMAO promueve la obstrucción de las arterias, la cicatrización de órganos y la coagulación de la sangre y predice un resultado preocupante en muchos estados de enfermedad”, dice el Dr. Kahn, quien ha obtenido más niveles de TMAO en pacientes que cualquier otro médico en los Estados Unidos. Sin embargo, cuando deja de comer carne roja y yemas de huevo (la investigación aún está investigando si la eliminación de otros productos animales tendrá el mismo efecto), los niveles anormales de TMAO pueden volver a la normalidad en solo cuatro semanas. Pídale a su médico que verifique su TMAO con un simple análisis de sangre, ya que este es un predictor de aterosclerosis específicamente y de enfermedad cardiovascular en general.
Una piel más clara es otro subproducto de ir a base de plantas
Uno de los cambios más significativos entre las personas que adoptan una dieta basada únicamente en plantas es una tez más clara. “Cuando eliminas los productos de origen animal, especialmente los lácteos, estás reduciendo la ingesta de alimentos proinflamatorios, que tienden a causar acné”, dice Mimkha.Elimine la inflamación en el cuerpo, y su piel y poros pueden permanecer más limpios, sin obstrucciones y permitir la renovación celular natural sin verse opaco o rojo, explica.
Dentro de 6 semanas (o antes): Tu vida sexual mejorará
El documental The Game Changers mostró lo que les sucedió a tres atletas universitarios masculinos que comieron diferentes comidas y luego se sometieron a una prueba de función sexual nocturna. Uno un burrito a base de plantas, uno comió un burrito de carne y otro un burrito de pollo y luego a los tres se les midió la función sexual mientras dormían. Al día siguiente, se sorprendieron al ver los resultados del estudio, que controló el tamaño, la duración y la frecuencia de sus erecciones durante el sueño.
El atleta que comió la cena a base de plantas tuvo el rendimiento más alto en términos de función sexual (erecciones más fuertes, más largas y más frecuentes) en comparación con sus contrapartes que habían comido carne. En comparación con los pacientes con enfermedades cardíacas, estos resultados son mucho más inmediatos, explica el Dr.Caldwell Esselstyn, debido a su circulación relativamente saludable para empezar.
¿Cuánto tarda la mayoría de las personas en ver una mejora en el rendimiento sexual? Entre tres y seis semanas, explicó Esselstyn. A menudo, cuando un paciente sigue diligentemente una dieta basada en plantas y luego permanece en ella hasta por seis semanas, dijo el Dr. Esselstyn a The Beet, ve una mejora dramática en su circulación y su disfunción eréctil se revierte, incluso sin el beneficio de un pastilla.
La razón, dice, es que el mismo sistema circulatorio que afecta las arterias y las enfermedades cardíacas también puede mejorar la vascularización más pequeña debajo de la cintura. Entonces, si la f alta de rendimiento en el dormitorio es un problema, optar por una dieta basada en plantas puede solucionarlo, ya que, según Esselstyn, cuanto más saludable seas en general, más saludable será tu vida sexual.
Dentro de 1 año: Mejor circulación sanguínea
Circulación es el término que describe qué tan bien se mueve la sangre a través de los vasos sanguíneos y transporta oxígeno y nutrientes al cuerpo.Las arterias obstruidas o las paredes de los vasos sanguíneos endurecidas y estrechadas tienen consecuencias importantes, en forma de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Sin embargo, si es estricto con el consumo de una dieta basada en plantas sin procesar, los efectos dejarán de obstruirse y endurecerse y mejorarán la circulación en general. Con solo cambiar a una dieta basada en plantas sin procesar, es posible detener e incluso revertir los síntomas de la enfermedad cardíaca.
Cuanto más tiempo te mantengas a base de plantas, más se podrán recuperar tus vasos sanguíneos. Lo que antes se estrechaba y restringía el flujo sanguíneo saludable comienza a abrirse, aunque sea parcialmente, por lo que año tras año, los síntomas de la enfermedad cardíaca pueden revertirse. Después de cinco años, tu cuerpo actúa más joven que el día en que dejaste la carne. Entonces, si está enganchado a ver los resultados de una dieta basada en plantas, siga así, ya que comer una dieta basada en plantas sin procesar continúa mejorando durante cinco años o más, dice Kahn.
Conclusión: Puedes ver resultados rápidamente cuando cambias a una dieta basada en plantas
Esto es lo que puede esperar cuando cambia a una dieta basada en plantas. Después de unos pocos días, los beneficios para la salud de comer una dieta basada en plantas sin procesar se vuelven claros. La salud de su corazón mejora, su piel se aclara y cuanto más se mantenga alejado de los carbohidratos simples y el azúcar, podrá experimentar una pérdida de peso saludable. Siga así para reducir su riesgo a largo plazo de enfermedad cardíaca.
Si está buscando más razones para incorporar una dieta saludable basada en plantas en su vida cotidiana, consulte los artículos sobre salud y nutrición de The Beet. Para una semana de recetas y consejos para comenzar, consulte la Guía gratuita para principiantes sobre una dieta basada en plantas.
