No tienes que visitar un restaurante indio para tener un plato de coliflor lleno de sabor. Eleve su próxima cena con este delicioso y crujiente plato vegano de gobhi con pólvora. Es fácil de hacer y será un éxito instantáneo en su hogar. Esta receta de Gobhi vegano crujiente con especias de pólvora fue creada por el chef Hari Nayak en Sona New York. Visite su restaurante para disfrutar de comida india moderna y exclusiva.
¿Qué es el Gobhi de la pólvora?
Vegan Gunpowder Gobhi es un plato de coliflor hecho con una variedad de especias como chana dal, hojuelas de chile rojo, urad dal, hojas de curry, cúrcuma y polvo de coco seco.Vegan Gobhi es un plato muy común que se ve en los menús de los restaurantes indios. Lo que hace que esta receta sea única es la mezcla de especias de pólvora que agrega un perfil de sabor complejo y en capas.
¿Gobhi de pólvora es vegano?
Esta receta de gobhi de pólvora es completamente vegana y sin gluten. Esta receta usa harina de maíz y arroz para darle a la coliflor un exterior crujiente durante el proceso de fritura.
Ingredientes de Gobhi de pólvora vegana
- Coliflor floretes
- Sal
- Agua caliente
- Polvo de chile rojo de Cachemira
- Hojuelas de chile rojo
- Hojas de curry
- Cilantro en polvo
- Pasta de ajo y jengibre
- Jugo de limón
- Cilantro
- Harina de maíz
- Harina de arroz
- Aceite para freír
¿Qué ingredientes necesitas para la mezcla de especias de pólvora?
- Semillas de sésamo, tostadas en seco
- Petróleo
- Urad dal
- Chana dal
- Hojuelas de chile rojo
- Hojas de curry
- Polvo de coco seco
- Azúcar moreno
- Cúrcuma
- Sal
Cómo hacer Ghobi vegano de pólvora
Blanquear la coliflor con sal y agua caliente de 3 a 4 minutos. Escurra el agua y enfríe en un tazón grande para mezclar.
Añadir todos los ingredientes, mezclar bien .
Agregue suficiente agua para crear una capa muy ligera de masa alrededor de la coliflor. Caliente el aceite y fría la coliflor hasta que esté crujiente. Mezcle con el condimento de pólvora. Sigue la receta del condimento de pólvora
Qué servir con la pólvora vegana Gobhi
- Arroz basmati al vapor
- Naan sin lácteos
- Roti vegano
- Raita vegano (salsa de yogur indio)
Gobhi de pólvora vegana
Ingredientes
- 15 floretes de coliflor
- ½ cucharadita de sal
- 4 tazas de agua caliente
- 1 cucharadita de polvo de chile rojo de Cachemira
- ¼ cucharadita de hojuelas de chile rojo
- 1/4 taza de hojas de curry, picadas
- ½ cucharadita de polvo de cilantro
- 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 2 cucharadas de cilantro finamente picado
- ½ cucharadita de sal
- ¼ taza de harina de maíz
- ¼ taza de harina de arroz
- aceite para freír
Mezcla de especias de pólvora
- 1 cucharada de semillas de sésamo, tostadas en seco
- 2 cucharaditas de aceite
- ½ taza de urad dal
- ¼ taza de chana dal
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo
- 10 hojas de curry
- ¼ taza de polvo de coco seco
- ½ cucharadita de azúcar moreno
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Blanquear la coliflor con sal y agua caliente de 3 a 4 minutos. Escurra el agua y enfríe en un tazón grande para mezclar.
- Añadir todos los ingredientes, mezclar bien .
- Agregue suficiente agua para crear una capa muy ligera de masa alrededor de la coliflor. Caliente el aceite y fría la coliflor hasta que esté crujiente. Mezcle con el condimento de pólvora. Sigue la receta del condimento de pólvora
Mezcla de especias para pólvora
- Tostar en seco las semillas de sésamo en una sartén hasta que estén doradas y ligeramente tostadas. Pasar a la licuadora y reservar.
- En la misma sartén, caliente el aceite y agregue los dals. Asar a fuego lento hasta que el dal adquiera un color ligeramente dorado. Pasar a la licuadora y reservar.
- Agregue chile, coco, azúcar, sal y cúrcuma. Mezcle hasta obtener un polvo grueso y reserve.
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