Cuando estés de humor para una comida saludable, sabrosa y fácil de preparar, ¡esta ensalada de zanahoria marroquí cubre todas las bases! Es la receta vegana de zanahoria perfecta para prepararla como guarnición con sopa o sándwich, una cena ligera o un suculento estimulante por la tarde.
Los garbanzos ricos en proteínas se superponen con zanahorias dulces, frutas secas, almendras tostadas y hierbas frescas antes de mezclarlos con un aderezo de cítricos infundido con comino, cilantro, canela y jengibre.
Si eres fanático de las sobras, ¡te alegrará saber que esta receta de ensalada de zanahoria sabe aún mejor al día siguiente! Los condimentos se mezclan y se infunden en las verduras, haciendo que todo tenga un sabor mucho más delicioso y sabroso.
Esta receta de ensalada de zanahoria requiere poco esfuerzo y es muy fácil de preparar: ¡ni siquiera tienes que cocinar nada! Además, si incluyes más plantas en tu plato y evitas los alimentos procesados, ¡incluso puedes vivir una vida más larga y saludable!
Ingredientes de la ensalada de zanahoria marroquí
- Almendras rebanadas ($0.64)
- Zanahorias ($1.12)
- Ralladura de limón
- Garbanzos cocidos ($0,43)
- Cebolla roja mediana ($0.06)
- Pasas o dátiles picados ($0.45)
- Cilantro, perejil o menta frescos ($0.09)
- Aceite de oliva ($0,66)
- Naranja ombligo ($0.22)
- Jugo de limón fresco ($0.36)
- Comino ($0.02)
- Cilantro ($0.03)
- Canela ($0.02)
- Jengibre ($0.01)
- Paprika ($0.02)
- Sal y pimienta ($0.02)
Las mejores especias para realzar el sabor de las zanahorias
Las zanahorias tienen un sabor suave que se puede potenciar con las especias adecuadas. La mayoría de las especias complementan muy bien a las zanahorias, pero para obtener el máximo sabor de las zanahorias, utilice especias como pimentón ahumado, canela, comino, cilantro, pimienta de Jamaica, ajo, jengibre o clavo.
Cómo hacer ensalada de zanahoria marroquí
- Precaliente el horno a 350 grados F. Esparza las almendras en una bandeja para hornear y tueste durante unos 5 minutos, o hasta que estén doradas y fragantes.
- Agrega todos los ingredientes del aderezo a un tarro de albañil.
- Agite para combinar, luego pruebe y ajuste los condimentos según sus preferencias.
- Agregue jugo de limón para darle sabor, jugo de naranja para darle dulzura, paprika o pimienta de cayena para darle calor, o sal para realzar los otros sabores.
- Agregue todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande para mezclar.
- Vierte el aderezo por encima y revuelve para combinar.
- Cubra el recipiente y refrigere durante 30-60 minutos, o hasta que esté listo para servir. ¡Disfrútalo!
Sustituciones de ensalada de zanahoria marroquí
- Los dátiles, los craisins o las pasas doradas son excelentes opciones de frutos secos.
- Si tiene acceso, puede usar una mezcla de especias ras el hanout en lugar de las especias individuales.
- Usa uno o una combinación de perejil, cilantro y menta (lo que tengas a mano).
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de enfriamiento: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Costo: $4.15 receta| $0.69 por porción
Ensalada Marroquí de Zanahorias
Sirve 6
Ingredientes
Para la ensalada
- 2/3 taza de almendras rebanadas ($0.64)
- 8 zanahorias, peladas y ralladas ($1.12)
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 2 ½ tazas de garbanzos cocidos ($0.43)
- ¼ cebolla roja mediana, en rodajas finas ($0.06)
- 2/3 taza de pasas o dátiles picados ($0.45)
- ¾ taza de cilantro, perejil o menta frescos, picados ($0.09)
Para el Aderezo
- 6 cucharadas de aceite de oliva ($0.66)
- 1 naranja navel, en jugo ($0.22)
- ¼ taza de jugo de limón fresco ($0.36)
- 1 ¼ cucharaditas de comino ($0.02)
- ¾ cucharadita de cilantro ($0.03)
- ½ cucharadita de canela ($0.02)
- ½ cucharadita de jengibre ($0.01)
- ½ cucharadita de paprika ($0.02)
- Sal y pimienta al gusto ($0.02)
Instrucciones
Por las Almendras
Precaliente el horno a 350 grados F. Esparza las almendras en una bandeja para hornear y tueste durante unos 5 minutos, o hasta que estén doradas y fragantes.
Para el Aderezo
- Mientras tanto, agregue aceite de oliva, jugo de naranja, jugo de limón, comino, cilantro, canela, jengibre, pimentón, sal y pimienta a un tarro de albañil.
- Agite para combinar, luego pruebe y ajuste los condimentos según sus preferencias.
- Agregue jugo de limón para darle sabor, jugo de naranja para darle dulzura, paprika o pimienta de cayena para darle calor, o sal para realzar los otros sabores.
Para la ensalada
- Agregue todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande para mezclar.
- Vierte el aderezo por encima y revuelve para combinar.
- Cubra el recipiente y refrigere durante 30-60 minutos, o hasta que esté listo para servir. ¡Disfrútalo!
Información nutricional de la ensalada de zanahoria marroquí
1 de 8 porciones
Calorías 304| Grasa Total 16.4g | Grasa Saturada 1.9g | Colesterol 0mg | Sodio 210mg | Carbohidratos Totales 35.7g | Fibra Dietética 8.4g | Azúcares Totales 15.7g | Proteína 7,9g | Calcio 99,2 mg | Hierro 2,8 mg | Potasio 577.4mg |
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