Frijoles en los postres? ¡No lo golpees hasta que lo pruebes! Cuando se cocinan y se enjuagan bien, los frijoles pueden agregar humedad y dulzura a productos horneados como brownies y blondies, al mismo tiempo que se reduce la cantidad de grasa y harina necesaria. Como RD, siempre estoy buscando formas de agregar más nutrición a cada bocado, y estas rubias son una excelente manera de hacerlo.
Los garbanzos y otras legumbres son una excelente manera de agregar nutrientes como proteína vegetal, vitamina B y fibra, haciendo de este otro postre con beneficios. Si bien prefiero usar garbanzos en esta receta, los frijoles blancos también funcionarían. Aquí te muestro cómo agregar toda esta bondad a una de mis golosinas favoritas, las rubias.¡Incluso te ahorra dinero en el supermercado!
Cómo hacer blondies veganos con garbanzos
Estas blondies piden garbanzos en lugar de piloncillo o harina, una opción más saludable. Cuando los garbanzos se mezclan, forman una textura densa similar a un dulce de azúcar que es fácil de moldear en un blondie. Debido a que los garbanzos no tienen un gran sabor por sí solos, absorben fácilmente otros sabores como la vainilla y el azúcar de coco. La harina de linaza se usa para unir los ingredientes secos y húmedos y reemplaza al huevo.
- Harina de linaza
- Agua
- Garbanzos
- Avena arrollada
- Azúcar de coco
- Aceite de coco
- Extracto puro de vainilla
- polvo para hornear
- Bicarbonato de sodio
- Chispitas de chocolate amargo
¿Son lo mismo los rubios que los brownies?
Blondies y brownies tienen texturas masticables y generalmente se cortan en cuadrados, sin embargo, los blondies tienen una textura más suave y liviana y un sabor menos rico que los brownies.Los ingredientes principales de una blondie son diferentes a los de un brownie. Los blondies usan extracto de vainilla y azúcar moreno para obtener un sabor azucarado similar al dulce de azúcar, y los brownies usan chocolate y cacao para obtener ese sabor denso a chocolate.
¿A qué sabe una blondie?
Los Vegan Blondies tienen un sabor pasteloso y dulce con un relleno denso y masticable y bordes crujientes. Cuando muerdas estos suaves blondies veganos con forma de brownie, saborearás toques de vainilla, avena texturizada y trocitos de chocolate amargo dulce. Estos cuadrados de postre que se derriten en la boca son cálidos y deliciosos, perfectos para disfrutar en climas más fríos. Disfrútalos con tu café o chocolate caliente.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Rubios veganos con mantequilla
Para 9 blondies (1 por ración)
Ingredientes
- 1 cucharada de harina de linaza
- 3 cucharadas de agua
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos sin sal agregada, escurridos y enjuagados bien, o 1½ tazas de garbanzos cocidos
- ½ taza de copos de avena
- 2/3 taza de azúcar de coco
- 3 cucharadas de aceite de coco, derretido
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ taza de chispas de chocolate amargo
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 °F y engrase un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas con aceite en aerosol.
- Haga un huevo de lino combinando la harina de linaza y el agua en un tazón pequeño; déjalo reposar durante 5 minutos.
- Coloque el huevo de lino junto con el resto de los ingredientes, excepto las chispas de chocolate, en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Dobla las chispas de chocolate a mano.
- Coloque la masa en el molde preparado con una espátula de goma, alise la parte superior y hornee durante 30 minutos. Se verá un poco crudo cuando lo saques del horno, pero se reafirmará a medida que se enfríe.
- Dejar enfriar por completo antes de cortar en 9 cuadrados.
(Guarde las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por una semana).
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