No necesitas huevos para hacer un pan jalá vegano ligero y delicioso. Esta receta tiene solo 10 ingredientes y es fácil de seguir.
Asegúrese de dejar suficiente tiempo para que este pan esté completamente leudado. Esto determinará qué tan ligero y suave será el pan jalá vegano.
¿Qué es el pan jalá vegano?
Challah es un elemento básico en la comida y la cultura judía. Jalá es un pan especial suave y esponjoso que a menudo se hornea semanalmente para Shabat u otras festividades judías importantes como Hanukkah. La única excepción es durante la Pascua cuando no se permiten los productos de granos fermentados y con levadura.
¿El pan jalá es vegano?
Challah Bread se puede hacer vegano fácilmente porque naturalmente no contiene lácteos ni carne. Para hacer que el pan de jalá sea vegano, estamos cambiando el batido de huevo por una mermelada de albaricoque casera y un batido de leche vegetal. La miel tampoco se usa en esta receta para mantenerla completamente vegana.
¿El pan jalá vegano sabe diferente al pan jalá no vegano?
El pan jalá vegano tiene un sabor similar al pan jalá no vegano. Es ligero, tierno y sutilmente dulce. La textura del pan jalá vegano se asemeja al pan jalá no vegano, ya que es suave y esponjoso.
Ingredientes del pan jalá vegano
- Harina para todo uso ($0.38)
- Azúcar de caña ($0.03)
- Levadura instantánea ($0.12)
- Sal ($0.01)
- Mantequilla vegana ($0.43)
- Aceite vegetal neutro ($0.44)
- Agua tibia (120-130F)
- Glaseado de mermelada
- Mermelada de albaricoque ($0,31)
- Leche vegetal ($0.05)
Sustituciones veganas fáciles de pan jalá
- Sustituir la mantequilla por aceite
- Sustituye la mantequilla por aceite
- Lavado de aguafaba o lavado de jarabe de arce en lugar de mermelada de albaricoque y lavado de leche vegetal
- Use una mezcla de harina sin gluten 1:1 para harina para todo uso
Instrucciones paso a paso para hacer una jalá vegana
Agregue la harina para todo uso, el azúcar de caña, la levadura instantánea y la sal. Batir hasta que estén bien combinados.
A continuación, agregue la mantequilla vegana derretida, el aceite vegetal y el agua tibia. Mezclar la masa con una espátula hasta que quede peluda. Continúe amasando con las manos durante 7-8 minutos, o hasta que la masa esté suave y elástica.
Transfiera la masa a un tazón grande para mezclar cubierto con aceite, luego cepille la parte superior de la masa con aceite también. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje que la masa suba durante 1 ½ - 2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Golpea suavemente el aire de la masa y retírala del tazón. Divídalo en 2 mitades iguales, luego divida más las mitades de masa en 3 partes iguales.
Enrolle cada pieza en forma de serpiente con extremos cónicos, de aproximadamente 10-12 pulgadas de largo. Coloque las 3 piezas una al lado de la otra y junte los extremos en la parte superior.
Trenza el pan llevando cada hebra exterior al centro hasta llegar al final de las hebras. Pellizque los extremos y meta cada extremo del pan sobre sí mismo. Repite con el otro pan también.
Transfiera ambos panes a una bandeja para hornear forrada con pergamino y cúbralos sin apretar con un trozo de plástico para envolver rociado con aceite de cocina.
Deje reposar durante otros 90 minutos, o hasta que hayan aumentado aproximadamente el doble de su tamaño, estén hinchados y dejen una pequeña hendidura al empujarlos.
Por qué es importante probar el pan jalá vegano
El pan jalá vegano puede ser una masa delicada. Si la prueba es insuficiente, la masa de pan de jalá vegana se romperá en el horno. Si se prueba demasiado, la masa formará burbujas de aire que son demasiado grandes. Las burbujas explotarán y la masa se desinflará mientras se hornea.
¿Se puede hacer un glaseado de pan Jalá sin huevo?
El lavado de huevo es uno de los pasos más importantes que le da al pan jalá su aspecto brillante característico. También ayuda a agregar humedad a la masa vegana de challan, lo que ayuda a que suba.
La mayoría de las recetas de pan Challah usan un lavado de huevo para darle esta apariencia brillante. En esta receta, usamos mermelada de albaricoque y leche vegetal para formar el glaseado.
Cepille los panes con la mitad de la mezcla de glaseado y hornéelos durante 20 minutos. Cepille el resto del glaseado, luego gire los panes para cocinar ambos lados de manera uniforme.
Hornéalos por otros 13-15 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y brillante. Deje que los panes se enfríen durante unos minutos antes de servir. ¡Disfrútalo!
Cómo almacenar pan jalá vegano
Vegan Challah Bread se mantiene a temperatura ambiente hasta por 4 días. Las sobras se pueden refrigerar o congelar. Precaliente en un horno a 350 grados F, microondas o tostadora.
Qué hacer con sobras de pan jalá vegano
¿No estás seguro de qué hacer con las sobras de pan jalá vegano? Usa el pan jalá vegano sobrante para hacer tostadas francesas, budín de pan, picatostes o relleno.
Pan Jalá Vegano
Raciones: 2 panes (24 rebanadas)
Tiempo de preparación: 3 horas
Tiempo de horneado: 20 minutos
Tiempo total: 3 horas 20 minutos
Costo: $1.77 receta | $0.89 pan/$0.07 rebanada
Ingredientes
Pan Jalá
- 5 tazas de harina para todo uso ($0.38)
- 5 cucharadas de azúcar de caña ($0.03)
- 1 cucharada de levadura instantánea ($0.12)
- 1 ½ cucharaditas de sal ($0.01)
- 3 cucharadas de mantequilla vegana derretida ($0.43)
- ¼ taza de aceite vegetal neutro ($0.44)
- 1 ¼ tazas de agua tibia (120-130F)
- Glaseado de mermelada
- 4 cucharadas de mermelada de chabacano ($0.31)
- 2 cucharadas de leche vegetal ($0.05)
Instrucciones
- En un tazón grande, agregue la harina para todo uso, el azúcar de caña, la levadura instantánea y la sal. Batir hasta que estén bien combinados.
- A continuación, agregue la mantequilla vegana derretida, el aceite vegetal y el agua tibia. Mezclar la masa con una espátula hasta que quede peluda. Continúe amasando con las manos durante 7-8 minutos, o hasta que la masa esté suave y elástica.
- Transfiera la masa a un tazón grande para mezclar cubierto con aceite, luego cepille la parte superior de la masa con aceite también. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje que la masa suba durante 1 ½ - 2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Golpea suavemente el aire de la masa y retírala del tazón. Divídalo en 2 mitades iguales, luego divida más las mitades de masa en 3 partes iguales.
- Enrolle cada pieza en forma de serpiente con extremos cónicos, de aproximadamente 10-12 pulgadas de largo. Coloque las 3 piezas una al lado de la otra y junte los extremos en la parte superior.
- Trenza el pan llevando cada hebra exterior al centro hasta llegar al final de las hebras. Pellizque los extremos y meta cada extremo del pan sobre sí mismo. Repite con el otro pan también.
- Transfiera ambos panes a una bandeja para hornear forrada con pergamino y cúbralos sin apretar con un trozo de envoltura de plástico rociada con aceite de cocina. Deje reposar durante otros 90 minutos, o hasta que hayan aumentado aproximadamente el doble de su tamaño, estén hinchados y dejen una pequeña hendidura cuando se empujan.
- Precaliente el horno a 350 grados F y mezcle la mermelada de albaricoque y la leche vegetal para formar el glaseado. Cepille los panes con la mitad de la mezcla de glaseado y hornéelos durante 20 minutos.
- Cepille el resto del glaseado, luego gire las hogazas para cocinar uniformemente ambos lados. Hornee por otros 13-15 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y brillante. Deje que los panes se enfríen durante unos minutos antes de servir. ¡Disfrútalo!
Notas nutricionales de jalá vegano
1 de 24 rebanadas
Calorías 146 | Grasa total 4 g | Grasa saturada 0,7 g | Colesterol 0mg | Sodio 159,8 mg | Carbohidratos totales 24,6 g | Fibra dietética 0,8 g | Azúcares Totales 4 g | Proteína 2,8 g | Calcio 6,7 mg | Hierro 1,2 mg | Potasio 33,9 mg |
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