42 por ciento de los estadounidenses cree que los alimentos de origen vegetal superarán las opciones de carne para 2032, y ahora, un nuevo programa gubernamental podría ayudar a millones a obtener acceso a productos lácteos veganos, como leche sin lácteos, yogur y más.
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) acaba de proponer que se incluyan productos lácteos veganos adicionales en el Programa Especial de Nutrición Suplementaria para Mujeres, Bebés y Niños (WIC). Este programa tiene como objetivo apoyar la salud y el bienestar general de mujeres y niños a nivel nacional que sufren de deficiencias nutricionales o inseguridad alimentaria.
Las medidas propuestas aumentarán el nivel de productos lácteos y huevos proporcionados a los usuarios de WIC, pero el USDA incluyó alternativas a base de plantas para dar a los usuarios la opción de comer a base de plantas. El USDA incluirá sustitutos de productos como yogur de soja y queso vegano, así como tofu para complementar los huevos.
“El USDA está comprometido con el avance de la salud materna e infantil a través de WIC, ayudando a las madres, los bebés y los niños pequeños a prosperar”, dijo Tom Vilsack, Secretario de Agricultura de EE. UU. en un comunicado. “Estos cambios propuestos fortalecerán WIC, que ya es un programa increíblemente poderoso, al garantizar que proporcione alimentos que reflejen la ciencia de la nutrición más reciente para apoyar una alimentación saludable y un futuro brillante”.
Tratamiento de la deficiencia de nutrientes con alimentos de origen vegetal
Alrededor del 94 por ciento de los estadounidenses sufren de al menos una deficiencia de nutrientes, y el programa WIC tiene la intención de proporcionar alimentos adecuados para satisfacer las diversas y variadas necesidades de sus usuarios.Al presentar alimentos veganos a casi 6 millones de participantes en todo el país, el USDA está trabajando efectivamente para llenar los vacíos nutricionales con alimentos de origen vegetal.
“Es grandioso ver que la nueva regla propuesta por el USDA aumenta el beneficio de frutas y verduras de WIC”, dijo el Senador Cory Booker (D-NJ). El nuevo paquete de WIC fortalecerá un programa que ha demostrado ayudar a las madres y los bebés a prosperar .”
El programa también pretende ampliar su oferta general de alimentos. Por ejemplo, el USDA ampliará la categoría de granos de trigo integral para incluir bagels de trigo integral, harina de maíz azul, quinua y teff. WIC también proporcionará de tres a cuatro veces más suplementos de frutas y verduras, así como acceso a frijoles como fuente de proteínas en lugar de solo carne.
“Para los más de 6 millones de madres, bebés y niños pequeños que participan en WIC, y los millones más elegibles para participar, estas revisiones propuestas tienen el potencial de tener un impacto positivo de por vida en la salud y el bienestar. -ser”, dijo Stacy Dean, Subsecretaria Adjunta de Alimentos, Nutrición y Servicios al Consumidor del USDA.
El USDA recibirá comentarios sobre sus nuevas actualizaciones propuestas hasta el 21 de febrero de 2023.
Soluciones basadas en plantas para la inseguridad alimentaria
Más de 13 millones de hogares estadounidenses se enfrentan actualmente a la inseguridad alimentaria, empeorada por los desiertos alimentarios y el aumento de los precios de los alimentos. Este septiembre, el presidente Joe Biden discutió un plan para arreglar el sistema alimentario defectuoso con énfasis en aumentar el acceso a alimentos nutritivos y sostenibles. El plan acaba con el hambre, hace que las etiquetas de los alimentos sean más claras, añade nutrición a la formación médica de los médicos y lucha contra el cambio climático mediante la reingeniería de la forma en que se producen los alimentos.
El gobierno de los EE. UU. lanzó varias iniciativas que socavarán la dependencia de los Estados Unidos de las industrias cárnica y láctea, presentando iniciativas centradas en la nutrición que ayudarán a guiar a los consumidores hacia opciones más sostenibles en la próxima década. Kindercare se comprometió a duplicar las porciones de verduras a más de 40 000 niños en edad escolar para 2025 al mejorar la asequibilidad y accesibilidad de alimentos más saludables en los sistemas escolares de todo el país.
Al dirigirse a la Conferencia de la Casa Blanca sobre el Hambre, la Nutrición y la Salud, el presidente Biden declaró: “En todos los países del mundo, en todos los estados de este país, no importa qué más nos divida, si un padre no puede alimentar un niño, no hay nada más que le importe a ese padre.”
Para ver más eventos basados en plantas, visite los artículos de The Beet's News.
Las 10 principales fuentes de calcio de origen vegetal
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1. Frijoles Pintos
Los frijoles pintos tienen 78.7 miligramos en una taza, así que agréguelos a cualquier ensalada, salsa o burrito.
Crédito de la foto: @cupcakeproject en Instagram
2. Melaza
La melaza tiene 82 miligramos en 2 cucharadas. Úselo para hornear en lugar de azúcar. Busque melaza Blackstrap y tenga en cuenta que se han utilizado en recetas durante cientos de años, especialmente en el sur. También se cree que la melaza ayuda a aliviar el estrés y la ansiedad.
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3. Tempeh
Tempeh tiene 96 miligramos de calcio en 100 gramos cuando se cocina. Puedes hacer un sustituto de pollo con él.
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4. Tofu
El tofu tiene alrededor de 104 mg en una onza cuando se prepara frito. Tíralo en tu s alteado o pídelo en tu próxima comida china con verduras. Es la proteína no cárnica perfecta. (Tenga en cuenta que busque el cociente de calcio en la información nutricional de la etiqueta).
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