"Alrededor del 88 por ciento de los compradores se preocupan por la autenticidad de sus alimentos, por lo que cuando los consumidores buscan en el supermercado, las etiquetas pueden ser muy importantes. Eso es especialmente cierto para los productos de origen vegetal, según ProVeg International, una organización mundial de concienciación alimentaria. El grupo de consumidores acaba de publicar dos nuevos informes que muestran cuán importantes pueden ser las palabras específicas para los compradores más exigentes. Sorprendentemente, la mayoría de la gente prefiere 100 por ciento de origen vegetal a la palabra vegano."
Los hallazgos analizaron datos de encuestas de consumidores para obtener información sobre los hábitos de compra de los consumidores del Reino Unido y los Estados Unidos.Llamados "Etiquetado basado en plantas: cómo el lenguaje común del etiquetado afecta la percepción del consumidor de los productos de origen vegetal" y "'De origen vegetal' frente a 'vegano': comprender las percepciones de los consumidores sobre los términos del etiquetado de alimentos", los informes tienen como objetivo brindar a las marcas una mejor comprensión de cómo llegar y educar a los compradores sobre alimentos sostenibles y saludables.
Los hallazgos de ProVeg también ayudan a respaldar las marcas y empresas de origen vegetal como Miyoko's Creamery, que ha luchado en los tribunales para mantener su derecho a utilizar palabras relacionadas con los productos lácteos y la carne, como queso, mantequilla y leche, a pesar de las continuas afirmaciones de que estas etiquetas confundirán a los clientes.
“Con la industria de alimentos a base de plantas experimentando un gran crecimiento, ahora hay muchos productos en los estantes para satisfacer las demandas de los consumidores. Pero esto significa que dirigirse a los consumidores con el etiquetado correcto se ha vuelto más importante que nunca”, dijo Stephanie Jaczniakowska-McGirr, Directora de Compromiso Corporativo de ProVeg. “Estos informes brindan a las empresas información que las ayudará a concentrarse de manera más precisa en su base de clientes con las palabras correctas para los productos correctos, ”
Los clientes prefieren el término "basado en plantas" a "vegano"
"La primera encuesta de ProVeg analizó el impacto del lenguaje de etiquetado común para productos de origen vegetal y de origen vegetal. Al encuestar a 1000 consumidores del Reino Unido, ProVeg descubrió que términos como 100 % a base de plantas, a base de plantas y vegetariano eran preferidos a sin carne y vegano."
"Los participantes respondieron que los productos sin animales y vegetarianos sonaban más sabrosos y agradables que las etiquetas que decían vegano, a base de plantas y vegetariano. Sin embargo, las etiquetas que decían vegano, a base de plantas y vegetariano hicieron que los consumidores vieran los productos como más saludables, seguros y nutritivos."
"La encuesta también reveló que el 96,4 % de los consumidores eligieron nuggets veganos conscientemente, lo que refuta los conceptos erróneos comunes de que los compradores comprarán accidentalmente artículos a base de plantas cuando busquen nuggets convencionales. Alrededor del 80 % de los consumidores afirmó que los productos etiquetados como veganos, vegetarianos o de origen vegetal obviamente no contenían carne, y el 76 % respondió que las etiquetas les ayudaron a identificar el producto."
“Es genial ver que los consumidores, de hecho, no se confunden con 'términos sustanciosos' como 'pepita'. Nuestra esperanza es que estos resultados contribuyan a crear un panorama regulatorio y de etiquetado favorable para los productos de origen vegetal, particularmente en un momento en que vemos incertidumbre sobre estos temas en Europa”, dijo Jaczniakowska-McGirr.
“Es realmente interesante ver que los consumidores prefieren las etiquetas 'a base de plantas' a la terminología 'sin carne' o 'vegana'. Estos resultados hacen eco de las estrategias de etiquetado actuales de muchas marcas, y el uso de etiquetas "basadas en plantas" se está volviendo muy común, particularmente en el Reino Unido, donde se realizó esta encuesta".
La percepción de los productos veganos
El segundo informe de ProVeg estudió la percepción del consumidor a través de un estudio en línea realizado en octubre pasado. Este estudio evaluó qué tan bien los consumidores comprendían los términos de los productos veganos y de origen vegetal comunes. ProVeg pretende mostrar cómo las marcas pueden comunicar mejor los beneficios de los alimentos de origen vegetal y ayudar a los compradores a identificarlos en las tiendas.Esta encuesta sondeó a los consumidores en los EE. UU. y el Reino Unido.
- El 69,4 % de los consumidores del Reino Unido y el 61,3 % de los consumidores de los EE. UU. entendieron correctamente el significado de las etiquetas veganas.
- 50,3 por ciento de los consumidores del Reino Unido y 49,2 por ciento de los consumidores de EE. UU. entendieron correctamente el término basado en plantas.
- "El 17 % de los consumidores del Reino Unido y el 26,1 % de los consumidores de los EE. UU. respondieron que no estaban seguros de si los alimentos vegetarianos o de origen vegetal contenían huevos o productos lácteos"
- " El 74,9 % de los consumidores del Reino Unido y el 76,9 % de los consumidores de los EE. UU. confiaban en las etiquetas sin carne y sin carne; sin embargo, los consumidores no tenían claro el contenido de lácteos."
- " El 72,6 % de los consumidores en el Reino Unido y el 75,4 % de los consumidores en los EE. UU. entendieron que las etiquetas sin lácteos significaban que el producto no contiene ningún producto lácteo; sin embargo, los consumidores no tenían claro el contenido de carne."
ProVeg destaca que, si bien los consumidores tienen una comprensión considerable de los alimentos veganos y de origen vegetal, todavía se necesita más educación y aclaración para los productos.Esto es especialmente necesario con respecto a la inclusión de huevos y productos lácteos en la comida vegetariana frente a la exclusión de esos ingredientes en productos veganos o de origen vegetal.
“Este informe ofrece información sobre el conocimiento del consumidor sobre la terminología basada en plantas en el Reino Unido y los EE. UU., con una inmersión profunda en la forma en que los diferentes grupos dietéticos entienden los términos clave”, dijo Jaczniakowska-McGirr. “Dicha investigación es fundamental para ayudar a las marcas a dirigirse de manera efectiva al creciente número de consumidores flexitarianos y comprender la mejor terminología para usar en sus productos para garantizar que los consumidores sepan exactamente lo que están comprando”.
Futurevores y Climatarians
"La terminología basada en plantas es cada vez más importante para las marcas que enfrentan reacciones violentas causadas por el estigma negativo asociado con las etiquetas veganas y vegetarianas. Esta semana, el director James Cameron reveló su solución a este problema durante una entrevista con GQ. El director de Avatar, The Way of the Water cree que la mejor manera de describir una dieta basada en plantas es con el término futurevore."
“Traté de pensar en un buen término porque vegano tiene todas esas connotaciones”, dijo Cameron. “‘¿Cuántos veganos se necesitan para enroscar una bombilla?’ ‘No importa. Soy mejor que tú’. Solo quieres golpear a un vegano. Golpea a un vegano hoy: se sentirá bien. Así que el término que se me ocurrió es 'futurevore'”, continuó el director. “Estamos comiendo de la forma en que la gente comerá en el futuro. Solo lo haremos temprano.”
Del mismo modo, varios consumidores han adoptado el título de climatarian en lugar de vegano o vegetariano. Estos compradores eligen qué comer de acuerdo con lo que es menos dañino para el medio ambiente, según el Diccionario de Cambridge. Actualmente, alrededor del 55 por ciento de los compradores consideran la sostenibilidad cuando compran alimentos.
Para ver más eventos basados en plantas, visite los artículos de The Beet's News.
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