McDonald's atiende a más de 69 millones de clientes al día en más de 100 países y vende 2500 millones de hamburguesas al año, o 6,5 millones al día. La gran mayoría de los estadounidenses, el 85 por ciento, come de McDonald's una vez al año o más. Pero junto con esa hamburguesa de res, queso, lechuga, cebolla y ketchup en un panecillo de semillas de sésamo, es posible que reciba una dosis de antibióticos.
Estos potentes antibióticos se usan en el ganado vacuno para tratar o prevenir enfermedades, pero también porque hacen que los animales crezcan más rápido al suprimir su sistema inmunológico, lo que a su vez permite una rápida renovación celular.
"Pero cuando los antibióticos de la carne de res o de los productos animales llegan a la población humana, pueden permitir el crecimiento de las llamadas superbacterias resistentes a los antibióticos, que tienen grandes implicaciones en la salud humana, según la Organización Mundial de la Salud. Específicamente en los casos en los que realmente necesita antibióticos para eliminar las infecciones, el uso excesivo de antibióticos (incluso en las fuentes de alimentos) puede comprometer potencialmente la forma en que nuestros cuerpos pueden combatir las enfermedades infecciosas, especialmente aquellas impulsadas por bacterias como la neumonía."
En 2017, la FDA prohibió el uso de antibióticos médicos en animales criados para la alimentación, incluida la carne de res, cerdo, pollo y todo el ganado de granja, para tratar de reducir el uso de antibióticos de grado médico en nuestro sistema alimentario. Esto se debió a la creciente preocupación de que la práctica generara nuevas generaciones de superbacterias resistentes a los antibióticos que podrían ser más astutas, durar más y matar a los medicamentos esenciales en nuestro arsenal médico para tratar estas poderosas infecciones.
Las infecciones que son lo suficientemente fuertes como para matar humanos se han generalizado, como vimos más recientemente durante la pandemia mundial con el asesino secundario, la neumonía bacteriana. Es posible que el coronavirus no haya sido fatal en sí mismo, pero el virus pudo desencadenar una cadena de eventos en el cuerpo que condujo a una inflamación e infección bacteriana que resultó fatal para millones.
Proveedores de McDonald's Taco Bell y Walmart nombrados
El uso de antibióticos en la carne de res es lo suficientemente controvertido como para justificar que la Organización Mundial de la Salud advierta contra su uso. Estos antibióticos altamente potentes han llegado a la carne de res que se usa para hacer nuestras hamburguesas en McDonald's, nuestros tacos en Taco Bell y nuestra carne envasada que se vende para consumo doméstico en Walmart.
Este fue el hallazgo bomba en un nuevo informe recién publicado por la Oficina de Periodismo de Investigación y publicado en The Guardian. Esa investigación reveló que, a pesar de la regulación de la FDA de 2017, los granjeros eluden esta restricción al obtener la aprobación de los veterinarios dispuestos a permitir el uso generalizado de antibióticos.
¿Por qué los granjeros quieren administrar antibióticos a su ganado? Estos medicamentos también estimulan un crecimiento más rápido, lo que significa que los granjeros industriales pueden criar cientos y miles de animales más más rápido y obtener más ingresos de esos animales de granja llevándolos al matadero en un plazo más corto.
Los antibióticos crean un crecimiento animal más rápido al inhibir el crecimiento de microbios en el tracto gastrointestinal del huésped, lo que permite una renovación celular más rápida. Pero la cadena alimenticia no termina ahí, ya que estos mismos medicamentos terminan en nuestros alimentos y crean una amenaza potencial para los humanos.
Cuando la carne de res que comes regularmente contiene un alto nivel de antibióticos que son lo suficientemente altos como para ser medidos, significa que esencialmente estás viviendo con antibióticos, y cuando finalmente necesitas una dosis, es posible que no funcione de la manera está diseñado para. Su salud se ve comprometida y se convierte en anfitrión de una nueva y poderosa cepa de microbios que es capaz de luchar contra los antibióticos y vivir para matar nuevamente.
Los proveedores de carne de res de McDonald's, Taco Bell y Walmart están comprando su carne de grandes granjas que usan antibióticos vinculados a la propagación de superbacterias, encontró la investigación.
El informe, citado en The Guardian, de la Oficina de Periodismo de Investigación, descubre el uso de antibióticos en el ganado vendido por las granjas Cargill, JBS y Green Bay. Estos productores de carne suministran regularmente carne de res a McDonald's, Taco Bell y Walmart.
"El tipo de fármacos en uso se denominan HP-CIA, que son tan esenciales para la medicina humana que su uso en la ganadería debería suspenderse, advirtió la Organización Mundial de la Salud. Estos potentes antibióticos suelen ser la última línea de defensa para acabar con las infecciones bacterianas graves en los seres humanos, por lo que su uso excesivo puede, en última instancia, hacerlos menos efectivos."
Antibióticos y superbacterias
"Vimos cómo las superbacterias pueden volverse mortales durante la pandemia cuando el tratamiento no pudo eliminar las infecciones que causan enfermedades que pueden ser mortales y potencialmente mortales."
El uso de antibióticos que salvan vidas en humanos llamó la atención cuando las infecciones secundarias se hicieron cargo del coronavirus que enfermaba a las personas y sus sistemas inmunológicos se aceleraban, creando una inflamación que amenazaba sus pulmones y su capacidad para llevar oxígeno a los órganos vitales. Si bien los antibióticos no matan los virus, sí funcionan contra las infecciones bacterianas secundarias, como la neumonía, la bronquitis y otras dolencias graves que fueron el resultado directo de la COVID-19.
"Eliminar los antibióticos de nuestro suministro de carne y alimentos se consideró la máxima prioridad en 2017, cuando el Congreso aprobó una ley que declaraba ilegal tratar el ganado vacuno en grandes dosis, a fin de reducir la creación de superbacterias resistentes a los antibióticos. Sin embargo, de alguna manera la práctica ha vuelto, según ha revelado este informe."
Los antibióticos promueven el crecimiento en los animales
“El uso excesivo imprudente de antibióticos médicamente importantes en las granjas industriales es un factor importante que contribuye a esta amenaza mortal para la salud pública”, dijo el senador Cory Booker (D-NJ), quien ha abogado por más controles en la producción de alimentos y transparencia en etiquetas que permitirían a los consumidores saber de dónde provienen sus alimentos y qué contienen.
“Los agronegocios gigantes han construido un sistema que depende de este mal uso de los antibióticos para maximizar sus ganancias, sin tener en cuenta el grave daño que están causando”, agregó.
Los granjeros pueden usar antibióticos para tratar o prevenir enfermedades en los animales, aunque necesitan que un veterinario escriba una receta. Sin embargo, muchos granjeros mantienen a sus animales con el medicamento durante toda su vida, ya que el uso de antibióticos promueve el crecimiento.
Se han encontrado cinco HP-CIA diferentes en la carne de Cargill, el proveedor de carne de vacuno de McDonald's. Cargill sostiene que solo usa un nivel seguro de antibióticos en la carne que vende. En un comunicado corporativo, la empresa respondió:
"“El uso juicioso de antibióticos evita que los animales enfermos entren en el suministro de alimentos y asegura que los animales no sufran enfermedades innecesariamente. Agregó: Si bien apoyamos el uso responsable de antibióticos humanos en la producción de alimentos, nos comprometemos a no usar antibióticos que son de importancia crítica para los medicamentos humanos según lo definido por la Organización Mundial de la Salud.”"
Resistencia a los antibióticos y enfermedades
Antes de que las investigaciones revelaran los últimos hallazgos, la OMS advirtió que estos antibióticos médicos vitales no deberían usarse en la ganadería porque los medicamentos son esenciales para el tratamiento humano.
Es probable que el uso de estos antibióticos médicos en la agricultura industrial disminuya la eficacia de estos antibióticos que salvan vidas.
La resistencia a los antibióticos representa 35 000 muertes en los EE. UU. cada año, según los Centros para el Control de Enfermedades, lo que la convierte en uno de los riesgos de salud más importantes del país.
The Guardian señaló que los granjeros pueden usar antibióticos para el ganado para combatir o prevenir la propagación de ciertas enfermedades dentro de los Estados Unidos, lo que requiere una receta de un veterinario con licencia. Estos antibióticos se usaban anteriormente para acelerar el crecimiento, pero el gobierno de los Estados Unidos prohibió esta práctica en 2017.
Riesgo de Pandemia y Agricultura Animal
El análisis de los datos encontró que la carne de las 10 empacadoras de carne más grandes contenía al menos un HP-CIA, y algunas muestras contenían hasta siete HP-CIA diferentes.
Estos antibióticos se usan comúnmente para acelerar el crecimiento del ganado, lo que permite a las principales empresas cárnicas producir más carne por menos dinero. Las investigaciones han demostrado que esta práctica puede conducir a un riesgo significativamente mayor de enfermedades transmitidas por animales que dañan la salud humana.
Este noviembre, un informe separado reveló que la producción acelerada de carne aumenta el riesgo de problemas a largo plazo en el ganado y las aves de corral, incluidas las pandemias transmitidas por animales.
Para ver más eventos basados en plantas, visite los artículos de The Beet's News.
Los 13 mejores alimentos para estimular su sistema inmunológico para combatir los síntomas de COVID-19
Estos son los mejores alimentos para comer en repetición, para aumentar la inmunidad y combatir la inflamación. Y aléjate de la carne roja.
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1. Cítricos para tus células y curación
Su cuerpo no produce vitamina C, lo que significa que necesita obtenerla diariamente para tener suficiente para crear colágeno saludable (los componentes básicos para la piel y la curación).La cantidad diaria recomendada es de 65 a 90 miligramos al día,que es el equivalente a un vaso pequeño de jugo de naranja o comer una toronja entera. Casi todas las frutas cítricas tienen un alto contenido de vitamina C. Con tanta variedad para elegir, es fácil saciarse.
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2. Pimientos rojos para revitalizar la piel y aumentar la inmunidad con el doble de vitamina C que una naranja
Si desea aún más vitamina C, agregue pimientos rojos a su ensalada o salsa para pasta. Un pimiento rojo de tamaño mediano contiene 152 miligramos de vitamina C, o lo suficiente para cumplir con su RDA. Los pimientos también son una gran fuente de betacaroteno, un precursor de la vitamina A (retinol).Cuánto betacaroteno necesitas al día: Debes tratar de obtener de 75 a 180 microgramos al día, que es el equivalente a un pimiento mediano al día. Pero un pimiento rojo tiene más de dos veces y media su dosis diaria recomendada de vitamina C, así que cómalos durante todo el invierno.
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3. Brócoli, ¡pero cómelo casi crudo para obtener la mayor cantidad de nutrientes!
El brócoli puede ser el más súper de los superalimentos del planeta. Es rico en vitaminas A y C, así como E. Los fitoquímicos que contiene son excelentes para armar y fortalecer su sistema inmunológico.Cuánta luteína debe comer en un día: para la luteína, pero los expertos dicen obtener al menos 6 miligramos.
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4. Ajo, comido por el clavo
El ajo no es solo un gran potenciador del sabor, es esencial para la salud. Las propiedades de estimulación inmunológica del ajo están ligadas a sus compuestos que contienen azufre, como la alicina.Se cree que la alicina mejora la capacidad de las células inmunitarias para combatir los resfriados, la gripe y los virus de todo tipo. (¿Oler más ajo en el metro? Podría ser un manejo inteligente del coronavirus). El ajo también tiene propiedades antimicrobianas y antivirales que se cree que combaten las infecciones.Cuánto debe comer en un día: La cantidad óptima de ajo para comer es más de lo que la mayoría de nosotros podemos imaginar: de dos a tres dientes al día. Si bien eso puede no ser factible, de manera realista, algunas personas toman suplementos de ajo para obtener 300 mg de ajo seco en una tableta en polvo.
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