La sabiduría convencional nos dice que una dieta rica en frutas y verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos y semillas, también conocida como dieta basada en plantas, es cara y cuesta más que la dieta estadounidense tradicional de carne y productos lácteos. comidas rápidas o procesadas. Decirles a los consumidores que se apoyen en una dieta basada en plantas a menudo se considera una visión elitista del mundo. Pero, en una mirada más cercana, eso parece ser falso. Cuando va a la tienda y compra vegetales, frutas, granos, legumbres, nueces y semillas, y deja de lado los alimentos procesados, la carne, los lácteos y cualquier cosa que contenga azúcar agregada o conservantes, está obligado a ahorrar dinero, tanto como $23 a la semana por un estudio reciente.Esto se debe a que los productos agrícolas y los ingredientes enteros frescos (como el arroz, las lentejas y los frijoles) son algunos de los artículos menos costosos en todos los mercados.
Varios estudios han demostrado que las familias ahorrarán dinero en la tienda, hasta $1,260 al año, simplemente cambiando de una dieta llena de carne a un enfoque basado en plantas. Mientras tanto, se sabe que eliminar la carne y los productos lácteos y agregar más alimentos de origen vegetal a su plato reduce el riesgo de por vida de enfermedades importantes, como enfermedades cardíacas, diabetes tipo dos, ciertos tipos de cáncer, obesidad y más. Un estudio reciente nos dice que cuando los consumidores cambian de una fuente de proteínas de origen animal a proteínas de origen vegetal, reducen significativamente el riesgo de muerte prematura.
Refutar el mito de que este estilo de vida es más caro es un trabajo duro, pero algunos nombres bastante importantes están impulsando la alimentación basada en plantas a la corriente principal: la semana pasada, Michelle Obama pidió a sus seguidores que trataran de hacer mejores selecciones de productos, y que se está asociando con Walmart y otros minoristas para poner productos económicos a disposición de las comunidades que actualmente no tienen acceso a productos frescos y alimentos integrales más saludables, especialmente en las ciudades.Obama se ha propuesto como misión distribuir más de un millón de comidas a familias con inseguridad alimentaria en relación con el debut de su programa de comida para niños en Netflix llamado Waffles + Mochi. Su campaña 'Pass the Love' es una campaña colaborativa de la organización sin fines de lucro Partnership for a He althier America y Higher Ground Productions, fundada por los Obama.
La comida más sana no tiene por qué ser más cara
Nuestra salud personal depende de superar la idea de que los productos tienen que ser caros. Si no puede encontrar precios asequibles en el departamento de productos agrícolas de su supermercado local, puede elegir bolsas congeladas de verduras y frutas frescas, que tienen casi el mismo perfil de nutrientes que los alimentos frescos, según Maya Feller, RD y fundadora de Maya. Feller Nutrition, una práctica privada de nutrición especializada en nutrición para la prevención de enfermedades crónicas.
De hecho, hay tantos alimentos económicos de origen vegetal que pueden ahorrarle dinero y beneficiar su salud y el medio ambiente. Esto es exactamente lo que debe comprar para ahorrar dinero y comer sano con una dieta basada en plantas. Primero sepa esto: cuando come vegetales, frutas, nueces, semillas, granos integrales (como avena y quinua) y legumbres (como frijoles y lentejas), estos alimentos de origen vegetal contienen proteínas, calcio, fibra, antioxidantes y otros nutrientes vitales , aunque son muy saludables para el corazón, las plantas no contienen colesterol, a diferencia de los productos animales, y se sabe que reducen el riesgo de enfermedades cardíacas, derrames cerebrales, cáncer, hipertensión, obesidad, diabetes tipo dos y otras enfermedades crónicas del estilo de vida. Las dietas basadas en plantas literalmente salvan vidas mientras ahorran dinero.
Estos y otros alimentos saludables son económicos, especialmente cuando se compran a granel, en temporada, en oferta o en tiendas de descuento o mercados de agricultores. Si puedes cultivar cualquier alimento o hierba, ¡mucho mejor!
“La clave para comer vegano con un presupuesto es simple”, según Melissa de The Stingy Vegan, “come alimentos integrales que estén en temporada, cocina en casa cuando puedas y tómate un poco de tiempo de planificación.”
Comer más alimentos de origen vegetal ahorra costos de atención médica
Investigadores de la Universidad de Oxford concluyeron que si todos en los EE. UU. cambiaran al vegetarianismo, los costos de atención médica se reducirían hasta en $223.6 mil millones al año. En todo el mundo, Lauren Cassani Davis escribe que el consumo actual de carne le cuesta a la economía mundial casi 1,6 billones de dólares al año, y un cambio global a dietas basadas en plantas salvaría aproximadamente 8 millones de vidas cada año. Los expertos de la Universidad de Oxford detallaron que un cambio generalizado a una alimentación basada en plantas también reduciría los costos ambientales en más de medio billón de dólares anuales, debido al papel de la agricultura animal en la pérdida de biodiversidad y el cambio climático. La alimentación basada en plantas no solo es lo mejor para tu salud, sino que también es lo mejor para ahorrar dinero y el planeta.
