Con el día de Año Nuevo acercándose rápidamente, ahora es el momento de hacer propósitos que pueda cumplir, para asegurarse de que el próximo año sea mejor que el que estamos poniendo en los libros. Cada año nos fijamos en nuevos objetivos y decidimos hacerlo mejor como una forma de centrarnos en lo que es importante. Las principales resoluciones del año pasado fueron mejorar el estado físico, perder peso, comer de manera más saludable y priorizar nuestra salud (tiene sentido). Este año también estamos agregando a esas una preocupación principal: ¡Ahorre dinero! Pero, ¿cómo puede comer de manera más saludable y concentrarse en alimentos de origen vegetal que estimulan el sistema inmunológico sin gastar una fortuna?
Afortunadamente, es posible seguir una dieta saludable y rica en plantas, que ofrece una gran cantidad de nutrientes que aumentan la inmunidad de frutas y verduras, granos integrales saludables, legumbres llenas de proteínas y nueces y semillas beneficiosas. todos mirando nuestra billetera? Es posible, y tenemos los consejos que necesita para lograrlo.
"La adopción de una dieta más basada en plantas a menudo se percibe erróneamente como costosa, como si tuviera que comprar en Whole Foods y gastar todo su cheque de pago. Simplemente no es así. Si pasa la mayor parte de su tiempo eligiendo sus ingredientes en el pasillo de frutas y verduras y no se detiene en la sección de carnes o lácteos del supermercado, puede lograr no solo sus objetivos de dieta saludable, sino también ahorrar dinero al mismo tiempo. tiempo. Entre todas las principales razones para comer a base de plantas, ahorrar dinero es una de las más legítimas. El otro es por la salud y el bien del planeta."
Comer más alimentos de origen vegetal ayuda a combatir las enfermedades, según muestran losestudios, ya que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Las investigaciones muestran que seguir una dieta basada principalmente en plantas y omitir la carne y los productos lácteos enteros también reduce el riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer, así como reduce el riesgo de presión arterial alta, obesidad y muerte por todas las causas.
¿Cuánto puedo ahorrar comprando a base de plantas?
Cambiar a una dieta basada en plantas puede parecer desalentador al principio, pero a medida que hay más opciones basadas en plantas disponibles y los lácteos y la carne continúan experimentando interrupciones en la cadena de suministro, comer alimentos veganos o de origen vegetal en realidad se vuelve más barato que elegir productos de origen animal, según investigadores de la Facultad de Ciencias del Ejercicio y la Nutrición de la Universidad de Deakin, que publicaron un estudio reciente que indica que las compras para una familia de cuatro pueden ahorrar $1260 al año con solo cambiar a alimentos de origen vegetal.
El estudio consideró todos los nutrientes necesarios para una dieta balanceada y descubrió que al enfocar las comidas en vegetales, legumbres y otros alimentos de origen vegetal que brindan nutrientes esenciales, puede comer muchas proteínas y macronutrientes en una planta. dieta basada en y realmente ahorrar dinero.
“A menudo existe la percepción de que llevar una dieta saludable que también sea buena para el medio ambiente es inalcanzable, en parte porque costará más”, dijo Tara Goulding, una de las principales investigadoras del estudio.“Este estudio muestra que los australianos pueden estar seguros de que es más asequible llevar una dieta saludable que apoye al planeta en comparación con lo que normalmente comen”.
El estudio de la Universidad Deakin destacó la idea errónea común de que los alimentos de origen vegetal deben ser más caros debido al costo de cultivo, el transporte en camión a la tienda y el hecho de que son perecederos. Aunque algunos productos específicos de origen vegetal pueden costar más que los productos de origen animal, una dieta balanceada a base de plantas cuesta menos en general.
"Otro informe de la Universidad de Oxford analizó la rentabilidad basada en plantas en todo el mundo y descubrió que en 150 países, los alimentos más saludables y sostenibles cuestan menos en las regiones desarrolladas. Comer sano era de un 22 a un 34 por ciento más bajo en costo en los países de ingresos medianos altos a ingresos altos en promedio, pero al menos de un 18 a un 29 por ciento más caro en los países de ingresos medianos bajos a ingresos bajos. "
Desafortunadamente, eso también es cierto en Estados Unidos, donde existen desiertos alimentarios en vecindarios de bajos ingresos que tienen menos acceso a grandes mercados con secciones de productos que ofrecen opciones a precios decentes.A veces, la mejor opción es comprar verduras y frutas congeladas, o incluso enlatadas (pero sin mantequilla, azúcar ni salsa añadidas).
“Creemos que el hecho de que las dietas veganas, vegetarianas y flexitarianas puedan ahorrarle mucho dinero va a sorprender a la gente”, dijo el Dr. Marco Springman, investigador de la Universidad de Oxford. “Cuando los científicos como yo abogamos por una alimentación saludable y respetuosa con el medio ambiente, a menudo se dice que estamos sentados en nuestras torres de marfil promoviendo algo financieramente fuera del alcance de la mayoría de las personas. Este estudio demuestra que es todo lo contrario. Estas dietas podrían ser mejores para tu saldo bancario, así como para tu salud y el planeta.”
Veganuary, un movimiento para fomentar la alimentación vegana o basada en plantas en enero, encargó otra historia que demostraba que los consumidores pueden ahorrar dinero comprando alimentos de origen vegetal y descubrió que cocinar sus propias comidas veganas en casa cuesta aproximadamente 40 por ciento menos que las comidas a base de carne, encontró el informe.
Durante los primeros meses de las compras por la pandemia, las ventas de carnes a base de plantas y otros productos se dispararon, y se han mantenido sólidas durante los últimos dos años. "La pandemia de COVID-19 ha provocado un gran aumento en las personas interesadas en probar una dieta basada en plantas, ya sea por su salud o la salud de nuestro planeta", dijo la directora de Veganuary en EE. UU., Wendy Matthews. "Este nuevo estudio muestra que las personas pueden proteger su salud, el planeta y sus bolsillos con una dieta basada en plantas.”
Cómo ahorrar dinero en alimentos
Comprar al por mayor
Para artículos como frijoles que tienen una larga vida útil, ve al área de la tienda que los tiene en contenedores grandes. Puede llenar sus propias bolsas con nueces y semillas de los dispensadores más grandes de la tienda, lo que suele ser más económico que las bolsas preenvasadas. También de esta manera puedes comprar más o menos de tus favoritos y usar solo lo que necesitas
Comprar congelado
Las verduras congeladas contienen tantos nutrientes y antioxidantes como las frescas y, a veces, incluso más, ya que se congelan instantáneamente cuando se recolectan y no pierden su frescura en el tiempo de envío y almacenamiento antes de que las lleves a casa.La fruta congelada sirve para hacer deliciosos batidos y las verduras congeladas te asegurarán que siempre tengas opciones saludables a mano para la cena.
Cambia productos no lácteos
Con la escasez actual de todo, desde queso crema hasta otros productos de origen animal, esos precios están subiendo y, de repente, puede ser menos costoso intercambiar productos sin lácteos y sin carne. Todos los nutricionistas tienen sus intercambios favoritos que recomiendan a sus clientes. Aquí hay 11 intercambios fáciles sin lácteos para probar hoy si quiere optar por una dieta basada en plantas y ahorrar dinero. En lugar de huevos, prueba un revuelto de tofu, que tiene un alto contenido de proteínas y es más económico que la mayoría de los productos sustitutos del huevo.
Al examinar los pasillos de las tiendas de comestibles en el nuevo año, puede parecer intimidante al principio evitar algunos productos familiares. Pero varios puntos de venta han preparado guías para principiantes basados en plantas.
Aquí tienes recetas baratas, veganas y vegetarianas
The Beet compiló una lista de las cinco cenas a base de plantas más asequibles para cocinar de los desarrolladores de recetas Broke Bank Vegan. Algunas de estas recetas cuestan menos de $1 por porción.
Receta de sopa toscana de garbanzos
Receta vegana de pastel de garbanzos
Receta vegana de salsa de espinacas y alcachofas
Pastel de pastor vegano con boniato
Lista de la compra vegana con poco presupuesto
- brotes de soja
- frijoles y lentejas
- remolachas
- pan (integral)
- brócoli
- Coles de Bruselas
- repollo
- zanahorias y apio
- coliflor
- garbanzos
- berza verde
- berenjena
- verduras congeladas
- col rizada y espinacas
- leche no láctea
- avena y cereales integrales
- cebolla y ajo
- perejil y cilantro
- pasta (integral)
- mantequilla de maní
- guisantes
- patatas
- arroz y quinoa
- calabaza
- guisantes
- habichuelas
- semillas de girasol
- batatas
- salsa de tomate
- tomates
Conclusión: para ahorrar dinero en el Año Nuevo, considere una dieta basada en plantas.
Cuando evita la carne y los productos lácteos y se enfoca en comer más alimentos de origen vegetal que se cocinan en casa y no contienen grasas saturadas, puede ahorrar dinero al tiempo que ayuda al medio ambiente y mejora su salud personal. Come a base de plantas por el planeta, por ti mismo y por tu billetera.
