IKEA no solo es conocida por su decoración del hogar no tan fácil de construir. La compañía sueca se ha establecido como una cadena de alimentos masiva, vendiendo aproximadamente $ 2.5 mil millones en sus bistrós, cafés y restaurantes anualmente. Ahora, IKEA ha anunciado que abrirá tres salones de comida de inspiración nórdica con plantas en el futuro en San Francisco, California; Changsha, China; y Gurugram, India.
Llamado Saluhall, contarán con un menú 80 por ciento basado en plantas al abrir con planes de transición a un menú 100 por ciento vegano en el futuro. Desarrollados por la empresa matriz de IKEA, Ingka Group, los nuevos salones de comida a base de plantas mantienen los compromisos de sostenibilidad de la empresa.Actualmente, IKEA está haciendo la transición de sus menús de bistró a un 50 % de productos de origen vegetal para 2025. La empresa también espera que sus selecciones de alimentos minoristas tengan un 80 % de origen vegetal para el mismo año.
“Estamos emocionados de presentar Saluhall, nuestra versión nórdica audaz y fresca del concepto de salón de comidas”, dijo Jens Nielsen, director comercial y digital de Ingka Centres, en un comunicado. “Nuestra oferta de alimentos ha sido durante mucho tiempo un elemento clave de nuestros lugares de reunión, y con Saluhall iremos más allá de las comidas para inspirar a muchas personas con opciones de alimentos más sostenibles, como platos a base de plantas”.
The Ingka Group actualmente opera 45 Meeting Places en todo el mundo, pero Saluhall marcará los primeros establecimientos sin carne de res de la compañía, con el objetivo de brindar a los compradores un menú nórdico totalmente accesible y sostenible, al mismo tiempo que se minimiza la huella de carbono relacionada con los alimentos de la compañía.
“Saluhall gira en torno a la comida y la bebida, pero es mucho más que comer y beber”, dijo en un comunicado Stéphane Keulian, líder de desarrollo de conceptos de F&B en Ingka Group. “Está inspirado en el movimiento New Nordic Food Manifesto que comenzó hace casi veinte años”.
Menú del salón de comidas a base de plantas de IKEA
El menú plant-forward de Saluhall incluirá comida callejera nórdica como hamburguesas, helados, pan y cerveza, entre otros. Eventualmente, el menú evolucionará para excluir todos los ingredientes derivados de animales. Es probable que los elementos del menú también varíen de un lugar a otro, obteniendo ingredientes locales para los elementos del menú de temporada.
“Desarrollamos el concepto Saluhall para que sea una experiencia comunitaria alegre. A medida que las personas se reúnen y disfrutan pasar tiempo juntas, la demanda de comedores está aumentando nuevamente”, dijo Nielsen. “La flexibilidad de Saluhall ofrece a las personas la libertad que buscan y la posibilidad de experimentar la vida en común”.
Saluhall también contará con precios asequibles similares a los de IKEA, proporcionando tarifas accesibles basadas en plantas a los clientes. El menú contará con helado de leche de avena, hamburguesas a base de plantas y otras opciones veganas.
“Queremos que se trate de mucho más que lo que hay en el menú: un toque moderno y original en el salón de comidas tradicional; brindando a las comunidades locales un lugar para reunirse mientras comen comida deliciosa y socializan juntos de una manera aún más inclusiva y sostenible”, continuó Nielsen.
El nuevo concepto de restaurante pretende albergar clases de escuela de cocina para el público. El concepto de restaurante brindará educación sobre cómo preparar platos nórdicos y a base de plantas, y ofrecerá cocinas a los lugareños para practicar después de horas. La compañía también reveló que la comida sobrante se donará para ayudar a las comunidades locales.
“A través de conferencias, experiencias culinarias y una escuela de cocina, Saluhall será un lugar natural que unirá a las personas y las empresas locales. Y no estamos haciendo esto solos”, dijo Keulian. “Nos estamos uniendo y conectando con otras mentes visionarias que están ansiosas por reinventar la idea tradicional del patio de comidas y llevar el sabor de la cultura local a Saluhall”.
Objetivos alimentarios sostenibles de IKEA
"Este febrero, IKEA lanzó sus primeras albóndigas impresas en 3D como parte de su campaña Taste the Future. Las albóndigas suecas veganas proporcionan un método innovador para crear albóndigas casi idénticas con ingredientes completamente de origen vegetal.Este nuevo producto se une a la amplia selección de platos a base de plantas de IKEA, incluido un perro vegetariano hecho con col rizada, lentejas, cebollas y proteína de trigo."
La compañía tiene como objetivo convertirse en "climáticamente positiva" para 2028, trabajando para llegar a cero emisiones netas de gases de efecto invernadero y eliminar completamente los envases de plástico. Las estimaciones actuales proponen que la agricultura animal es responsable del 87 % de las emisiones de gases de efecto invernadero en el sector alimentario internacional.
Para ver más eventos basados en plantas, visite los artículos de The Beet's News.
Las 6 mejores cadenas de comida rápida con opciones a base de plantas en el menú
Los restaurantes de comida rápida finalmente recibieron la nota de que su base de clientes no solo busca una hamburguesa, pollo frito o un taco de carne. Muchos ahora tienen alimentos a base de plantas y están ideando formas creativas y deliciosas de incluir más verduras en el menú. Aquí están las 6 mejores cadenas de comida rápida con opciones a base de plantas en el menú.
Burger King
1. Burguer King
Resulta que hay mucho más en lo que confiar que una ensalada si estás comiendo a base de plantas. Burger King tiene el Impossible Whopper con una hamburguesa sin carne, así como algunas opciones secretamente veganas, como French Toast Sticks y Hashbrowns.
Castillo Blanco
2. Castillo Blanco
Conocida por sus mini hamburguesas cuadradas, esta cadena de hamburguesas se subió al carro de las plantas en algunos lugares participantes. Puede encontrar un Control deslizante imposible en algunos menús de White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Esta fue la primera cadena nacional de comida rápida mexicana en ofrecer Beyond Meat en los 580 restaurantes de la compañía en todo el país. Del Taco tiene el Beyond Avocado Taco en el menú junto con el Epic Beyond Original Mex Burrito y Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Otra marca sinónimo de hamburguesas de carne, Carl's Jr. ofrece varias opciones a base de plantas para los amantes de las verduras y las plantas, como Beyond Famous Star Burger y Guacamole Thickburger.
Taco Bell
