Todos los fanáticos acérrimos de IKEA saben que detrás de los muebles asequibles y atemporales listos para ensamblar, el restaurante en la tienda es la principal atracción. La cafetería de IKEA presenta varios elementos básicos del menú vegano, incluido un hot dog vegetariano hecho con col rizada, lentejas, cebollas y proteína de trigo. ¡Y siempre quedan las albóndigas veganas! Ahora, la empresa multinacional sueca tiene como objetivo reforzar sus ofertas a base de plantas a medida que las cafeterías de IKEA se preparan para reabrir. Más recientemente, la empresa presentó albóndigas impresas en 3D como parte de su campaña "Saborea el futuro".
IKEA lanzó una iniciativa para hacer que todos los menús de sus restaurantes sean 50 por ciento a base de plantas para 2025, trabajando para promover opciones de alimentos sostenibles en todo el mundo.La campaña de reclutamiento también tiene como objetivo expandir su departamento de tecnología y datos a medida que IKEA intenta innovar los modelos de producción y desarrollo de toda su empresa.
La empresa está contratando a 150 nuevos empleados para facilitar un futuro sostenible para IKEA. El video de la campaña muestra la nueva máquina que construye las albóndigas suecas a base de plantas mientras una voz en off dice: “Reunámonos para una entrevista de trabajo con algunas albóndigas impresas en 3D. Sí, por supuesto que son sin carne.”
Las albóndigas suecas impresas en 3D contienen una mezcla patentada de proteína de patata, cebolla, manzana, avena y guisante. IKEA afirma que su producción de carne vegana produce solo el cuatro por ciento del daño ambiental que se requiere en la producción estándar de albóndigas. Por ahora, las nuevas albóndigas a base de plantas aún no se han distribuido en las ubicaciones de IKEA, pero la iniciativa de sostenibilidad da a los consumidores motivos para esperar albóndigas veganas en un futuro próximo.
“IKEA está al comienzo de un viaje para adoptar datos y tecnología para volverse más asequible, accesible y sostenible en un entorno omnicanal”, dijo el CIO de Inter IKEA Group, Pascal Pauwels.“Naturalmente, las personas con imaginación jugarán un papel importante en esa búsqueda. Así que aquí estamos buscando personas que quieran crear una mejor vida cotidiana con nosotros. Esta campaña es una excelente manera de iniciar la conversación.”
Los compromisos de sostenibilidad de la empresa se extienden más allá del restaurante. IKEA se comprometió a hacer que el 80 por ciento de todos los alimentos envasados almacenados en su categoría minorista sean de origen vegetal y sin carne. Los nuevos elementos del menú y el desarrollo minorista basado en plantas son solo el comienzo de los programas de sostenibilidad de IKEA. La compañía tiene la intención de convertirse en "climáticamente positiva" para 2028, trabajando para llegar a cero emisiones netas de gases de efecto invernadero y eliminar completamente los envases de plástico.
“Las albóndigas impresas en 3D son solo un experimento en el que IKEA está explorando nuevas tecnologías para hacer realidad su visión. Todo para llegar a más personas y crear un impacto positivo en el mundo”, dijo la compañía en un comunicado.
Las estimaciones actuales proponen que la agricultura animal podría ser responsable del 87 % de las emisiones de gases de efecto invernadero en el sector alimentario internacional.A medida que los problemas ambientales se vuelven más frecuentes, las inversiones sostenibles y basadas en plantas de IKEA establecerán estándares para las principales corporaciones en Europa y en todo el mundo.
Una nueva forma de hacer carne a base de plantas
La inversión de IKEA en alternativas de carne impresas en 3D no es la primera en el mundo basado en plantas. El año pasado, el chef Marco Pierre White reveló que comenzará a vender bistecs enteros impresos en 3D hechos completamente libres de productos de origen animal. El renombrado chef anunció que se asoció con Redefine Meat que replicaría las estructuras complejas de los músculos animales con ingredientes a base de hongos, destacando la textura casi idéntica de la alternativa vegana.
Redefine Meat y las alternativas de carne impresas en 3D de IKEA ingresan a un mercado basado en plantas de rápido crecimiento, programado para crecer un 451 por ciento para 2030. La nueva tecnología de impresión de alimentos en 3D tiene como objetivo reducir los costos ambientales dañinos. Esta semana, un informe del Good Food Institute afirmó que la carne de origen vegetal alcanzará la paridad de precios con la carne convencional a partir de 2023.El informe afirma que el mayor interés de los consumidores, los avances tecnológicos y la mejora de las capacidades de producción llevarán al mercado basado en plantas a eclipsar al mercado de la carne convencional.
Las 6 mejores cadenas de comida rápida con opciones a base de plantas en el menú
Los restaurantes de comida rápida finalmente recibieron la nota de que su base de clientes no solo busca una hamburguesa, pollo frito o un taco de carne. Muchos ahora tienen alimentos a base de plantas y están ideando formas creativas y deliciosas de incluir más verduras en el menú. Aquí están las 6 mejores cadenas de comida rápida con opciones a base de plantas en el menú.
Burger King
1. Burguer King
Resulta que hay mucho más en lo que confiar que una ensalada si estás comiendo a base de plantas. Burger King tiene el Impossible Whopper con una hamburguesa sin carne, así como algunas opciones secretamente veganas, como French Toast Sticks y Hashbrowns.
Castillo Blanco
2. Castillo Blanco
Conocida por sus mini hamburguesas cuadradas, esta cadena de hamburguesas se subió al carro de las plantas en algunos lugares participantes. Puede encontrar un Control deslizante imposible en algunos menús de White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Esta fue la primera cadena nacional de comida rápida mexicana en ofrecer Beyond Meat en los 580 restaurantes de la compañía en todo el país. Del Taco tiene el Beyond Avocado Taco en el menú junto con el Epic Beyond Original Mex Burrito y Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Otra marca sinónimo de hamburguesas de carne, Carl's Jr. ofrece varias opciones a base de plantas para los amantes de las verduras y las plantas, como Beyond Famous Star Burger y Guacamole Thickburger.
Taco Bell
