"Hay gente de gatos y gente de perros. Hay gente de playa y gente de montaña. Acabamos de descubrir que también hay gente de mantequilla y margarina. Así que esa puede ser la razón por la que en nuestra prueba de sabor de cuál es la mejor mantequilla de origen vegetal, hubo una división entre los probadores a los que les gustaba una pasta suave y los que preferían un bloque de mantequilla dura que se derretía lentamente, como un cubo de hielo. "
Probamos cinco populares y descubrimos que, además de la textura o el grosor, la diferencia más grande estaba en los atributos de salud.Si le preocupa evitar las grasas saturadas por el bien de la salud de su corazón, debe tener en cuenta las mantequillas veganas que tienen aceite de palma, aceite de coco o aceite de almendra de palma como uno de los principales ingredientes en la etiqueta, ya que los tres son extremadamente altos. en grasas saturadas. Y los estudios han demostrado una relación directa entre la grasa saturada y un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.
"Busque otros aceites de nuez, como el anacardo o un aceite vegetal con bajo contenido de grasas saturadas, como el aceite de canola, el lino o más aceite de oliva. Cuando vea un bloque duro o más mantequilla sólida a temperatura ambiente, es probable que tenga más grasas saturadas, ya que las grasas saturadas son sólidas a temperatura ambiente."
La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda que no obtengamos más del 5 por ciento de nuestras calorías diarias totales de grasas saturadas, lo que se traduce en alrededor de 10 a 13 gramos dependiendo de cuánto coma en un día. El Miyokos que probamos contiene 8 gramos en una sola porción y Earth Balance tiene 3 gramos porque es una mantequilla untable más suave con una mezcla de aceites.
Mire las etiquetas antes de comprar su próxima mantequilla vegana, ya que el hecho de que diga vegano no significa que sea saludable, advierte el Dr. Joel Kahn, un destacado cardiólogo y defensor de la nutrición basada en plantas, y autor de The Whole Solución del corazón. sobre grasas saturadas y El peligro oculto en la llamada mantequilla vegana saludable.
El aceite de coco y el de almendra de palma tienen aproximadamente un 85 % de grasa saturada y, por lo tanto, mientras trata de comer de manera más saludable, es posible que no se dé cuenta de que estas grasas socavan su objetivo a largo plazo. En su lugar, busque canola, oliva, aguacate y otros aceites como ingredientes base. El Earth Balance en esta lista también tiene proteína de guisante, por lo que, en general, este empate se reduce a elegir su preferencia y su placer nutricional o veneno.
También probamos I Can't Believe it's Not Butter It's Vegan, que perdió en la prueba de sabor inicial contra Earth Balance. ¿La razón? Aunque no puedo creer que no sea mantequilla, solo tiene 2 gramos de grasa saturada, no tenía el mismo sabor salado y satisfactorio.)
Conclusión: Si estás evitando las grasas saturadas, opta por No puedo creer que no sea mantequilla. Si su objetivo es tener un delicioso pan tostado o bollo con su manteca favorita para untar en la mañana, elija estos según sus preferencias personales. Miyoko's complacerá a la multitud entre los amantes de la mantequilla y Earth Balance ganará entre los votantes de la margarina. ¡Nos encantaría saber tu opinión!
La prueba fue así:
Toda la oficina se unió a nosotros en esta prueba de sabor. La tostadora estaba trabajando horas extras para satisfacer la demanda de los catadores, quienes volvían a por más después de su degustación inicial. En el momento en que las personas ven un poco de pan y mantequilla, parecen perder todo autocontrol.
No revelamos a los catadores qué mantequilla era cuál. Lo único en lo que todos estuvieron de acuerdo fue que ambas mantequillas sabían igual que la verdadera. La decisión se dividió sobre cuál era más sabroso.
Para todos los medidores de remolacha, echa un vistazo a los mejores productos veganos.
Ganador absoluto:
1. Mantequilla vegana cultivada al estilo europeo de Miyoko
Esta mantequilla es lo más parecido a lo que obtendrías directamente de la granja: viene en un bloque y tiene una consistencia que es convincentemente similar a la mantequilla. También se extendió como la cosa real también. Los amantes de la mantequilla estarán felices, pero con 8 gramos de grasas saturadas, no es una ganga para la salud.
