Cuando su primo tuvo un ataque al corazón a los 50 años, fue una llamada de atención para el Dr. Robert Sigal, un cirujano plástico en Washington, DC. área. Su padre había muerto cuando él era joven, por lo que el Dr. Sigal no sabía si las enfermedades cardíacas estaban en su lado de la familia, pero su primo le sugirió que se hiciera una prueba y averiguara su nivel de calcio. Lo que sucedió a continuación salvó vidas. Esta es su historia.
Una prueba fallida y una mirada retrospectiva.
"Siempre fui atlético, remero en la universidad de Harvard, y después de la escuela, seguí siendo activo, andaba en bicicleta y luego hacía triatlones. Estaba totalmente asintomático. Pero cuando mi primo tuvo un ataque al corazón y me sugirió hazte la prueba, fui.
"Te dan un puntaje de calcio, es solo un número, pero yo tenía un número muy alto, como 750. Por encima de 100 más o menos, deberías comenzar a preocuparte, ya que ese es el nivel en el que aumentan los riesgos de tener un ataque al corazón. Pero el mío estaba fuera de serie. Entonces, mientras estaba asintomático, tenía una probabilidad muy alta de tener un ataque al corazón, como un 100 por ciento. Tuve que hacer algunos cambios.
"Durante mi formación quirúrgica hace muchos años, hice una beca de investigación de laboratorio en cáncer y nutrición. El laboratorio en el que trabajé había sido, décadas antes, el laboratorio en el que el Dr. Jonathan Rhoads había trabajado en el desarrollo de Hyperal o nutrición líquida intravenosa. Antes de Hyperal, cuando el intestino de las personas no funcionaba o por alguna otra razón estaban demasiado enfermas para comer, morían.Entonces, el Dr. Rhoads y uno de sus médicos adjuntos, Stanley Dudrick, descubrieron cómo administrar la combinación correcta de nutrición por vía intravenosa y con la combinación perfecta de proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales, y una cantidad saludable de calorías, el paciente sobreviviría, incluso prosperaría. Luego, el Dr. Dudrick usó esa idea para demostrar que Hyperal podría revertir la enfermedad cardíaca si eliminaba todas las grasas de la nutrición intravenosa. Tomó a algunos pacientes que se llamaban lisiados cardíacos, les puso Hyperal sin grasa y los sacó de sus sillas de ruedas. ¡Mostró que su enfermedad cardíaca incluso se revirtió! Años después, recordé estos estudios, cuando me enteré del trabajo del Dr. Caldwell Esselstyn."
Un experimento ambicioso
"Dra. Esselstyn era un cirujano de la Clínica Cleveland que claramente conocía los estudios de Dudrick. Pensó que si lograba que los pacientes dejaran de consumir proteínas animales, lácteos, nueces y todos los aceites, podría imitar los estudios de Dudrick y revertir la enfermedad cardíaca.Así que lo intentó y bajo y he aquí, sacó a los llamados lisiados cardíacos de las sillas de ruedas tal como lo había hecho Dudrick. Creía que esta forma de comer también podría funcionar para estabilizar mi enfermedad coronaria. Así que empecé a comer a base de plantas, con muy pocos frutos secos o aceites añadidos."
"Sin tomar ningún medicamento, bajé mi colesterol de 225 a 150 y eso fue sin ningún medicamento. Funciona mucho. Me puse en forma, me sentí mejor y perdí peso. Mantener la dieta es una mierda al principio , pero terminé perdiendo de 12 a 14 libras y tuve que comprar ropa nueva. Ya había comenzado a hacer triatlones, pero pasé de terminar entre el quinto y el tercer lugar en mi grupo de edad antes de la dieta, a después de la dieta, en realidad ganó mi grupo de edad.
"Si las personas necesitan perder peso, pueden hacerlo con esta dieta, pero en realidad se trata de inflamación. Cualquier cosa que termine en itis es una inflamación en tu cuerpo. La apendicitis es una inflamación del apéndice, por ejemplo. La calcificación coronaria es realmente solo la arteria que cura su propia inflamación, en este caso, llamada vasculitis.No puede sentir este tipo de inflamación, y no puede sentirla cuando sana con calcificación, pero a medida que la placa y el calcio se acumulan en sus arterias, definitivamente sentirá la angina (o la f alta de flujo sanguíneo) como el ¡el tejido aguas abajo del bloqueo grita pidiendo sangre!"
Combatir la inflamación, tener un corazón sano de por vida
"Bueno, la colitis viene de familia. Mi papá murió de cáncer de colon por eso, y resulta que yo también lo tenía. El mío se encendió de vez en cuando, pero lo tenía, y cuando pasé a la planta, desapareció por completo. ¡Desaparecido! Pensé que era intolerante al gluten, pero no lo era. El gluten es una parte bastante importante de la dieta del Dr. Essestyn (que le da a los pacientes cardíacos que reciben tratamiento en la Clínica Cleveland), pero cuando dejé los lácteos, todos mis marcadores inflamatorios disminuyeron. Así que uso mi colitis como marcador de otras inflamaciones en mi cuerpo, incluida la vasculitis coronaria, o enfermedades del corazón."
"Me siento normal. De hecho, me siento genial. Recuerdo que, cuando estaba en el laboratorio (como estudiante de medicina), una vez tomé mi propia sangre como control para un estudio que estaba haciendo. Acababa de comer un sándwich de bistec, ¡y lo que salió de mi brazo parecía leche! Estaba lleno de grasa blanca, o en realidad colesterol junto con proteínas. Esta sustancia circula alrededor de nuestros vasos sanguíneos y los molesta. Loco. ¡Solo puedes imaginar lo que pueden hacer años de una dieta como esa!
"La inflamación puede conducir a largo plazo al cáncer. Cualquier cosa que disminuya la inflamación de su cuerpo es buena y probablemente también disminuirá su riesgo de cáncer. El Dr. Esselstyn sabía esto cuando dirigía el programa de cáncer de mama de la Clínica Cleveland. La dieta mediterránea es un buen paso, pero para mí, ser 90 por ciento vegano durante dos años y medio ha sido el camino a seguir. Cualquier alimento criado en la naturaleza tiene una proporción más saludable de ácidos grasos omega-3 a omega-6 y será menos inflamatorio que su primo Frankenfood. Entonces, para mí, eso significa comer pescado de Alaska de vez en cuando o, si sé quién cultivó la comida en una granja local, entonces estoy interesado.¿Pero cosas criadas con antibióticos o manipuladas hormonalmente? Entonces no lo quiero. Y, lamentablemente, eso es lo que alimentamos a las personas en este país la mayor parte del tiempo."
Una nueva prueba y una boda
"Dra. Sigal se sometió recientemente a un angiograma, el estándar de oro para observar las arterias coronarias. Tiene un bloqueo mínimo que ni siquiera necesitó un stent. En solo unas pocas semanas, la hija del Dr. Sigal se casa y él está deseando bailar en su boda."
