Prepara estas galletas de jengibre veganas estas vacaciones como un regalo festivo para ti y tus seres queridos. Complete la presentación y coloque sus galletas de jengibre en una alegre caja de galletas y átela con una cinta festiva.
Desarrollador de recetas: @twospoons.ca
POR QUÉ NOS ENCANTA: Las galletas son un divertido regalo vegano para las fiestas. Envuélvalos en un hermoso empaque con una guarnición de mezcla vegana de chocolate caliente. TIEMPO TOTAL: Preparación: 10 minutos, enfriamiento: 60 minutos, horneado: 6-8 minutos Rejilla: 2-3 minutos
TOTAL DE INGREDIENTES: 11 más sal
HÁGALO PARA: Sus vecinos o un ser querido. Envuélvalos en vitela transparente y ate el regalo con un lazo.
NOTA ESPECIAL: debe cubrir y enfriar la masa durante al menos 1 hora. (si necesita comenzar la preparación el día anterior o pedir ingredientes en línea, le dejaremos ya sabes eso aquí. De lo contrario, suponga que el plato se puede comprar, preparar y servir el mismo día con ingredientes fácilmente disponibles).
Galletas de jengibre: (rinde aprox. 16)
Ingredientes:
- 1 cucharada de semillas de chía molidas (o lino)
- 3 cucharadas (45 ml) de agua
- 1/2 taza (65 g) de azúcar de coco
- 1/4 taza (60 ml) de mantequilla de almendras
- 1 cucharada (15 ml) de melaza
- 2 cucharadas (30 ml) de sirope de arce
- 1/4 taza (45 g) de mantequilla vegana
- 3/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de sal marina, finamente molida
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 tazas+ 2 cucharadas (215 g) de harina para todo uso
Instrucciones:
- Agregue 1 cucharada de chía molida a 3 cucharadas de agua y deje que se absorba durante 10 minutos para formar el huevo de chía.
- En un tazón grande, agregue el huevo de chía, el azúcar de coco, la mantequilla de almendras, la melaza, el jarabe de arce, la mantequilla vegana, el jengibre, la canela, la nuez moscada, la sal y el bicarbonato de sodio. Batir con una batidora de mano a fuego lento para combinar.
- En lotes agregue la harina y revuelva con una cuchara de madera hasta que esté bien combinado. Su masa debe mantener su forma cuando se presiona, pero no sentirse seca. (1 1/2 tazas + 2 cucharadas fue la cantidad perfecta de harina para mí). Cubra y enfríe al menos 1 hora.
- Una vez enfriado, precaliente el horno a 350F/175C. Cubra la estación de trabajo con papel pergamino y espolvoree generosamente con harina. Con un rodillo, extienda con cuidado la masa para que sea un poco más gruesa que 1/8 de pulgada. (Agregue un poco de harina al rodillo si se pega).
- Trabajando rápidamente, sumerja el cortador de galletas en harina y corte formas. Transfiera suavemente los recortes de galletas a una bandeja para hornear forrada con papel. Deje 2 pulgadas entre las galletas para esparcir.
- Enrolle rápidamente la masa restante hasta formar una bola y extiéndala de nuevo. Trate de trabajar rápidamente y no trabajar demasiado la masa. Recorta formas y transfiérelas a una bandeja para hornear.
- Hornee las galletas en el horno durante 6-8 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Continuarán reafirmando mientras se sientan en la sartén. Transferir a la rejilla de enfriamiento después de 2-3 minutos.
