RECETA DEL DÍA: MARTES 10 DE DICIEMBRE DE 2019
El Plato: Pizza Vegana De Espelta Con Salsa De Tomate Seco Y Calabacín
DE: @oatmeal_stories
POR QUÉ NOS ENCANTA: Hay tantas formas diferentes de hacer una pizza, pero esta es la más exclusiva y está hecha con espelta, que tiene un alto contenido de fibra.
TIEMPO TOTAL: Preparación: 90 minutos Cocción: 30 minutos
INGREDIENTES TOTALES: 11 más sal
HÁGALO PARA: Una fiesta de pizza o una versión más saludable de su tradicional pizza vegetariana.
NOTA ESPECIAL: Coloca la masa en un bol aceitado, cúbrelo con una servilleta limpia y déjalo en un lugar cálido durante unos 90 minutos para que suba (Si necesitas empezar prepáralo el día anterior o pide los ingredientes en línea, te lo haremos saber aquí. De lo contrario, asume que el plato se puede comprar, preparar y servir el mismo día con los ingredientes disponibles.)
Ingredientes:
(hace 2 pizzas pequeñas o una grande)
Para la masa:
- 2 tazas + 1 cucharada de harina de espelta fina
- 4g de levadura seca
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar moreno
- 3/4 taza de agua tibia
- 1 cucharada de aceite de oliva
Los ingredientes:
- 1 taza de passata de tomate (salsa de tomate natural)
- 1/2 taza de tomates secados al sol en aceite de oliva, colados
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo (o 1 diente de ajo pequeño)
- sal y pimienta al gusto
- 1 calabacín mediano/grande
- un puñado de piñones
- un puñado de albahaca fresca
Método:
- Transfiera 2 tazas de harina, sal, azúcar y levadura a un tazón grande para mezclar. Revuelve bien hasta que esté bien combinado.
- En un vaso combine el agua y el aceite de oliva, viértalo sobre la harina y mezcle rápidamente con una cuchara, luego comience a amasar la masa con las manos. Añade un poco de harina si se te pega demasiado en las manos. Debe estar húmedo, suave y elástico, y debe poder formar una bola de masa.
- Coloca la masa en un recipiente aceitado, cúbrelo con una servilleta limpia y déjalo en un lugar cálido durante unos 90 minutos para que suba. Debería duplicar su tamaño.
- Pasado ese tiempo, añadimos las cucharadas restantes de harina y amasamos de nuevo. Forme una base de pizza grande o dos más pequeñas.
- Mezcle la salsa de tomate natural con tomates secados al sol, ajo, sal y pimienta. Distribuya la salsa sobre los fondos de su pizza, cúbrala generosamente con rodajas de calabacín y algunas hojas de albahaca. Hornee a 220 °C durante unos 15-20 minutos o hasta que la corteza esté ligeramente dorada y crujiente por fuera.
- Tostar los piñones en una sartén seca, espolvorearlos sobre la pizza horneada junto con unas hojas de albahaca fresca y servir inmediatamente.
