RECETA DEL DÍA: MARTES 22 DE OCTUBRE
EL PLATO: Tarta de Fresa y Coco
DE: @Natalie.naturally, http://nataliepenny.com/
POR QUÉ NOS ENCANTA: Sus sabores naturalmente dulces no te hacen sentir mal después de comer una rebanada o todo el pastel. Saque un poco de mermelada de fresa y helado de vainilla, este pastel es una delicia. Es fácil de hacer y se puede hacer sin gluten.
TIEMPO TOTAL: Preparación: 30 Minutos, Cocción: 30 Minutos
TOTAL DE INGREDIENTES: 13 más sal
HÁGALO PARA: Desayuno, postre o en un día lluvioso.
NOTA ESPECIAL: Todos los ingredientes se pueden comprar en su supermercado local. Precaliente el horno a 356°F antes de comenzar a mezclar. Las fresas más pequeñas son más fáciles de usar para esta receta. (Si necesita comenzar a preparar el día anterior o pedir ingredientes en línea, se lo haremos saber aquí. De lo contrario, asuma que el plato se puede comprar, preparar y servir el mismo día con los ingredientes disponibles).
Ingredientes
Mojado
1 ½ tazas de leche de coco del enfriador
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana o jugo de limón
2 cucharaditas de extracto de vainilla
½ taza de aceite de maní o de coco (derretido)
Seco
2 tazas de harina común
½ taza de coco deshidratado
1 cucharada de levadura en polvo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¾ taza de azúcar en polvo
Pellizco de sal
Adicional
400 g de fresas peladas y partidas por la mitad o en cuartos
2 cucharadas extra de azúcar en polvo
Servir
Yogur de coco
Chips de coco tostado
Fresas
¼ taza de azúcar glas
Instrucciones
Precalentar el horno a 180°C.
En un tazón, agregue todos los ingredientes húmedos y revuelva para combinar, reserve.
En un tazón grande combine todos los ingredientes secos y revuelva para combinar.
Agregue la mitad de las fresas a los ingredientes secos y revuelva suavemente para cubrir con la mezcla de harina.
Agregue los ingredientes húmedos a los secos y mezcle suavemente hasta que se combinen.
Vierta en el molde o moldes para pasteles que desee y agregue las fresas restantes. Espolvorea con el azúcar extrafino extra.
Llevar al horno precalentado por 30 minutos, luego de lo cual revisar con un palillo las tortas si salen limpias y las tortas están ligeramente doradas y leudadas, entonces están listas. Si no, vuelva al horno por 5 minutos más y verifique nuevamente, repita si es necesario.
Cuando los pasteles estén listos, retírelos del horno y déjelos enfriar en el molde durante unos buenos 15-30 minutos.
Retirar de los moldes y espolvorear con azúcar glas. Sirva con cucharadas de yogur de coco, fresas recién picadas y chips de coco tostado.
