Mi línea de tiempo: En 1980, me gradué de la Escuela de Medicina GW y en 1983 completé mi residencia en medicina familiar y obtuve la certificación de la junta. Un año después comencé mi práctica en medicina familiar tradicional en una práctica rural en el corazón de la región lechera, en el condado de Windham, Conn. Muchos de mis pacientes son granjeros lecheros maravillosos y trabajadores y sus familias. En 1987, desarrollé MS. Lo negué durante años pero en 1992 empecé a ir cuesta abajo. Vi médico tras médico, y NADIE NUNCA MENCIONÓ DIETA O COMIDA. Pero tomé muchos medicamentos, la mayoría con terribles efectos secundarios y ninguno de ellos es efectivo. Pero tenía que cuidar a tres niños y seguí trabajando, como doctora, mamá y esposa.Estaba cansado de la esclerosis múltiple y todas las drogas, pero aun así seguí trabajando. Tomé medicamentos aún más fuertes y ninguno de ellos funcionó. En 2010, mi esposo de 30 años se unió a su asistente médico de 26 años y nos divorciamos. Mi madre murió en 2012 (tenía 91 años y había estado enferma durante unos meses y estaba muy lista para partir). En 2013 tuve cáncer de mama. Tuve una lumpectomía, radiación y por suerte pude seguir adelante. Aun así, NADIE MENCIONÓ JAMÁS LA DIETA O LA COMIDA. Todavía era un médico carnívoro y practicante tradicional.
Mis pacientes no mejoraban. Seguía tirándoles más y más medicamentos, y cada vez empeoraban más y más: enfermedades cardíacas, diabetes, cáncer y más . Un día estaba sentado en un picnic en mi vecindario y una mujer sentada a mi lado me dijo que había visto Forks en lugar de cuchillos y había puesto a su esposo en una dieta basada en plantas sin procesar porque lo amaba y quería envejecer con él. . Luego perdió 70 libras y su colesterol pasó de 300 a 160, y su diabetes desapareció. Además, su hipertensión y apnea del sueño, todo había desaparecido. Mientras ella me decía esto, tuve una revelación. Claramente estaba haciendo algo mal, y su historia me llamó la atención.
Vi la película Forks Over Knives,comencé a investigar la ciencia y me convencí de que los buenos médicos hacen cosas para ayudar a los pacientes a dejar la medicación. Vi que podía ayudar a mis pacientes a revertir y prevenir estas enfermedades de la riqueza. Leí The China Study y comencé a asistir a conferencias de medicina del estilo de vida y comencé a llevar el mensaje de una alimentación saludable, específicamente adoptando una dieta basada en plantas sin procesar, a mis pacientes. Empecé a dar conferencias con Tamera Edwards, una amiga y chef personal basada en plantas. Mis agricultores y pacientes rurales no tenían idea de cómo comenzar a comer de esta manera, lo que llamamos alimentos integrales, basados en plantas (WFPB, por sus siglas en inglés), y yo tampoco. Así que todos comenzamos a aprender juntos.
