El autor del libro más vendido, Cómo no morir, el Dr. Michael Greger, parece que solo puede publicar tomos masivos tan gruesos como una guía telefónica, tan detallados como una enciclopedia y tan asombrosamente transformadores como cualquier biblia. (Está bien, antes de que me persigas con tenedores, esto es una exageración, pero entiendes la idea).
No hay soluciones rápidas aquí, su último libro, Cómo no hacer dieta, tomará horas y horas para leer, ya que cada página está repleta del tipo de información que no puede hojear.Y no querrías hacerlo; cada vez que intentas leer rápidamente o echar un vistazo a una página, s alta a la vista un hecho que es demasiado bueno para omitir. Luego te encuentras retrocediendo a por qué el ayuno intermitente no funciona a largo plazo, o cómo los últimos sistemas alimentarios en Estados Unidos han dado lugar a nuestra actual epidemia de obesidad, donde ahora el 70 por ciento de nosotros tenemos sobrepeso. En los años sesenta, cuando las mujeres cocinaban la mayoría de las comidas para la familia, comíamos menos calorías y más alimentos frescos y nutritivos que en los años 70, 80 y posteriores, cuando nuestra ingesta calórica se disparó junto con nuestra cintura.
"Cuanto más rápido y más barato se volvía nuestra comida, menos nutrientes y fibra entregaba a nuestro cuerpo. De hecho, el procesamiento de alimentos como el arroz elimina la mayor parte de la fibra, por lo que, a menos que esté comiendo arroz salvaje o integral, también podría estar comiendo almidón puro. Lo mismo ocurre con el azúcar, el pan y casi todos los alimentos que vemos en los estantes de las tiendas que no son alimentos integrales cercanos a su fuente natural, como los tomates enlatados o los productos frescos.Cada vez que se mejoraba nuestra comida, el proceso la hacía más densa en calorías y menos densa en nutrientes. Y debido a la forma en que los humanos están programados, buscamos los alimentos con más calorías como una cuestión de supervivencia. Pero lo que nos trajo aquí ahora también nos está ahogando en ingredientes poco saludables. El hecho de que estemos diseñados genéticamente para buscar calorías significa que somos demasiado buenos en eso. Ahora que los alimentos se exceden, debemos aprender a hacer lo contrario y buscar alimentos ricos en fibra y nutrientes. El Dr. Greger está aquí para enseñarnos cómo hacer exactamente esto."
Cada capítulo está repleto de hechos y tendencias en la producción de alimentos, tendencias dietéticas y cómo se ha tergiversado la ciencia para respaldar la última dieta del día. Hay más de 30 000 libros de dietas listados en Amazon, y la pérdida de peso es una industria de $5 mil millones. Establece la parte del libro sobre la pérdida de peso con un hecho tras otro (perder solo el 10 % de su peso corporal si tiene sobrepeso mejora sus posibilidades de evitar enfermedades importantes, por ejemplo) para que se encuentre subrayando y recordando los hechos que desea. para repetir una y otra vez en cócteles.
¿Este libro te ayudará a perder peso? Sí, de la misma manera que el conocimiento es poder. El Dr. Greger es un defensor incondicional de la alimentación basada en plantas, y sus hechos respaldan el sesgo: la fibra nos llena, y la fibra en las plantas envía calorías a través del cuerpo con un efecto neto más bajo que las mismas calorías si se comieran en azúcar (que en realidad aumenta el apetito) y carne (que crea enfermedades cardíacas) y grasa animal (calorías densas que no nos envían señales de saciedad). Prácticamente todo lo que lea en estas páginas lo convencerá de que la investigación se deriva de muchos canales y avenidas al mismo mensaje: Las plantas son un buen alimento y te ayudan a perder peso. Cuantos más alimentos integrales y de origen vegetal coma, menos pesará. De hecho, es el tipo de cosas que te encuentras repitiendo en los cócteles.
"Dra. El primer libro de Greger, Cómo no morir, me contó un hecho que literalmente ya cambió mi vida. Mis dedos se congelan cuando ando en bicicleta o corro al aire libre en invierno, y mientras leo el capítulo sobre Cómo no morir de un derrame cerebral>"
Así que no solo aprendí datos importantes sobre cómo no morir de Alzheimer y un derrame cerebral, aunque todavía hay mucho tiempo para ambos, no morí en un descenso montañoso, funcioné bien mis frenos y Tuve un gran viaje! Este es el tipo de cosas que estos libros le brindan: consejos prácticos e información para ayudarlo a vivir una vida más saludable todos los días, mientras evita la muerte por muchas causas. Los hechos del Dr. Greger también son el tema de un sinfín de videos y hechos en su sitio web, una organización sin fines de lucro que dirige llamada Nutritionfacts.org. Vaya allí para ver la información divertida basada en la ciencia que constituye la mayor parte de su investigación.
Todavía no he terminado este nuevo libro, que se lanza esta semana, y en realidad espero no dejarlo de lado por más de un día, ya que cualquiera que esté intelectualmente estimulado para perder peso a la antigua usanza , al comer saludablemente y moverse una cantidad saludable, querrá seguir absorbiendo la información y la inspiración que está encapsulada en su escritura científica, respaldada por evidencia e impulsada por la investigación.El Dr. Greger es el gurú de la no dieta de nuestra época: no es un Jack LaLanne, sino un tío o profesor con anteojos que simplemente nos brinda los datos, miles y miles de ellos a la vez, para respaldar la pura y honesta, inequívoca e intransigente verdad. La buena comida produce buenos cuerpos. Y los alimentos integrales de origen vegetal son buenos alimentos.
Por cierto, dale este y el original Cómo no morir a cualquiera de tu lista que sea consciente de la salud, paranoico, hipocondríaco o simplemente fascinado por todo lo relacionado con la medicina y las plantas. Ambos son grandes regalos (solo asegúrate de no cometer el error de Peleton de que estás enviando algún tipo de mensaje que crees que el destinatario necesita>."
Prometemos que los libros son una buena lectura y que los datos factoides cambiarán la vida de cualquier estudiante de nutrición, ciencia y salud.
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