A los 26 años, Dotsie Bausch era una modelo que luchaba contra los trastornos alimentarios y la adicción a las drogas. Un día, durante una sesión de terapia, su terapeuta la animó a mover su cuerpo nuevamente, alentándola a realizar una actividad física que no estuviera ligada a una meta de condición física o pérdida de peso. Eligió el ciclismo, lo que finalmente la llevó a dedicarse al ciclismo de competición y ascender a la cima del deporte mucho después de que muchos atletas se consolidaran en sus carreras.
Como ciclista profesional, Dotsie ha ganado ocho campeonatos nacionales de EE. UU., dos medallas de oro panamericanas, incluida una medalla de plata en los Juegos Olímpicos de Londres 2012. Durante su entrenamiento para los Juegos Olímpicos de Londres 2012, comenzó a vivir un estilo de vida basado en plantas. Dentro de los primeros 10 días de comer a base de plantas, notó que se despertaba sintiéndose más liviana y con más energía, ¡lista para subirse a la bicicleta una hora después de levantarse! Más tarde ganó una medalla de plata en ciclismo de pista femenino a la edad de 40 años, un récord para la competencia.
Ahora, esta atleta está usando su voz para el cambio al promover los beneficios de una dieta basada en plantas y abogar contra la crueldad hacia los animales. Hasta la fecha, ha presentado una TEDxTalk con más de 24 000 visitas, habló en varios paneles y apareció en The Game Changers, el innovador documental de 2018 que se informó como el más visto de Netflix. En 2018, también lanzó Switch4Good, una organización sin fines de lucro enfocada en crear campañas educativas de base para crear conciencia sobre los efectos nocivos de los lácteos.
En una entrevista exclusiva con The Beet, Dotsie comparte su historia inspiradora como atleta vegana, cómo su organización Switch4Good está alterando las normas sobre los lácteos y la salud, y cómo se abrió camino en bicicleta para ganar una medalla olímpica de plata. Esto es exactamente lo que come un ex atleta olímpico con una dieta basada en plantas, para inspirarte a alcanzar tus propios objetivos corporales saludables.
The Beet: ¿Qué te hizo volverte vegano? ¿Cómo cambió tu forma de pensar?
Dotsie Bausch: Me hice vegano a mediados de 2010 después de darme cuenta de lo que significa comer alimentos de origen animal. Me encontré con un video horrible de un matadero y eso me hizo caer por la madriguera del conejo de la investigación. Simplemente no podía racionalizar lo que vi. Nada de eso tenía sentido. Una vez que me di cuenta de que la atrocidad era la norma cuando se trataba de animales criados para alimento, decidí que ya no quería contribuir a este sistema de abuso y dejé la carne de la noche a la mañana.He estado basado en plantas desde entonces.
TB: ¿Viste diferencias después de hacer el cambio? ¿Cómo impactó en tu desempeño como ciclista profesional?
Dotsie: Definitivamente. Estuve compitiendo profesionalmente durante unos diez años antes de adoptar una dieta basada en plantas, pero cuando finalmente lo hice (dos años antes de los Juegos Olímpicos de 2012), me sentí como combustible para cohetes. Tenía más energía y era capaz de recuperarme de los entrenamientos mucho más rápido que nunca. Como la persona de mayor edad en obtener una medalla en mi disciplina, ese factor de recuperación realmente me ayudó a buscar y ganarme un lugar en el equipo olímpico.
TB: ¿Qué comes en un día normal?
Dotsie: Para el desayuno, tomaré algo salado ya que no me gustan mucho los dulces. Por la mañana Haré tofu revuelto con verduras y aguacate si tengo tiempo, pero últimamente me he inclinado por la facilidad de usar SOLO huevo. Lo tomaré con una taza de café con un chorrito de crema de vainilla Silk.
El almuerzo y la cena son iteraciones del mismo concepto: verduras, granos, frijoles, nueces o semillas, todo rociado con una deliciosa salsa como el tahini en un tazón grande. I llámalo mi comedero. Tiendo a comer mucho volumen, y me encanta sentirme satisfecho sin dejar de sentirme ligero y enérgico después de una comida. Nunca me sentí así cuando comía alimentos de origen animal. Siempre me hacían sentir letárgico e hinchado la mayor parte del tiempo.
TB: ¿Qué consejo le darías a alguien que quiera plantearse cambiarse a una dieta vegana?
Dotsie: Conócete a ti mismo. Si eres una “persona que todo lo incluye”, hazlo de la noche a la mañana, pero si te parece intimidante, tómalo en pasos manejables. No tienes que renunciar a los alimentos de origen animal para siempre una vez, simplemente comience a incorporar más alimentos de origen vegetal en su dieta y, finalmente, ¡compondrán todo su plato! Me encanta ayudar a las personas a hacer la transición y centrarse en la abundancia, no en la escasez.Ser vegano se trata de progresar, no de perseguir la perfección.
TB: ¿Cuál ha sido tu mayor triunfo personal? ¿De qué estás más orgulloso?
Dotsie: Estoy muy orgulloso de trabajar de una manera que marcará una diferencia para siempre. Una medalla de plata olímpica es definitivamente ahí arriba, pero eso no es de lo que estoy más orgulloso. El trabajo que hacemos en Switch4Good es salvar la vida de animales, humanos y esta hermosa bola azul en la que todos estamos girando. Está creando un mundo mejor para vivir en muchos niveles, y estoy muy orgullosa de ser parte de eso. Y aunque es gratificante la mayoría de los días, dirigir una organización es el mayor desafío de mi vida. Lo veo como mis segundos Juegos Olímpicos.
TB: Cuéntenos sobre su viaje construyendo Switch4Good. ¿Qué te inspiró a iniciar esta iniciativa?
Dotsie: La desinformación deliberada difundida por la industria láctea siempre me ha frustrado desde que supe la verdad. La mayoría de la gente piensa que los lácteos le hacen bien al cuerpo, pero la verdad es exactamente lo contrario. Humano o animal, el único cuerpo que prospera con la leche de vaca es una vaca bebé. Vi un comercial de leche mientras miraba los Juegos Olímpicos de Invierno de 2018 que me puso los pelos de punta, especialmente después de que me mintieran durante tantos años dentro de los muros de los Centros de Entrenamiento Olímpico, que promovían fuertemente la leche de vaca para los atletas.
El comercial decía que 9 de cada 10 atletas olímpicos crecieron bebiendo leche. Bueno, 10 de cada 10 atletas olímpicos también crecieron bebiendo agua, pero eso no fue lo que los llevó a los Juegos Olímpicos. propio comercial impulsado por los atletas olímpicos que se emitió en NBC. Pensé que eso sería todo, pero mi necesidad de revelar la verdad sobre la industria láctea no estaba satisfecha y creía que podía hacer más. A fines del otoño de 2018, se formó Switch4Good.
TB: ¿Por qué los lácteos son dañinos, especialmente para los deportistas?
Dotsie: Los lácteos son perjudiciales para la salud por una gran cantidad de razones, pero en lo que respecta específicamente al rendimiento, pueden inhibir la recuperación, aumentar la producción de mucosidad y restringen las vías respiratorias y enferman a los atletas, especialmente a aquellos que son intolerantes a la lactosa. Los atletas experimentan suficiente inflamación a través del ejercicio intenso; lo último que necesitan es más inflamación con la que lidiar. No importa cuánto valor tenga, si está inflamado y no se recupera adecuadamente, no puede rendir al máximo. Los atletas que consumen productos lácteos no compiten con todo su potencial.
TB: cuéntenos un poco sobre el trabajo que está haciendo Switch4Good para promover un estilo de vida sin lácteos.
Dotsie: Switch4Good tiene mucho que hacer tanto a nivel individual como de cambio sistémico. Estamos a la mitad de nuestra campaña Eat Like an Olympan (el Comité Olímpico y Paralímpico de los Estados Unidos nos prohibió usar la palabra "O"; nota: la industria láctea es el patrocinador principal de la USOPC) para educar a otros sobre cómo optimizar sus vidas con nutrición a nivel de atleta.
Los participantes obtienen acceso exclusivo a las comidas favoritas y los consejos de nutrición de los deportistas olímpicos jubilados y competidores, y hemos tenido una respuesta tremendamente positiva de quienes se han inscrito. Estamos También estamos trabajando para garantizar que la leche de soya esté disponible en todas las escuelas públicas con el mismo reembolso que la leche de vaca, y tenemos una campaña trascendental este otoño que abordará los problemas de injusticia social en lo que respecta al recargo por productos no lácteos en la mayoría de las cafeterías.
TB: ¿Tienes un mantra? ¿Palabras por las que vives?
Dotsie: Nunca dejes de descubrir. Muchas personas se estancan en la vida y sienten que no pueden hacer algo porque son demasiado viejos, demasiado atascados o demasiado inexpertos. Mi camino hacia los Juegos Olímpicos se vio impulsado por completo por el descubrimiento, al igual que mi trabajo actual con mi organización sin fines de lucro. Mi carrera ciclista, que se suponía que nunca sucedería después de que casi pierdo la vida a causa de la anorexia y no cogí una bicicleta hasta los 26 años, fue totalmente guiada por mi apertura a lo que podría traer el día siguiente.
Sí, trabajé duro y superé los momentos difíciles, pero, sinceramente, me seguía preguntando "¿qué es posible si sigo presionando?" Siempre me mantuve fiel a simplemente descubrir de lo que era capaz y era mucho más de lo que jamás hubiera imaginado en mis sueños más salvajes.
20 atletas que se hicieron veganos para fortalecerse
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1. Novak Djokovic: campeón de tenis número uno del mundo
El tenista número uno del mundo, Novak Djokovic, optó por las plantas hace más de doce años para mejorar su rendimiento atlético y ganar más partidos. En entrevistas recientes, ha acreditado que ser vegano lo ayudó a ascender del tercer lugar en el mundo al primero en el mundo porque ayudó a eliminar sus alergias. Antes de cambiar su dieta, Djokovic había buscado curas para los problemas respiratorios que le costaban los partidos y la concentración que le hacía tener problemas durante sus partidos más intensos.Las alergias solían hacerlo sentir como si no pudiera respirar y se vería obligado a retirarse de los partidos competitivos como lo hizo en Australia. "Comer carne fue difícil para mi digestión y eso tomó mucha energía esencial que necesito para mi concentración, para recuperarme, para la próxima sesión de entrenamiento y para el próximo partido, >"2. Tia Blanco: surfista profesional y embajadora de Beyond Meat: 20 atletas que apuestan por una dieta basada en plantas para mejorar el rendimiento
Tia Blanco ganó el oro en el Abierto de la Asociación Internacional de Surf en 2015 y atribuye su éxito a su dieta vegana. Blanco informa que una dieta vegana la ayuda a mantenerse fuerte y disfruta comiendo diferentes formas de proteína vegana como nueces, semillas, frijoles y legumbres. La surfista profesional fue influenciada por su madre, que es vegetariana y creció en un hogar vegetariano, Blanco nunca ha comido carne en su vida, lo que hizo que el cambio a una dieta basada en plantas fuera mucho más fácil. Y hablando de hacer las cosas más fáciles, Blanco tiene una página de cocina en Instagram llamada @tiasvegankitchen donde comparte sus recetas veganas sencillas favoritas para que todos sus fanáticos puedan comer como su atleta vegana profesional favorita.Además de sus comidas caseras, Blanco se convirtió recientemente en embajadora de la empresa vegana Beyond Meat y ahora publica historias en Instagram y destaca sus recetas favoritas de carne sin carne.
3. Steph Davis: líder mundial en escalada profesional
"Steph Davis ha sido vegana durante 18 años y dice que no hay nada en mi vida que no haya mejorado como resultado, desde la escalada y el atletismo hasta el bienestar mental y espiritual.>"imágenes falsas
4. Venus Williams: gran tenista
La campeona de tenis Venus Williams jura que cambiarse al veganismo fue uno de los factores que la ayudaron a mejorar su rendimiento y superar una enfermedad autoinmune. La estrella del tenis se volvió vegana en 2011 cuando le diagnosticaron el síndrome de Sjögren, una enfermedad autoinmune debilitante con una variedad de síntomas que van desde dolor en las articulaciones hasta hinchazón, entumecimiento, ardor en los ojos, problemas digestivos y fatiga.Ella eligió comer a base de plantas para recuperar su estado anterior de salud, y funcionó, por lo que se mantuvo firme. La siete veces campeona de individuales de Grand Slam se recupera más rápido con una dieta basada en plantas ahora, en comparación con cómo se sentía cuando comía proteína animal. Cuando tiene una enfermedad autoinmune, a menudo siente fatiga extrema y dolores corporales aleatorios y, para Venus, una dieta basada en plantas proporciona energía y la ayuda a reducir la inflamación. The Beet informó sobre la dieta de Willaim y lo que normalmente come en un día para mantenerse saludable, en forma y ganar más partidos. Hablando de su cena favorita, Williams agrega: "¡A veces una chica solo necesita una dona!".
