Si estás sintonizando para ver los Juegos Olímpicos de Beijing 2022, te sorprenderá saber que muchos atletas olímpicos en la cima de su carrera han atribuido su éxito deportivo a la adopción de una dieta basada en plantas. En honor a los Juegos de Invierno, destacamos a siete atletas que dicen que su dieta basada en plantas los ayudó a prepararse y competir en los niveles olímpicos más altos.
Ahora, más que nunca, los atletas están cambiando a productos basados en plantas para aumentar su fuerza, condición física y niveles de rendimiento general. Sin embargo, todavía parece haber una gran idea errónea de los estilos de vida basados en plantas, especialmente en lo que respecta a si son lo suficientemente adecuadas para impulsar el rendimiento deportivo.Hablamos con Tara DellaIacono Thies, RD, dietista registrada en Summit Nutrition Strategy y miembro del consejo asesor científico de Gainful, quien asesora regularmente a los atletas sobre cómo incorporar alimentos saludables y hábitos nutricionales para una salud óptima. Esto es lo que dijo sobre las dietas veganas para atletas.
Deportistas y dietas basadas en plantas
“Los atletas pueden prosperar con una dieta basada en plantas. De hecho, muchos atletas llegan a la élite sin comer carne ni alimentos de origen animal”, dice Thies. Una revisión publicada en Nutrients encontró que los atletas que siguen dietas basadas en plantas podrían ver mejoras en la salud, el rendimiento y la recuperación de su corazón. Se han estudiado las dietas veganas para ayudar a revertir la placa, mejorar el colesterol alto en la sangre y reducir la presión arterial alta, el exceso de peso y el riesgo de diabetes.
Come como un "cambiador de juego"
Han pasado un par de años desde que se estrenó The Game Changers y se convirtió en uno de los documentales más vistos, mostrando que algunos de los atletas más fuertes y exitosos del mundo no necesitan carne ni lácteos para tener éxito.Los atletas ahora están cambiando las proteínas lácteas y animales por fuentes de proteínas de origen vegetal, como los garbanzos y las lentejas. Aquí, Thies analiza cómo los atletas pueden comer como un "cambio de juego" para optimizar su rendimiento y mejorar la recuperación.
“Los atletas a base de plantas deben prestar mucha atención al calcio, el hierro, la vitamina B12, la colina, la vitamina D y el zinc”, dice ella.
- “Alimentos ricos en hierro: legumbres, productos de soya, nueces, semillas, granos enteros y enriquecidos, ciertas verduras de hoja verde oscuro y frutas secas.
- Alimentos ricos en calcio: Vegetales de hoja verde oscuro, alimentos fortificados con calcio como tofu, leche de soya, leche de almendras, leche de arroz y jugo de naranja; legumbres, frutos secos y semillas.
- Alimentos con vitamina B12: Son pocos y esporádicos, pero a veces se enriquecen con alimentos como la leche de soja, los cereales y los sustitutos de la carne.
- Alimentos ricos en zinc: legumbres, productos de soja, frutos secos, semillas y cereales integrales.”
Muchos atletas a base de plantas también toman suplementos de nutrientes como colina, vitamina D y vitamina B12, ya que no se encuentran en muchos alimentos vegetales, dice Thies. Los atletas deben consultar a su médico sobre el mejor suplemento para satisfacer sus necesidades nutricionales. Hay muchas opciones de origen vegetal disponibles en el mercado, incluidas las que contienen frutas y verduras.
Desde el tenis y el fútbol hasta el patinaje artístico y el levantamiento de pesas, hay una serie de atletas a base de plantas que dan crédito al cambio a una dieta vegana o a base de plantas para mejorar su estado físico y sus resultados, con mayores niveles de energía y una recuperación más rápida tiempo entre entrenamientos y una mayor claridad mental. Aquí hay siete medallistas de oro olímpicos de renombre mundial que funcionan con plantas.
1. Meagan Duhamel
La patinadora artística entrenada y medallista de oro olímpica Meagan Duhamel ha llevado un estilo de vida basado en plantas desde 2008. Incluso tiene un blog de bienestar llamado Lutz of Greens, donde se sumerge en su viaje como atleta vegana.
“Soy capaz de recuperarme y entrenar con más intensidad que la mayoría de mis compañeros de entrenamiento. También logré mantenerme completamente libre de lesiones mientras competía al más alto nivel hasta los 30 años, lo cual es extremadamente raro (si no es que desconocido) en el patinaje artístico. Atribuyo gran parte de mi salud y éxito deportivo a mi estilo de vida basado en plantas”, le dijo a MindBodyGreen en una entrevista.
