"Es un error común pensar que cualquier alimento etiquetado como vegano es automáticamente saludable. Si opta por productos de origen vegetal para su salud o para ayudar a controlar su peso y reducir el riesgo de desarrollar enfermedades, a menos que esté comprando en el mercado de agricultores o en su sección de frutas y verduras, encontrar productos que sean realmente saludables puede ser un campo minado ."
"Así que preparamos esta guía para ayudarlo a ser un comprador inteligente y evitar las trampas de marketing de halo verde. Estos son algunos de los alimentos que puede haber pensado que eran saludables y que en realidad debería comer con moderación."
¿Todos los alimentos veganos son saludables?
"Las empresas de alimentos y los minoristas se han vuelto hábiles en el uso de palabras de moda como bajo en grasa, natural y, más recientemente, a base de plantas o vegano para alentar a las personas a comprar sus productos con el pretexto de ser saludables. Sin embargo, si observa detenidamente la lista de ingredientes al dorso, es posible que descubra que estos productos están muy procesados y contienen cantidades excesivas de azúcar, grasa, sal, saborizantes, rellenos o colorantes artificiales."
Para evitar sucumbir a la percepción de vegano=saludable, primero debe leer y luego ser capaz de comprender las etiquetas de los alimentos, en lugar de dejarse seducir por los envases inteligentes.
Cómo saber si una comida vegana es saludable
La comida saludable es lo más cercana posible a su estado natural. Las verduras, las frutas, los cereales y las legumbres, en su estado completo (sin quitarles la cáscara exterior ni procesarlas), son los mejores tipos de alimentos para comer. Los alimentos integrales le brindan a su cuerpo las vitaminas, los minerales, los fitonutrientes y la fibra que necesita para funcionar correctamente y controlar su peso.
Los mejores alimentos para comer (verduras, frutas, nueces, semillas, granos enteros) están en una forma tan natural que ni siquiera necesitan una etiqueta de alimentos. Por lo tanto, consuma alimentos integrales como la mayor parte de su dieta, pero si elige agregar alimentos procesados, asegúrese de leer la etiqueta y estar atento a lo siguiente.
¿Son malos los alimentos procesados?
Cuando lea la etiqueta de un alimento, busque una lista más corta de ingredientes que reconozca como alimentos en lugar de nombres largos de aditivos, conservantes y rellenos. Los alimentos procesados pertenecen a un amplio espectro, desde latas de lentejas mínimamente procesadas hasta hamburguesas a base de plantas ultraprocesadas y comidas prefabricadas para microondas.
Las verduras congeladas, las ensaladas prelavadas, los frijoles enlatados y los frascos de passata son alimentos mínimamente procesados y fáciles de incluir en una dieta basada en plantas sin procesar.
Evite los alimentos ultraprocesados que se parecen poco a cualquier cosa que crezca en el suelo; estos alimentos pueden comercializarse como saludables aunque estén muy procesados. (Cuidado con los rellenos, saborizantes, colorantes, azúcares agregados y la f alta de ingredientes naturales).
Reducir los azúcares añadidos
"Las pautas dietéticas recomiendan que limitemos el azúcar añadido en nuestra dieta a no más del diez por ciento del total de calorías, lo que equivale a unos 50 gramos por día en una dieta de 2000 calorías diarias. Los azúcares agregados se enumeran en las etiquetas de los alimentos, y también puede buscar ingredientes que terminen en osa, las últimas letras en los nombres de la mayoría de los azúcares, como sacarosa, fructosa, m altosa, dextrosa y también otros tipos de azúcares como como jarabe de maíz, azúcar invertido y melaza."
Las proporciones de macronutrientes son importantes
Mira los macronutrientes de los alimentos para ayudarte a mantenerte dentro de las pautas recomendadas. Las Pautas dietéticas para estadounidenses 2020-2025 recomiendan que los adultos consuman del 45 al 65 por ciento de sus calorías como carbohidratos, menos del diez por ciento del total de calorías diarias como grasas saturadas y no más de 2300 miligramos de sodio por día (que es aproximadamente una cucharadita de sal). Los adultos también necesitan de 25 a 31 gramos de fibra al día, y la mejor manera de obtenerla es a través de alimentos integrales como verduras, granos y legumbres.Prestar atención a estas cantidades en los envases de los alimentos puede ayudar a controlar el peso, el riesgo de diabetes y la presión arterial.
"10 alimentos saludables veganos que se deben evitar"
Los siguientes alimentos son comercializados como saludables por muchos fabricantes y se encuentran en las estanterías de la sección de alimentos saludables de los supermercados o tiendas naturistas. Pero muchos de estos alimentos contienen azúcares añadidos u otros ingredientes que no forman parte de una dieta basada en plantas sin procesar.
1. Barritas energéticas
Si acabas de hacer una media maratón, has estado haciendo senderismo todo el día o has llegado al máximo de tu sesión de gimnasio de más de una hora, entonces una barra energética puede ser lo que necesitas para recargar energías. Sin embargo, la mayoría de las personas sedentarias o mínimamente activas no necesitan todos los carbohidratos y calorías que vienen en estas barras energéticas empaquetadas.
Es probable que se necesiten horas para quemar la energía>"
