Cuando las personas optan por las plantas, a menudo no es la idea de renunciar a la carne lo que resulta difícil. es queso Hay una razón para eso. En un estudio sobre alimentos y adicciones, los investigadores de Yale descubrieron que el queso activa los mismos neurorreceptores de placer que las drogas, ya que el queso contiene caseína, una proteína láctea que durante la digestión libera casomorfina, que actúa directamente sobre los receptores de dopamina del cerebro. Entonces, si crees que eres adicto al queso, probablemente lo seas. Como la mayoría de las adicciones, esta no es saludable.
Si alguna vez ha tratado de dejar algo adictivo, ya sean cigarrillos, cafeína o alcohol, sabe que suele haber un período doloroso de abstinencia seguido de una sensación de mejora de la salud e incluso de euforia natural.Lo mismo ocurre con lo que sucede cuando abandonas la burrata, el brie, el Jarlsberg o el parmesano. Primero, es difícil, luego te sientes mucho mejor. He aquí por qué.
Los lácteos son inflamatorios
"Si bien un puñado de estudios han salido a decir que los lácteos no son inflamatorios, al menos algunos de ellos han sido financiados por productores de leche. Al verificar la investigación y su financiación, el Dr. Neal Barnard, fundador del Comité de Médicos para la Medicina Responsable (PCRM, por sus siglas en inglés), descubrió que incluso una porción diaria de productos lácteos no es buena para usted y que las proteínas de los productos lácteos son inflamatorias , especialmente si se encuentra entre el casi 70 por ciento de la población mundial que tiene algún nivel de malabsorción de lactosa."
Cuando dejas de comer productos lácteos, afirma Barnard, la inflamación disminuye a nivel celular, lo que permite que las articulaciones adoloridas durante mucho tiempo y las partes del cuerpo hinchadas se desinflen y se sientan aliviadas. Es posible que pierda las bolsas debajo de los ojos, es probable que su piel se aclare y el dolor en las articulaciones o los músculos disminuya.También puede notar que su cara y abdomen se hinchan menos, lo cual es una reacción saludable después de deshacerse de un alérgeno.
Los expertos estiman que el 68 por ciento de la población mundial sufre algún nivel de malabsorción de lactosa, un grado más leve de intolerancia a la lactosa. La mejor forma de saber si estás en ese grupo es eliminar los lácteos, especialmente el queso, y ver cómo te sientes después de una o dos semanas.
La malabsorción de lactosa afecta al 68 % de la población
La malabsorción de lactosa es más común en ciertas partes del mundo, como África y Asia, donde la mayoría de la población tiene algún nivel de malabsorción de lactosa. En el norte de Europa, muchas personas portan un gen que les permite digerir la lactosa después de la infancia, pero los bebés pueden tener mucha dificultad con la leche de vaca, y algunos son sensibles si la madre lactante come lácteos y tiene proteínas de vaca en su cuerpo.
En los EE. UU., menos del 40 % de la población tiene intolerancia a la lactosa. La malabsorción de lactosa no es una intolerancia a la lactosa en toda regla y puede causar síntomas leves o moderados, pero muchas de las personas con malabsorción de lactosa también tienen intolerancia a la lactosa.
El queso contiene hormonas como el estrógeno
Además de la inflamación, que aumenta al comer queso y disminuye cuando dejas los productos lácteos, también puedes notar que tu equilibrio hormonal cambia para mejor cuando dejas los productos lácteos, especialmente el queso. Eso se debe a que el queso contiene trazas de hormonas como el estrógeno y la hormona del crecimiento, ambas pasadas de la leche de vaca lactante a los humanos, según el Dr. Barnard.
Barnard, quien escribió un libro llamado Your Body In Balance: The New Science of Food, Hormones, and He alth, ha explorado las formas en que los rastros de estrógeno en los lácteos y el queso pueden afectar a los humanos y especialmente a las mujeres que han luchado con problemas hormonales que afectan sus períodos, su fertilidad y su sistema endocrino (como es el caso del SOP).
En su libro, Barnard cuenta historias de pacientes que han dejado los productos lácteos y han disminuido sus síntomas y restaurado su salud hormonal.Si bien Barnard no afirma que los productos lácteos provoquen SOP o que dejar el queso a la parrilla y la pizza pueda curar todos los problemas menstruales, si observa el impacto general del queso en el cuerpo, dice que menos parece ser mejor.
En 2019, Barnard y docenas de otros médicos se unieron a PCRM para recomendar que la FDA exija etiquetas de advertencia en el queso, para advertir a los consumidores que comer este alimento aumenta el riesgo de cáncer de mama.
"Los productos lácteos contienen trazas de estrógenos de las vacas y, a medida que la leche se convierte en queso, los estrógenos están más concentrados, según PCRM. Si bien son solo rastros, parecen ser biológicamente activos en humanos, lo que aumenta la mortalidad por cáncer de mama."
A las vacas se les inyectan hormonas de crecimiento
A las vacas lecheras en los EE. UU. se les inyecta rutinariamente hormona de crecimiento bovino para aumentar su producción de leche, lo que está permitido por la FDA, pero esto también puede aumentar los niveles de factor de crecimiento de insulina-1 que se transmite a los humanos.IGF-1 promueve el crecimiento celular, incluidas las células cancerosas, según una investigación publicada en el Reino Unido.
La leche, el queso, el yogur y cualquier cosa hecha con estos ingredientes pueden contener niveles variables de IGF-1, que los reguladores de la FDA afirman que es seguro para el consumo humano. La leche orgánica no contiene estas hormonas de crecimiento, al igual que la leche vegetal y el queso.
A las vacas se les inyectan hormonas para mantenerlas lactando por más tiempo y producir más leche cada mes. Así que la leche de hoy en día contiene más hormonas que la lechería que bebían tus abuelos en sus antiguas granjas lecheras locales de hace un siglo.
"La FDA explica que esto está completamente bien. Un artículo en el sitio de la agencia gubernamental llamado Implantes de hormonas esteroides utilizados para el crecimiento en animales productores de alimentos afirma que desde la década de 1950, la FDA ha aprobado una serie de medicamentos con hormonas esteroides para su uso en ganado vacuno y ovino, incluido el estrógeno natural, la progesterona, testosterona y sus versiones sintéticas."
Salud humana y hormonas de crecimiento en la leche
Desde que los productores de leche comenzaron a dar a las vacas cantidades masivas de hormonas de crecimiento a principios de la década de 1990, los consumidores han especulado que estas pequeñas cantidades que pasan a los niños podrían tener impactos en la salud, como pubertad temprana, infecciones resistentes a los antibióticos y un mayor riesgo de cáncer. Los estudios ahora encuentran que es probable que la obesidad sea un factor que contribuya a la pubertad temprana, pero en un estudio sobre el IGF-1 y el cáncer, hubo un vínculo.
En el Reino Unido, un grupo de investigadores descubrió que el IGF-1 estaba relacionado con el crecimiento de segundos cánceres primarios. Eso significa que si usted es un sobreviviente de cáncer, el IGF parece encontrar esas células y ayudarlas a crecer.
"Para citar el estudio: se sabe que el IGF-1 promueve el desarrollo del cáncer al inhibir la apoptosis y estimular la proliferación celular. Los estudios epidemiológicos han informado una asociación positiva entre los niveles circulantes de IGF-1 y varios cánceres primarios, como el cáncer de mama, colorrectal y de próstata, pero se propusieron descubrir cómo el IGF ayuda al crecimiento de los cánceres secundarios.Descubrieron que esta hormona ayuda a convertir las células normales en células cancerosas."
"Sin embargo, la FDA afirma que los alimentos o productos lácteos de animales a los que se les administra hormona de crecimiento están bien, y que los estudios han demostrado que los alimentos de los animales tratados son seguros para el consumo humano y que los medicamentos no dañan a los tratados animal o el medio ambiente."
Si está ansioso por evitar las hormonas de crecimiento en su café o cereal de la mañana, elija en su lugar leche de almendras, soya o avena.
Leche de soya versus leche de vaca y cáncer
La percepción pública es que la soya, que contiene estrógenos vegetales, o fitoestrógenos, podría aumentar el riesgo de cáncer de mama, pero, de hecho, las mujeres que comen más soya tienen menos incidencia de cáncer, según los estudios. Esto se debe a que los fitoestrógenos imitan al estrógeno de una buena manera y esencialmente frenan la absorción de estrógeno del cuerpo.
En grandes estudios de poblaciones asiáticas en las que las mujeres comen mucha soya, la evidencia es sólida de que cuanta más soya se come, menor es el riesgo general de cáncer de mama. La soja parece tener un efecto protector al mantener bajo control la producción de estrógenos.
¿La soya causa cáncer de mama? Esto es lo que dice un experto
Una porción de lácteos al día aumenta el riesgo de cáncer de mama
En un estudio de 2021 que dio seguimiento a casi 53 000 mujeres durante 8 años, monitoreando el consumo diario de leche, una porción al día (o más) se asoció con un riesgo elevado de cáncer de mama. “El consumo de tan solo un cuarto o un tercio de taza de leche de vaca al día se asoció con un aumento del 30 % en el riesgo de cáncer de mama”, explicó el investigador principal, Gary E. Fraser, Ph.D., de la Universidad de Loma Linda. La soja tuvo el efecto contrario, encontró el estudio.
“Al beber hasta una taza al día, el riesgo asociado aumentó al 50 %, y para quienes bebían de dos a tres tazas al día, el riesgo aumentó aún más, al 70 u 80 %”. La mayoría del queso está hecho de productos lácteos, por lo que si bien el estudio se centró en la leche, el queso se consideraría un alimento lácteo y los resultados se correlacionarían con el queso.
Estudio: una ración diaria de lácteos se relaciona con un mayor riesgo de cáncer
Los lácteos aumentan el riesgo de cáncer de próstata
Los hombres que consumen productos lácteos también tienen un riesgo elevado de cáncer. La Dra. Shireen Kassam, Ph.D., directora fundadora de Plant-Based He alth Professionals UK quiere que los hombres sepan que también existe una asociación entre los productos lácteos y el riesgo de cáncer de próstata, según estudios científicos.
"Un análisis combinado de 32 estudios observacionales encontró que por cada 400 gramos de productos lácteos consumidos diariamente (poco más de 1 1/2 tazas) se correlacionó con un riesgo 7 % mayor de desarrollar cáncer de próstata, y este riesgo se aplica a ambos leche y queso”, dice ella.
En otra revisión de estudios sobre los alimentos de origen vegetal y el riesgo de cáncer, los investigadores descubrieron que el consumo de alimentos de origen vegetal reducía el riesgo de cáncer de próstata.
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El queso tiene un alto contenido de grasas saturadas
El El queso tiene un alto contenido de grasas saturadas, lo que se relaciona con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas.En el Reino Unido, los investigadores han recomendado que las personas no coman más de una astilla del tamaño de una caja de cerillas al día, e incluso eso puede ser demasiado para alguien que lucha contra la presión arterial alta, un síntoma y un factor de riesgo de enfermedad cardiovascular, según los cardiólogos.
La grasa saturada se ha relacionado con el colesterol alto, obstrucciones que aumentan la probabilidad de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, y depósitos de calcio que pueden ser fatales si se obstaculiza el flujo de sangre al cerebro, el corazón o los pulmones. El Dr. Joel Kahn, un cardiólogo basado en plantas, dice que cuanto menos grasas saturadas comas, mejor.
Un estudio en The Cochrane Review demostró que reducir la ingesta de grasas saturadas en la dieta redujo el riesgo de eventos cardiovasculares combinados en un 21 por ciento, y cuanto mayor fue la reducción de grasas saturadas, mayor fue la caída en el riesgo de eventos cardiovasculares.
Esto fue cierto tanto para las personas que no tenían antecedentes de eventos cardíacos como para las que tenían antecedentes de enfermedades cardíacas, agregó el Dr. Kahn. De hecho, la reducción de la grasa saturada fue aún más poderosa para aquellos que tenían una enfermedad cardíaca conocida.
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Una dieta basada en plantas puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón, ya que las grasas saturadas solo se encuentran en la grasa animal y en algunos aceites tropicales como el aceite de palma y el aceite de coco. La Asociación Estadounidense del Corazón afirma que "décadas de ciencia sólida ha demostrado que puede aumentar su colesterol "malo" y lo pone en mayor riesgo de enfermedad cardíaca".
La ADA recomienda mantener la ingesta diaria de grasas saturadas en un 5 por ciento de sus calorías diarias. Eso significa que si consumes 2000 calorías al día, no más de 100 de ellas deben provenir de grasas animales, lo que esencialmente significa optar por alimentos de origen vegetal.
Exactamente lo que le sucede a tu cuerpo cuando eliminas el queso
En el libro del Dr. Barnard The Cheese Trap: How Breaking a Surprising Addiction Will Help You Lose Weight, Gain Energy, and Get He althy, él argumenta que cuando dejas el queso, tu cuerpo puede deshacerse de la inflamación y drenar las hormonas de su sistema, lo que le permite regular mejor su propio equilibrio hormonal.El resultado es que estarás más sano a nivel celular.
Todos los rastros de proteína láctea pueden tardar hasta 21 días en salir de tu sistema, según los expertos de La Leche League, que ayuda a las mujeres que tienen bebés que son intolerantes a la leche de vaca. (La leche humana contiene lactosa pero no proteína láctea, por lo que se encuentra en una forma que los bebés pueden tolerar).
Para ver los resultados completos de dejar el queso y los productos lácteos, debe dejar la leche, el queso, el yogur y todas las formas de leche de vaca durante tres semanas completas.
Pero los efectos positivos de dejar el queso y los productos lácteos comenzarán a sentirse mucho antes, tan pronto como unos pocos días. Aún así, si desea saber si los lácteos están causando su dolor o inflamación en las articulaciones, permita que abandonen completamente su sistema y no consuma ningún producto lácteo de 21 maneras y espere hasta que terminen las tres semanas para evaluar los resultados.
Cuando dejas el queso:
- Tus articulaciones ya no están hinchadas: La inflamación causa hinchazón, dolor y molestias en las articulaciones. Deshazte del queso y observa si tus rodillas, caderas, tobillos y hombros se sienten menos rígidos, o si correr y hacer actividades cotidianas se siente más fácil.
- Tu piel se aclara: Si tienes alguna reacción alérgica a los lácteos, provoca inflamación e hinchazón y puede causar hinchazón, incluso en las células de la piel. Tu piel se aclara cuando la inflamación disminuye en el cuerpo ya que tus poros ya no están obstruidos.
- Sus bolsas debajo de los ojos y la hinchazón desaparecen: Las bolsas debajo de sus ojos a veces son una señal de que tiene alergia a algo en su cuerpo, lo que hace que los vasos sanguíneos se disloquen
- Tienes mejor aliento: Tu aliento mejora ya que tu intestino deja de producir gases de bacterias dañinas que se alimentan de lactosa. A medida que su microbioma cambia a un equilibrio bacteriano más saludable y diverso, especialmente si come más alimentos de origen vegetal, notará que su aliento mejora.
- Disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas: Las grasas saturadas están relacionadas con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas. Al no tener toda la grasa saturada del queso, está revirtiendo su factor de riesgo.La reacción en cadena es la siguiente: las grasas saturadas elevan el colesterol y conducen a depósitos de calcio, que se acumulan como acumulación de placa y obstrucciones en las arterias.
- Sus hormonas comienzan a equilibrarse: El SOP, la fertilidad, los períodos abundantes y los síntomas hormonales están todos regulados por el sistema endocrino de su cuerpo. Pierda las hormonas añadidas en los lácteos y el queso y vea si sus síntomas desaparecen o disminuyen.
- Disminuyes el riesgo de cáncer: Disminuyes el riesgo de cáncer de mama, así como de otros cánceres hormonales como el de próstata y el de útero. Los estudios también muestran que usted reduce el riesgo de que ocurra un segundo cáncer primario, por lo tanto, ya sea que haya tenido cáncer de piel u otra forma, las hormonas en los lácteos pueden promover el crecimiento de células cancerosas en el cuerpo.
¿Echarás de menos el queso? ¿Un ex fumador. extraño los cigarrillos? Sí, extrañarás el queso. Pero cada vez menos a medida que pasan los días y te suelta.
Conclusión: si solo renuncia a una cosa por su salud, que sea queso.
El Queso está relacionado con la inflamación en la mayoría de las personas y contiene hormonas como la hormona del crecimiento y trazas de estrógeno, conocidas por aumentar el riesgo de cáncer. Se necesitan 21 días para que todos los rastros de lácteos abandonen su sistema, pero puede ver los beneficios cuando deja los lácteos. Solo unos pocos cambios son que sus hormonas vuelvan a estar en equilibrio y vivirá libre de dolor e hinchazón en las articulaciones.
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