Comer a base de plantas generalmente significa renunciar a algunos de los principios básicos de la dieta estadounidense, como la leche y los huevos, las hamburguesas y, más específicamente, el bistec. Los estadounidenses aman su carne de res, independientemente de las implicaciones para la salud (la carne roja se ha relacionado con enfermedades cardíacas y otras enfermedades crónicas) y los problemas ambientales (la crianza de animales de granja representa 1/3 de todo el efecto invernadero asociado con la producción de alimentos). Entonces, cuando Beyond Meat decidió crear un nuevo producto de bistec a base de plantas, sabíamos que teníamos que probarlo y descubrir si el nombre más importante en alternativas a la carne ofrecía una solución sobre cómo ir a base de plantas y tener su bistec también.Así que nos dispusimos a probar las puntas selladas a base de plantas de Beyond Steak.
El estadounidense promedio come alrededor de 55 libras de carne de res al año, según el USDA, pero la última entrada de Beyond Meat en el mercado sin carne llega en el momento oportuno. Cada vez más consumidores jóvenes se alejan por completo de la carne, por el bien del planeta, su salud y una aversión a apoyar una industria que es cruel con los animales de granja. Más de la mitad de los consumidores jóvenes se identifican a sí mismos como flexitarianos, lo que significa que comen una dieta basada principalmente en plantas. Aproximadamente el 87,5 % de la generación Z está preocupada por el medio ambiente y compra pensando en productos que no dañan el clima. Estos llamados climatarios son parte de la tendencia que está alimentando la creciente demanda de productos cárnicos de origen vegetal como las puntas selladas a base de plantas Beyond Steak.
Beyond Meat lanza un nuevo filete vegano
Desde agosto pasado, los compradores a base de plantas han estado anticipando la llegada de las nuevas puntas de bistec a base de plantas de Beyond, luego de que la compañía solicitara 108 marcas comerciales que también incluían a Beyond Milk, Beyond Seafood y Beyond Tuna, entre otras .A la compañía le vendría bien una nueva historia, y justo esta semana, un ejecutivo, Doug Ramsay, se vio obligado a dejar la compañía luego de ser arrestado por presuntamente morder a un hombre en la nariz (no es una gran apariencia para una compañía de carne a base de plantas).
El precio de las acciones de Beyond se ha desplomado últimamente y cotizaba por debajo de 14 el día que apareció el bistec en los estantes de las tiendas en el medio oeste, y los inversores esperan que el bistec ayude a impulsarlo nuevamente al precio de salida a bolsa de $25 . Desde ese día de mayo de 2019, la acción ha subido hasta 234,90 (el 26 de julio de 2019), y el precio máximo de 52 semanas fue de 109,76, que es un 673 % superior al precio actual de las acciones cuando la carne llegó a los estantes la semana que terminó el viernes 14 de octubre cuando las acciones cayeron nuevamente a $ 13,34, solo un poco por encima de su mínimo histórico de $ 12,76. Los analistas apuntan al aumento de la competencia en el mercado alternativo de la carne de origen vegetal como parte de la razón por la que las acciones están deprimidas, junto con los problemas de la cadena de suministro, la competencia de precios y más.
¿Puede el bistec a base de plantas salvar más allá de la carne?
So Beyond ahora espera que su producto más reciente, las puntas de bistec, ayuden a que las acciones salgan en picada y satisfagan a los amantes de la carne de Estados Unidos ofreciéndoles una opción más saludable para el corazón y más respetuosa con el planeta. Comer carnes rojas o procesadas puede aumentar el riesgo de enfermedades del corazón en un 18 por ciento. Un estudio incluso encontró que adoptar una dieta basada en plantas más temprano en la vida podría reducir el riesgo de enfermedad cardíaca 30 años después. El filete vegano de Beyond brinda a los estadounidenses amantes de la carne un punto de entrada fácil a las alternativas basadas en plantas.
En cuanto al precio, el bistec de Beyond Meat llegó a los estantes en selectos Jewel-Oscos en el Medio Oeste de los Estados Unidos. Las puntas selladas Beyond Steak se ofrecen a un precio minorista sugerido de $ 7.99 por bolsa de 10 onzas, pero están a la venta por $ 5.35 en el sitio web de Jewel Osco. Los precios varían de una tienda a otra.
Aquí está el sabor de las puntas chamuscadas a base de plantas más allá del bistec
Beyond's Steak utiliza su mezcla característica de gluten de trigo y proteína de habas para brindar una alternativa a la carne repleta de proteínas que satisfará incluso al más ávido amante de la carne. La receta presenta 21 gramos de proteína con solo 1 gramo de grasa saturada. Una porción equivalente de filete de res convencional contiene aproximadamente 6 gramos de grasa saturada, lo que hace que Beyond Steak sea significativamente mejor para mantener su corazón saludable. Sin embargo, el bistec proporciona más proteínas, alrededor de 45 gramos por bistec de 8 onzas.
Pasé por mi Jewel Osco local para tomar una bolsa de los nuevos Beyond Meat Steak Plant-Based Seared Tips para probar y revisar el sabor, la textura y los ingredientes. Esto es lo que pensé.
¿Cómo se prepara Beyond Steak?
Para preparar el Beyond Steak, cociné las puntas chamuscadas congeladas en una sartén caliente y las condimenté con mis especias favoritas. Los trozos de bistec a base de plantas se cocinaron y estuvieron listos para comer en siete minutos. También puedes freír al aire durante cuatro o cinco minutos para obtener un bocado más crujiente.
¿A qué saben las puntas chamuscadas a base de plantas de Beyond Steak?
Cuando se cocina, Beyond Steak brinda una textura de carne de res masticable y realista que se calienta y retiene las especias a la perfección. Sin embargo, cuando se prepara sin salsa ni condimentos, descubrí que el Beyond Steak ofrece un sabor suave. Tiene algunas notas ahumadas, pero en general, se cocina mejor con tus especias favoritas. Personalmente, creo que el Beyond Steak se prepara mejor con una mezcla de condimentos cajún para un desayuno Steak & Grits, pero es una buena pizarra en blanco para cualquiera de sus condimentos. Esto también lo convierte en un ingrediente excelente para un guiso o un lo mein.
Para los compradores que buscan una alternativa idéntica a un Filet Mignon, Beyond Steak puede ser una decepción, encontrándolo un poco soso. Pero esta alternativa a base de plantas ha allanado el camino para más productos de carne a base de plantas de Beyond Meat. En cambio, Beyond Steak está diseñado para s alteados, platos, tacos, burritos y más.Lo que le f alta al producto en sabor, lo compensa en versatilidad.
Cualquiera que desee un sustituto de la carne rico en proteínas debe probar Beyond Steak. Las puntas chamuscadas a base de plantas ofrecieron una alternativa sabrosa a los trozos de bistec tradicionales sin ningún riesgo que involucre la salud del corazón o el medio ambiente. Lo que es más importante, este producto de Beyond Meat evita con éxito el olor desagradable que poseen otros productos de Beyond, como la hamburguesa Beyond.
Para obtener más recomendaciones basadas en plantas, visite las Reseñas de productos de The Beet.
