Los postres pueden parecer imposibles de hacer sin un huevo o dos. Los huevos actúan como el compuesto aglutinante que ayuda a que un pastel o un producto horneado mantengan su forma. A medida que sus proteínas se solidifican, los huevos unen los ingredientes, dándoles fuerza y estabilidad.
Pero no temas, ¡porque hornear sin huevo es totalmente posible! Aquí hay nueve sustitutos de huevo que puede usar para reemplazar los huevos en sus recetas favoritas. Puede encontrar algunas marcas diferentes de reemplazos de huevo como Bob's Red Mill Egg Replacer, Just Egg, Follow Your Heart Vegan Egg o Ener-G Egg Replacer. Todas estas marcas funcionarán bien en sus recetas, pero si desea usar ingredientes más naturales o incluso un alimento básico que puede estar sentado en su cocina, esto es lo que debe usar.
Aquí hay nueve sustitutos de huevo veganos para usar al hornear.
9 Sustitutos veganos del huevo para hornear
1. Plátano demasiado maduro
1 plátano demasiado maduro equivale a un huevo.
Cuando vea que su plátano comienza a dorarse, no lo tire, sino úselo en una receta de muffins, galletas o pan. Simplemente triture un plátano maduro en lugar de cada huevo que requiere la receta. Los plátanos contienen un 75 % de agua, lo que agrega humedad a sus dulces horneados.
2. Tofu de seda
1/4 taza de tofu sedoso equivale a un huevo.
El tofu es un gran sustituto en bizcochos, muffins y panes rápidos. Usar tofu también agrega un poco de proteína a tu bocadillo (4 g por 1/4 de taza para ser exactos).
3. Semillas de lino o semillas de chía
1 cucharada de semillas combinada con 3 cucharadas de agua equivale a un huevo.
Se puede usar la misma proporción de agua a semilla tanto para las semillas de chía como para las de lino.Combina una cucharada de lino o chía con tres cucharadas de agua por huevo. Deje reposar esta mezcla durante unos 20 minutos para formar una consistencia espesa. Agregue chía o lino a sus recetas de gofres para aumentar la fibra y las grasas Omega-3.
4. Salmuera de garbanzos o 'Aquafaba'
El líquido de 1 lata de garbanzos equivale a un huevo.
¿No quieres que el líquido de tus garbanzos enlatados se desperdicie? La salmuera, también conocida como Aquafaba, imita una clara de huevo, así que si la necesitas como textura cuando haces una receta de claras de huevo. Aquafaba es el sustituto ideal. En lugar de clara de huevo batida, el líquido de la lata de garbanzos se puede batir de manera similar. Usa Aquafaba en dulces como merengues, pasteles y galletas.
5. Maicena
2 cucharadas de maicena combinadas con 3 cucharadas de agua equivalen a un huevo.
Combina la maicena con agua antes de agregarla a la receta. Use esta mezcla como agente espesante en natillas, pasteles o tartas de queso.
6. Aguacate
1/4 de taza de aguacate equivale a un huevo.
Este superalimento hace que sus productos horneados sean más suaves y menos propensos a desmoronarse, ya que tiene un 70 % de agua. Recomendamos agregar aguacate a una receta de brownie dulce ya que su textura suave ayuda a imitar el chocolate derretido.
7. Puré de manzana
1/4 taza de puré de manzana equivale a un huevo.
Use puré de manzana sin azúcar para que las recetas no tengan un sabor demasiado azucarado. Si solo tiene a mano puré de manzana endulzado, simplemente reduzca la cantidad de azúcar que usa en la receta. La compota de manzana funciona mejor en pasteles y muffins. Mucha gente piensa que el sabor a manzana se notará, pero en realidad es lo suficientemente suave como para combinar mejor que algo como la batata o la calabaza.
8. Puré de Calabaza o Boniato
1/4 taza de puré equivale a un huevo.
Los purés de calabaza y camote agregan humedad a las delicias horneadas y se usan mejor en panqueques o muffins. Una cosa a tener en cuenta es que los sabores del puré aparecerán en el producto final.
9. Yogur vegano
1/4 taza de yogur equivale a un huevo.
El yogur vegano es otro sustituto que espesa el pan horneado y las masas para muffins. Compra yogur sin azúcar para que el sabor no abrume la receta en sí.
Conclusión: Usa cualquiera de estos 9 sustitutos de los huevos mientras horneas.
¡No necesitas huevos para hacer un delicioso postre! Prueba estos sencillos intercambios veganos.
Echa un vistazo a la biblioteca de The Beet con más de 1000 recetas veganas.
