La ciudad de Nueva York está lanzando un programa de nutrición a base de plantas de $44 millones para profesionales de la salud a fin de brindar la orientación adecuada para ayudar a los pacientes y otros estadounidenses a mejorar sus dietas. El programa de nutrición a base de plantas surge de un acuerdo entre el alcalde de la ciudad de Nueva York, Eric Adams, y el Colegio Estadounidense de Medicina del Estilo de Vida (ACLM, por sus siglas en inglés) y se dedicará a proporcionar recursos a los profesionales médicos para comprender mejor cómo la dieta y la medicina del estilo de vida pueden ayudar a tratar varias afecciones de salud.
El programa se lanzará inicialmente en 20 hospitales, capacitando a casi 200 000 médicos, enfermeras, enfermeras especializadas, dietistas y otros profesionales de la salud con la ayuda del paquete de inversión de ACLM.
El alcalde Adams apoya este programa después de que los cambios en el estilo de vida lo ayudaron a combatir los síntomas negativos de su diabetes. Reveló que adoptar su dieta basada principalmente en plantas le ayudó a controlar sus síntomas y a vivir de manera más saludable en los últimos años.
“Una dieta basada en plantas restauró mi vista, puso mi diabetes tipo 2 en remisión y ayudó a salvar mi vida”, dijo Adams en un comunicado. “Nuestra administración ha invertido en expandir la programación de medicina de estilo de vida y comidas a base de plantas en NYC He alth + Hospitals, y ahora, estamos llevando este modelo basado en evidencia a toda la fuerza laboral de atención médica de la ciudad de Nueva York.
“Una vez más, estamos estableciendo el estándar para el resto de la nación, brindando a los profesionales nuevas herramientas para combatir las enfermedades crónicas y las disparidades de salud, e invirtiendo en una ciudad más saludable para las generaciones venideras”.
Mejorando la educación basada en plantas para profesionales médicos
El programa aplicará los seis pilares de la medicina del estilo de vida a su formación médica. Los principios incluyen un patrón de alimentación predominantemente vegetal saludable, actividad física, sueño reparador, manejo del estrés, evitar sustancias peligrosas y conexiones sociales positivas.
"La capacitación incluirá casi seis horas de cursos en línea que incluyen tres clases: Alimentos como medicina: nutrición para la prevención y la longevidad, "Introducción a la medicina del estilo de vida" y Alimentos como medicina: nutrición para el tratamiento y la reducción de riesgos. El programa tiene la intención de proporcionar herramientas para profesionales médicos que ayudarán a los pacientes a aliviar algunos síntomas con cambios simples en el estilo de vida y la dieta."
Este programa basado en la nutrición utiliza intervenciones de estilo de vida terapéuticas respaldadas por investigaciones para ayudar a minimizar los síntomas de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares. Los profesionales de la medicina del estilo de vida ayudarán a mejorar la comprensión general del sistema de atención médica de la ciudad de Nueva York sobre cómo los cambios en el estilo de vida, como la dieta, pueden ayudar a aliviar los síntomas de sus pacientes.
“Tratar la causa raíz de las enfermedades crónicas en este país, y especialmente las disparidades en la salud de las enfermedades crónicas relacionadas con el estilo de vida, cambiará positivamente la trayectoria tanto de la calidad de vida como de los costos de salud”, Cate Collings, MD, expresidenta de ACLM, dijo en un comunicado.“Aplaudimos al alcalde Adams y a todos los líderes de atención médica de la ciudad por reconocer el impacto que pueden tener a través de esta iniciativa”.
Combatir las enfermedades crónicas con alimentos de origen vegetal
Alrededor del 60 por ciento de los adultos estadounidenses ya han sido diagnosticados con al menos una enfermedad crónica, según los CDC. Aproximadamente el 40 por ciento sufre de dos o más enfermedades crónicas, sin embargo, la investigación ha señalado que las dietas basadas en plantas son una solución simple tanto para minimizar los síntomas como para reducir el riesgo de desarrollar nuevos problemas. Comenzar una dieta basada principalmente en plantas más temprano en la vida puede ayudar a prolongar la esperanza de vida en más de 10 años, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer, la diabetes y más.
Otro estudio encontró que comer proteína vegetal en lugar de carne y productos lácteos mejora la salud intestinal y el bienestar. El estudio señaló que la proteína de origen vegetal redujo el riesgo general de enfermedad, fortaleciendo el sistema inmunológico y manteniendo el cuerpo más saludable.Ahora, la iniciativa de la Ciudad de Nueva York ayudará a brindar orientación a los pacientes para reforzar su sistema inmunológico contra las enfermedades crónicas.
El alcalde Eric Adams prioriza las plantas a base de plantas
"Desde que ganó su carrera por la alcaldía, Adams ha priorizado la salud basada en plantas para los residentes de la ciudad de Nueva York. Uno de cada cuatro niños en los cinco condados enfrenta inseguridad alimentaria y Adams tiene como objetivo aumentar el acceso a alimentos saludables en toda la ciudad. Este febrero, Adams lanzó el proyecto Vegan Fridays. El programa de comidas a base de plantas ofrece comidas veganas a todos los estudiantes del sistema de escuelas públicas de la ciudad de Nueva York con comidas saludables a base de plantas todos los viernes."
Poco después, la ciudad de Nueva York anunció el primer consejo de chefs, una iniciativa dedicada a proporcionar recetas recién cocinadas, a base de plantas y culturalmente relevantes para los sistemas escolares de la ciudad. El programa está dirigido por la célebre chef Rachel Ray, quien organizará y capacitará a los chefs para brindar a los estudiantes de toda la ciudad comidas nutritivas y sostenibles.
Para ver más eventos basados en plantas, consulta los artículos de The Beet's News.
31 Recetas deliciosas a base de plantas para hacer una y otra vez
¿Quiere ideas frescas para comidas que sean saludables, a base de plantas y deliciosas? Este boletín gratuito es para ti. Regístrese para recibir una receta del día en su bandeja de entrada todas las mañanas.Fotografías de James Stefiuk
Pasta De Limón, Albahaca Y Alcachofa
Este plato de pasta de primavera exclusivo está cargado de cítricos, dulzura y frutos secos para un refrescante sabor a umami. La clave es utilizar los productos más frescos y aceite de oliva de calidad. Tiene 6 gramos de fibra y 13 gramos de proteína.Fotografía de James Stefiuk
Curry vegano de coliflor y coco
Este bol de verduras picadas de temporada mezcladas con caldo de verduras, leche de coco, curry en polvo y cúrcuma en polvo es una manera sabrosa de cargar nutrientes y vitaminas con poderosos superalimentos que tienen propiedades antiinflamatorias.Britt Berlín
Tazón de Arroz con Jícama y Frijoles
Si uno de sus objetivos es comer más alimentos a base de plantas para su salud, entonces las recetas deliciosas y ricas en nutrientes como esta lo ayudarán a acercarse cada vez más a ese objetivo. Verá la diferencia si se siente lleno de energía y se s alta la siesta después de las comidas.Zooey Deschanel
Ensalada César Vegana con Garbanzos Asados
Esta ensalada César con aderezo vegano es un invento de la actriz Zooey Deschanel, que sigue una dieta basada principalmente en plantas y cultiva sus propias verduras en casa. Ella comparte su secreto para hacer que el aderezo clásico sea tan cremoso y picante como el real.JD Raymundo
Ensalada de pasta vegana con bruschetta
¿Qué mejor manera de ponerse de humor para la primavera que con una ensalada de pasta Bruschetta ligera y fresca? Esta receta está cargada de ingredientes frescos como tomates, cebollas rojas y albahaca que combinan a la perfección.Ensalada de coliflor e hinojo agridulce rallado
Esta ensalada de coliflor rallada agridulce e hinojo tiene la combinación perfecta de sabores ácidos, dulces y salados con limón fresco, frutas y pistachos salados. El aderezo tiene jarabe de arce para contrarrestar el hinojo amargo. Es una delicia de primavera.Britt Berlín
Tazón de granos de garbanzos y aguacate con aderezo cremoso de tahini
Si comer una ensalada se siente como una tarea, entonces sostenga el tenedor: Mejoramos por completo su lechuga y vegetales comunes en un tazón tibio con vegetales texturizados, frijoles y granos de su elección, como quinua, farro o arroz integral.Panqueques de trigo sarraceno sin gluten con melocotones de arce caramelizados
Agrega a tu menú este fin de semana: panqueques de trigo sarraceno con melocotones de arce caramelizados o fruta fresca de tu elección, el desayuno completo perfecto para un domingo por la mañana.La escuela basada en plantas
Ensalada De Patatas Y Garbanzos Con Crujiente De Avellanas
Hola amantes de las papas, ¡realmente les encantará esta! Esta receta de ensalada de patata y garbanzos tiene la cantidad perfecta de cítricos, hierbas frescas, avellanas crujientes y dulces y un ligero toque de aceite de oliva para convertirse en tu guarnición favorita a partir de ahora.Envolturas de lechuga tofu crujiente de 5 especias de inspiración asiática con ensalada de repollo
En esta receta de inspiración asiática, utilizará ingredientes tradicionales que se usan comúnmente en la cocina asiática, pero sin carne ni lácteos. Esta receta de Envolturas crujientes de lechuga con tofu y 5 especias con ensalada de repollo con fideos tiene calidad de restaurante y sus invitados no tendrán idea de que este plato es de origen vegetal.Zooey Deschanel
Receta secreta de pesto de Zooey Deschanel
La receta del día de hoy es el famoso pesto sin lácteos de Zooey que pone en casi todo: pasta, ensalada, sopa y más, agregando un toque de sabor a los platos simples. Esta deliciosa salsa requiere el uso de hierbas frescas ya que hace una gran diferencia en textura y sabor.JD Raymundo
Tofu a la pimienta negra con arroz y brócolini
Este tofu de pimienta negra se puede batir en 30 minutos, lo que lo convierte en la comida perfecta para el último minuto, repleta de proteínas. Cocínelo en lotes grandes y guárdelo en el refrigerador para un almuerzo fácil entre semana.Flora y Vino
Cuenco de quínoa con pesto de guisantes y col en escabeche
Si está buscando una idea nueva y saludable para el desayuno, pruebe con un bol sabroso. Esta receta es baja en calorías y alta en fibra, para mantenerte lleno durante horas. Los tazones de cereales son una de las maneras más fáciles de obtener una porción saludable de proteína de origen vegetal.Flora y Vino
Tostadas dulces y saladas de moras y albahaca
Este giro en la tostada de aguacate habitual para el desayuno es una de las formas más fáciles de agregar una crema nutritiva para untar con proteínas y nutrientes. La combinación de yogur sin lácteos, moras y albahaca está llena de antioxidantes y fibra. Incorpóralo a tu rutina como una gran opción rica en nutrientes.Flora y Vino
Ensalada de rúcula con aguacate, frijoles y tomates cherry
Cuando esté de humor para un almuerzo saludable y quiera cambiar su ensalada favorita por algo más creativo y delicioso, pruebe esta ensalada de rúcula con frijoles rojos que tiene un aderezo de cítricos veraniego. Será tu nuevo favorito.JD Raymundo
Rollitos de verano con salsa de maní dulce y picante
¿Busca una comida ligera y refrescante hecha con ingredientes nutritivos? Prueba estos Rollitos de Verano con Salsa de Maní Dulce y Picante. ¡Lo hermoso de esta receta es que no requiere cocción!Fotografía de Ashley Madden
Ensalada cargada con aderezo cremoso de cáñamo balsámico
"Esta ensalada cargada es la comida de primavera perfecta para llenarme. Prepare esta refrescante ensalada de verduras de temporada, cubierta con un aderezo casero de cáñamo y balsámico, con dátiles, mostaza de Dijon, semillas de cáñamo, vinagre, limón y tamari."Fotografía de Ashley Madden
Sopa vegana de fideos con curry tailandés
La receta del día de hoy es la sopa de fideos con curry tailandés, un plato reconfortante pero ligero para disfrutar durante todo el año. Los platos tailandeses como este son especialmente saludables, con tofu, rico en proteínas limpias y verduras ricas en nutrientes y fibra. Este plato seguramente te llenará y te dejará satisfecho.Sushi de arroz con coliflor arcoíris vegano y cetogénico
Una versión más ligera y saludable de su sushi tradicional, esta receta cambia la coliflor por arroz, que puede aumentar el nivel de azúcar en la sangre. ¡La coliflor es un sustituto cetogénico para cualquier cosa alta en carbohidratos y es rica en nutrientes!Tazón de boniato asado y espinacas
Una de las mejores cosas de los encantadores mercados de agricultores con puestos llenos de flores y productos frescos es que puedes comprar lo que está en temporada. Esta ensalada de camote y espinacas está llena de proteínas de origen vegetal y carbohidratos complejos que llenan, son deliciosas y saludables.Alcachofas al Horno Fáciles con Romero y Limón
Las alcachofas son muy fáciles de hacer, especialmente si organizas una cena porque puedes prepararlas con anticipación. Omita la salsa de mantequilla y prepárelas con un aderezo más saludable de limón y romero.Megan Sadd
Ensalada César cajún con garbanzos ennegrecidos
Siempre se nos dice que comamos más ensaladas para estar saludables, pero la lechuga, los pepinos, los tomates y el aderezo italiano pueden envejecer rápidamente. Si estás cansado de comer la misma ensalada de siempre, prueba esta ensalada césar cajún con garbanzos ennegrecidos, llena de fibra, proteínas y, sobre todo, ¡sabor!Pastilla de verduras tailandesa
Para los días en que no tenga ganas de pasar tiempo cocinando, pero no quiera ir con comida chatarra o meter algo en el microondas, prepare este Pad Thai vegetariano que está listo en solo diez minutos.Pasta De Berenjena Asada Y Tomate Con Pesto De Albahaca
Una deliciosa pasta casera es tan saludable, llena de vegetales, que puedes comer todo el tazón sin dudarlo un momento.Agregue piñones crujientes y queso parmesano vegano recién rallado (Follow Your Heart y Violife son excelentes). Haga esto para una cita nocturna y escuche elogios sobre su cocina.Britt Berlín
Ensalada de lentejas y camote justo a tiempo para el verano
¡Calor por delante! Qué mejor excusa para una ensaladera llena de proteínas de origen vegetal y verduras frescas cargadas de vitaminas y minerales. La espinaca es rica en hierro para ayudar a aumentar tu energía.Buddha Bowl vegano con quinoa y verduras
¿Buscas un tazón de buda vegano saludable? Esta receta no contiene gluten y es un excelente almuerzo o cena. Mezcle cualquier verdura fresca del puesto de la granja o del mercado: repollo morado, pepino, aguacate y más.Tacos de quinoa al curry y vegetales con aderezo de ajo y tahini
Estos tacos son limpios y coloridos. Hecho con garbanzos y quinua con muchas verduras frescas, envuelto en una tortilla de maíz o un taco de maíz duro.El libro de cocina familiar antiinflamatorio
Tazón de curry de coco y tempeh dulce y salado
Cuando tenga ganas de una comida cálida y reconfortante a base de plantas, pruebe este increíblemente delicioso tazón de tempeh crujiente con nueces y vegetales frescos cubierto con leche de coco dulce y cremosa y mezclado con especias al estilo indio.Ensalada de inspiración marroquí con superalimentos y proteínas de origen vegetal
¡Esta ensalada de inspiración marroquí no contiene gluten, es fácil de preparar y es saludable! Esta receta de ensalada repleta de proteínas utiliza ingredientes frescos y sabrosos. Termina con un aderezo marroquí deliciosamente especiado.Mark Bittman
Risotto de cebada con remolacha y verduras de Mark Bittman
La receta del día de hoy es un rico y cálido risotto hecho con remolacha roja y hojas de remolacha. Las remolachas ayudan a proteger su corazón, ojos, cerebro y reducen la inflamación en su cuerpo, sin embargo, a menudo se pasan por alto cuando se trata de cocinar porque la verdura intimida a muchos.¡Disfruta de esta comida reconfortante!.@JC a través de la lente
