El lunes 24 de octubre marca el festival de Diwali este año, y ¿qué mejor manera de celebrar este festival de cinco días que con una fiesta vegana de celebración? Diwali es la festividad más grande y celebrada de la India, y este año comienza el sábado 22 de octubre y se extiende hasta el miércoles 26 de octubre.
"Diwali, que significa hilera de luces, también se conoce como el Festival de las Luces, y lo celebran millones de personas en todo el mundo. Diwali representa la victoria simbólica de la luz sobre la oscuridad, el conocimiento sobre la ignorancia y el bien sobre el mal, según la Fundación Hindú Americana. Diwali se honra durante cinco días de festival, cada uno con su propio significado y nombre."
Los cinco días de Diwali son:
- Dhanteras
- Chhoti Diwali, Kalichaudas
- Día de la Independencia
- Annakut, Padwa, Govardhan Puja
- Bhai Duj, Bhai Bheej
Diwali proviene de la tradición hindú, pero muchas otras religiones lo han adoptado, incluido el budismo, el jainismo, el sijismo, y cualquier persona que no tenga ascendencia india también puede honrar la festividad. Diwali se celebra en casa, en mandirs (templos locales) o en centros comunitarios. Así que siéntete libre de preparar una tormenta y celebrar el triunfo de la luz sobre la oscuridad en tu vida.
Las celebraciones de Diwali varían y son únicas según las tradiciones de cada familia o región, por lo que puedes hacer tus propias tradiciones. La mayoría de las familias encienden diyas o velas en sus hogares durante las vacaciones.
Diwali es un momento en que las personas se reúnen para disfrutar de la compañía mutua y de todo lo bueno que hay en el mundo con dulces y platos típicos de la India, como samosas y curry.
Comer y bailar son una gran parte de Diwali, así que haz una lista de reproducción y disfruta de un turno en el piso de la sala de estar o en tu espacio disponible, ya que el movimiento es una parte tan importante de la celebración como la luz y la comida.
No tienes que comer carne o lácteos para celebrar Diwali y cualquier receta tradicional que contenga carne y lácteos se convierte fácilmente en delicias a base de plantas. Disfrute de lentejas al curry, empanadas de curry y curry de tofu este Diwali.
Para obtener más recetas, incluidos dulces, echa un vistazo a Vegan Richa.
Celebra Diwali con 3 recetas a base de plantas
Cury fácil de lentejas (Daal)
Tiempo de preparación: 10 minTiempo de cocción: 30 minTiempo total: 40 min Porciones 2
Ingredientes
- 1 taza de lentejas secas
- 1 Cebolla grande, picada
- 1 taza de zanahorias, finamente picadas
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- 1 Chile rojo, finamente picado
- 1 cucharada de salsa tamari, la salsa de soya también funciona
- 1 ½ cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharada de polvo de curry
- 3 tazas de agua
- ½ de una lata de 400 ml de leche de coco
- 1 cucharada de cilantro picado
- Sal y Pimienta al gusto
Instrucciones
- Calienta aproximadamente 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego medio. Agregue las cebollas picadas y cocine durante 2-3 minutos o hasta que comience a dorarse, revolviendo ocasionalmente. Agrega las zanahorias, el ajo, el jengibre y el chile a la olla y cocina durante 1 o 2 minutos.
- Agregue su salsa de soya, comino, cúrcuma y curry en polvo. Cocine por 30 segundos hasta que esté fragante. Agrega el agua y las lentejas a la olla. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos tapado. Las lentejas absorberán parte del agua y se expandirán un poco.
- Vierte la mitad de la lata de tu leche de coco, puedes usar leche de coco lite si quieres que sea baja en grasa. Revuelva hasta que esté bien combinado. Vuelva a hervir a fuego lento durante 10 minutos sin tapar, revolviendo ocasionalmente. Si su curry no es lo suficientemente espeso, puede cocinar a fuego lento durante unos minutos más. O si el curry se vuelve demasiado espeso, agregue un chorrito de agua hasta obtener la consistencia deseada.
- Agregue el cilantro. Agregue su sal y pimienta al gusto. Prueba si hay otras especias para agregar también.
- Servir con arroz basmati, o el arroz de su elección, y decorar con un poco de cilantro fresco. ¡Tenga un poco de naan al lado también si realmente quiere llevar su experiencia Daal a otro nivel! ¡Disfrútalo!
