Philadelphia, la marca a la que se atribuye la invención del queso crema moderno, finalmente lanza un queso crema vegano sin lácteos después de 150 años en el negocio. La compañía realizó un estudio que encontró que menos de la mitad de los compradores que compran productos para untar a base de plantas vuelven a comprar una determinada marca y vieron una gran oportunidad para ganar le altad y participación de mercado. Ahora, la marca ha desarrollado su primer queso crema vegano que se lanzará en el sureste de los Estados Unidos antes de un lanzamiento nacional para el verano de 2023.
Philadelphia actualmente representa el 69 por ciento de todo el sector del queso crema en los EE. UU., pero hasta ahora, la querida marca carecía de productos aptos para veganos.A medida que su empresa matriz, Kraft Heinz, acelera sus iniciativas basadas en plantas, Filadelfia atenderá a la creciente población de consumidores veganos.
“Philadelphia Plant-Based Spread no solo brinda una solución que refleja el sabor y la textura de nuestra icónica marca de Filadelfia, sino que también refuerza la apuesta de Kraft Heinz de llevar las ofertas a base de plantas a las masas”, Robert Scott, presidente de Investigación y Desarrollo de The Kraft Heinz Company, en un comunicado.
Los compradores actualmente pueden encontrar queso crema original a base de plantas en minoristas selectos. La marca también se burló de que debutará dos nuevos sabores con el lanzamiento comercial nacional del producto.
Los mejores quesos crema no lácteos que saben tan bien como los auténticos
“Hemos visto que el interés en los alimentos de origen vegetal continúa creciendo y realmente queríamos abordar eso como una marca”, dijo Keenan White, gerente senior de marca de Filadelfia, a VegNews.“Ver cómo la categoría actual estaba creciendo tan rápidamente y ver qué ofertas había en el mercado fueron excelentes informadores para nosotros cuando pensamos en nuestra propia fórmula y en convertirnos en una marca basada en plantas que inventó el queso crema hace 150 años”.
¿De qué está hecho el queso crema vegano de Filadelfia?
Luego de dos años de desarrollo, los equipos culinarios de Filadelfia desarrollaron la pasta para untar a base de plantas Philadephia que utiliza aceite de coco, almidón de patata y proteína de haba para replicar la textura cremosa y el contenido proteico de sus populares productos de queso crema.
El estudio IRI y Mintel Data de 2021 de Filadelfia reveló que los consumidores no se sentían entusiasmados con los productos para untar a base de plantas actuales del mercado. Aprovechando esto como una oportunidad, su equipo culinario buscó ingredientes que reprodujeran la textura suave y cremosa por la que son famosos los productos tradicionales de Filadelfia. Ahora, su pasta para untar vegana, sin lactosa y sin gluten brindará a los clientes que buscan alternativas saludables y sostenibles a su cobertura de bagel, especialmente porque casi la mitad de los jóvenes estadounidenses se describen a sí mismos como flexitarianos.
“La afluencia de consumidores flexitarianos ha impulsado el crecimiento dentro del mercado basado en plantas, que ahora es más de 20 veces el tamaño de la población vegana”, dijo Scott. “Como la marca que ha establecido el estándar de queso crema durante 150 años, nos dimos cuenta de que las opciones actuales no cumplían con las expectativas de los consumidores y no había un líder confiable”.
La decisión de Filadelfia de desarrollar una alternativa a base de plantas también ayuda a la gran misión de The Kraft Heinz Company de reducir sus emisiones de gases de efecto invernadero y su impacto ambiental. Las estimaciones actuales predicen que una dieta basada en plantas puede reducir las emisiones relacionadas con los alimentos en un 61 %.
“Anticipamos que este producto nos ayudará a lograr nuestros objetivos de alcanzar cero emisiones netas de carbono para 2050 (reducirlas a la mitad para 2030) y aumentar nuestras ofertas basadas en plantas en todas las marcas de Kraft Heinz para apoyar una vida saludable y sostenible y accesibilidad entre los consumidores”, continuó White.
Kraft Heinz apuesta por productos veganos
El queso crema vegano Filadelfia es el siguiente paso del mayor desarrollo basado en plantas de Kraft Heinz. Alrededor del 55 por ciento de los consumidores ahora compra pensando en la sostenibilidad, por lo que la compañía se asoció recientemente con TheNotCompany para ayudar a darle a su cartera un cambio de imagen vegano, comenzando con el clásico Singles de Kraft.
La compañía lanzó NotCheese American Style Plant-Based Slices en 30 supermercados Giant en Cleveland, Ohio, antes de la expansión nacional en 2023. Kraft Heinz usó la plataforma de inteligencia artificial patentada de NotCo, cariñosamente llamada Guiseppe, para determinar la mejor planta a base de ingredientes para hacer Singles veganos. Ahora, las dos empresas continuarán trabajando juntas bajo una sociedad conjunta.
Para ver más eventos basados en plantas, visite los artículos de The Beet's News.
Las 6 mejores cadenas de comida rápida con opciones a base de plantas en el menú
Los restaurantes de comida rápida finalmente recibieron la nota de que su base de clientes no solo busca una hamburguesa, pollo frito o un taco de carne. Muchos ahora tienen alimentos a base de plantas y están ideando formas creativas y deliciosas de incluir más verduras en el menú. Aquí están las 6 mejores cadenas de comida rápida con opciones a base de plantas en el menú.
Burger King
1. Burguer King
Resulta que hay mucho más en lo que confiar que una ensalada si estás comiendo a base de plantas. Burger King tiene el Impossible Whopper con una hamburguesa sin carne, así como algunas opciones secretamente veganas, como French Toast Sticks y Hashbrowns.
Castillo Blanco
2. Castillo Blanco
Conocida por sus mini hamburguesas cuadradas, esta cadena de hamburguesas se subió al carro de las plantas en algunos lugares participantes. Puede encontrar un Control deslizante imposible en algunos menús de White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Esta fue la primera cadena nacional de comida rápida mexicana en ofrecer Beyond Meat en los 580 restaurantes de la compañía en todo el país. Del Taco tiene el Beyond Avocado Taco en el menú junto con el Epic Beyond Original Mex Burrito y Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Otra marca sinónimo de hamburguesas de carne, Carl's Jr. ofrece varias opciones a base de plantas para los amantes de las verduras y las plantas, como Beyond Famous Star Burger y Guacamole Thickburger.
Taco Bell
