Russell James es conocido como 'The Raw Chef' en el Reino Unido, donde enseñó a sus muchos seguidores cómo preparar comida deliciosa y saludable. Sufriendo de un debilitante acné en su adolescencia, descubrió los alimentos crudos que no solo revirtieron su acné, sino que también le enseñaron el poder de la comida como medicina, lo que lo puso en una nueva carrera profesional.
"James se convirtió en una autoridad líder en comidas crudas gourmet, enseñando cómo comer de esta manera tanto en Gran Bretaña como en Estados Unidos. Ahora James explica que adopta un enfoque más equilibrado de la comida que no solo ha mantenido su piel limpia, sino que también lo ayudó a perder peso, ponerse en forma y perder el cuerpo de papá.Compartió su historia y consejos de expertos con The Beet ."
Los alimentos crudos y los jugos me quitaron el acné en siete días
El primer trabajo de James a los 16 años fue en Burger King, y aunque disfrutaba de las ventajas del trabajo como comida gratis, desarrolló un caso grave de acné. A los veinte años, no había pasado de eso (a pesar de haber probado de todo: Accutane, cremas para la piel, antibióticos, y nada lo curaba), pero su piel empezó a picar, se secó y se puso roja.
El acné afectó su confianza y su vida social, explica: "Estaba muy consciente de eso a esa edad, y simplemente no salía", y agregó que también evitaba hablar con nadie al respecto.
Si la mala nutrición había causado el acné, tal vez una buena nutrición podría ayudar a solucionarlo, pensó. Después de ahorrar su salario de un trabajo en una tienda de comestibles, se las arregló para pagar un retiro de 2 semanas en Tailandia que involucró la desintoxicación con alimentos crudos, jugos llenos de fibra y enemas de café. Después de siete días, se sorprendió al descubrir que su acné desapareció (mejoró en tres o cuatro días) y James se dio cuenta del poder de la comida.Continuó repitiendo esto tres veces más y comenzó a tomar clases de alimentos crudos, lo que inició su viaje para convertirse en The Raw Chef.
¿Cómo pueden los alimentos crudos curar el acné?
James cree que una razón clave por la que los alimentos crudos curaron su acné se debe a la conexión entre el hígado y la piel, ''todos somos diferentes, pero yo diría que si hay algo en común tiene que ver con el hígado''
Incluso ahora, usa hierbas como el cardo mariano, la maca y los hongos Reishi para apoyar la salud de su hígado y su piel.
Los alimentos vegetales ayudan al hígado porque contienen las vitaminas, los minerales y otros compuestos vegetales que el hígado necesita para procesar las toxinas de forma segura y eficaz. Además, los alimentos vegetales contienen fibra, que nutre las bacterias beneficiosas en el intestino y mantiene el sistema digestivo en movimiento. Cuando su cuerpo excreta desechos, ayuda a reducir las toxinas de los alimentos que comemos.
Un beneficio adicional de comer alimentos crudos es que mantiene intactas las vitaminas, los antioxidantes y las enzimas que generalmente se destruyen al cocinarlos.
El principal escollo que James ve cuando las personas comienzan una dieta de alimentos crudos es que creen que tienen que ser 100 por ciento crudos desde el primer día, lo que puede ser adecuado para las personas que están entusiasmadas con una revisión completa de la cocina, y salen y compre un deshidratador, una licuadora, un germinador y nuevos ingredientes, pero muchas personas se benefician de hacerlo de manera más gradual.
''Si no sabes cómo hacer alimentos crudos, es una nueva habilidad, no es solo como 'Voy a cocinar pero sin calor'. Es algo completamente nuevo y tienes que darte tiempo para aprender”, dice.
Añadir en lugar de quitar
James le dice a la gente que, en lugar de simplemente eliminar todo de su dieta de una sola vez, agregue ingredientes crudos, comidas y pastas para untar a su repertorio. "Aprende a hacer crema agria fermentada, por ejemplo, o a hacer un plato".
"Al principio, comía una dieta constante de ensaladas de col rizada, ya que eran satisfactorias y fáciles de preparar, "si puedes comprar y aprender a preparar tres platos sin una receta, todo de memoria, eso es realmente bueno". empezar, explica.Sin embargo, si tiene problemas para digerir un ingrediente como la col rizada cruda (que hace que algunas personas se sientan hinchadas), cocínelo ligeramente al vapor. Escucha a tu cuerpo y haz lo que tengas que hacer, aconseja. &39;&39;Fui arrestado por la policía de alimentos crudos cuando di la opción de cocinar col rizada al vapor en una receta. Todo el mundo me atacó por no ser un auténtico chef de alimentos crudos", dice, "pero me gusta inyectar un poco de vida real en lo que hago". Ahora publica una receta de la semana para ayudar a la gente a añadir más ideas a sus recetas. su repertorio."
Cómo una dieta de alimentos integrales y el ejercicio me ayudaron a ponerme en forma
Después de 15 años de seguir una dieta de alimentos crudos, James se dio cuenta de que su cuerpo necesitaba algo más y comenzó a comer diferentes tipos de alimentos, no todos buenos. "Para 2018, había cultivado los primeros signos de un 'cuerpo de papá'. Había escuchado la frase 'come como un adulto' en un podcast, refiriéndose a no evitar los grupos de alimentos y llevar una dieta balanceada, y comenzó un sitio web, eatlikeanadult.com, para ayudar a las personas a cocinar alimentos integrales de manera saludable.
Al mismo tiempo, James decidió volver a ponerse en forma y se embarcó en una transformación corporal de cuatro meses con un entrenador personal, comiendo una amplia variedad de alimentos integrales (no estrictamente de origen vegetal) y ejercitándose con pesas. tres veces a la semana. Comparte sus fotos de antes y después en su sitio web.
La elección de alimentos es personal y no debe juzgarse
James cree en una postura sin prejuicios sobre las elecciones dietéticas personales y los alimentos, y dice que no cree en demonizar ciertos alimentos o dietas. Ve a personas que pasan de una dieta extrema a otra, culpándose a sí mismas cuando su enfoque no funciona, cuando en realidad deberían escuchar a sus cuerpos y hacer lo correcto para ellos. "Todos somos tan diferentes que, a menudo, una dieta prescrita puede alejarnos de crear lo que realmente nos beneficiaría: una dieta personalizada basada en alimentos integrales y cocina casera", dice.
"Las personas que probaron los cursos de alimentos crudos de Russell experimentaron beneficios para la salud que les cambiaron la vida, como un aumento de la energía, y atribuyen el cambio a ayudarlos a comenzar a correr y tener la energía necesaria para jugar con sus nietos. Los alimentos crudos han ayudado a algunas personas a experimentar menos niebla mental y encontrar alivio del estreñimiento o lograr una piel clara. Según la experiencia de Russell, comer alimentos crudos se siente ligero, nutritivo y purificador."
''Mientras no tires al bebé con el agua del baño, estas son habilidades que te durarán toda la vida'', dice. James continúa impartiendo clases de cocina en línea de Raw Chef, cursos gratuitos y ofrece recetas.
Conclusión: para un enfoque natural para tratar el acné, prueba una dieta de alimentos crudos.
La dieta rara vez se ofrece como tratamiento para el acné, a pesar de que 50 millones de estadounidenses sufren de acné cada año, y casi el 85 por ciento de los adolescentes se ven afectados por el acné en algún momento, según la Academia Estadounidense de Dermatología (AAD) .El acné puede provocar cicatrices permanentes, mala imagen de sí mismo, depresión y ansiedad. Los médicos tratan el acné con tratamientos tópicos, antibióticos y terapias hormonales.
La AAD no recomienda ningún cambio dietético específico, pero dice que hay evidencia emergente de que las dietas con alto índice glucémico y los productos lácteos pueden desempeñar un papel. Hay muy poca investigación sobre la influencia de la dieta en el acné en comparación con la cantidad invertida en la investigación del tratamiento farmacológico. Sin embargo, algunos medicamentos para tratar el acné se han relacionado con la depresión y el suicidio.
Vale la pena probar los enfoques naturales, como los cambios en la dieta, para alguien que sufre los efectos físicos y psicológicos del acné.
