Alrededor del 83 por ciento del mundo está preocupado por el océano y la contaminación, pero actualmente, más de 4,000 bares de sushi operan en los Estados Unidos. Yves Potvin, fundador de las marcas sin carne Gardein e Yves Veggie Cuisine, anunció que lanzará el primer onigiri y sushi vegano congelado para brindarles a los consumidores conscientes del medio ambiente la oportunidad de disfrutar de un sushi ecológico en casa. Los nuevos productos del mar a base de plantas se lanzarán bajo la nueva marca Konscious Foods de Potvin.
La selección inicial de sushi vegano de Konscious Foods contará con cuatro onigiri y cuatro rollos de sushi. La compañía presentará los productos del mar congelados a base de plantas en Whole Food Markets y Choices Markets en Vancouver, Colombia Británica.La compañía declaró que planea ampliar tanto su selección como su distribución de productos el próximo año.
Los rollos de sushi veganos vendrán en ocho piezas, con California Rolls, Tuna Avocado Rolls, Spicy California Rolls y Rainbow Rolls. Los productos onigiri de dos piezas incluyen variedades de curry vegetal japonés, maíz tostado y poblano, kale gomae y champiñones coreanos a la barbacoa. Potvin espera ampliar esta selección para incluir más de 20 productos del mar a base de plantas disponibles en América del Norte.
“En Konscious, nuestros chefs crean mariscos a base de plantas que las personas pueden elegir entre las opciones tradicionales para su propia salud y la salud del planeta”, dijo Potvin en un comunicado. “Vimos un vacío que no se estaba llenando. La gente quiere opciones, independientemente de si se trata de carne o mariscos. Aquí combinamos el delicioso sabor del sushi y el onigiri a base de plantas con la conveniencia de comidas y refrigerios listos para comer”.
De la carne vegana al marisco vegano
Antes de ingresar al mercado vegano de mariscos, Potvin lanzó Yves Veggie Cuisine y luego ayudó a convertir a Gardein en una marca basada en plantas reconocida internacionalmente. Ahora, el líder vegano se asoció con Protein Industries Canada (PIC), Merit Foods y la empresa de algas marinas Canadian Pacifico Seaweed para lanzar Konscious Foods. La marca recibió 15,3 millones de dólares de financiación de estas empresas asociadas. Más allá de la financiación, las empresas asociadas aportan los ingredientes necesarios y crean estas alternativas de sushi.
Los socios afirman que las empresas afiliadas trabajarán juntas para desarrollar con éxito una marca de sushi a base de plantas utilizando ingredientes sostenibles. Con una combinación de experiencia en el mercado y expertos en tecnología de alimentos, Konscious Foods planea expandir rápidamente su presencia en el mercado. Durante los últimos tres años, PIC y los socios de la industria han asignado más de $485 millones dedicados a expandir las industrias alimentarias sostenibles y basadas en plantas de Canadá.
“Nuestro hábil equipo de chefs Konscious ha creado excelencia culinaria utilizando ingredientes vegetales de calidad”, dijo Potvin. “Estamos agradecidos por el apoyo de Protein Industries Canada que nos ha ayudado a llevar esta línea única de delicioso sushi y onigiri a base de plantas a los pasillos de congelados de los supermercados. Nuestro objetivo es brindar a las personas las opciones de alimentos conscientes que han estado esperando. ���
La pesca comercial está dañando los océanos
A pesar de la creciente preocupación por la contaminación y el cambio climático, los consumidores son reacios a renunciar a sus platos de mariscos favoritos. Sin embargo, en marzo pasado, Netflix lanzó un documental que expone los peligros planetarios de la industria pesquera titulado Seaspiracy. El documental pretendía crear conciencia sobre los peligros de la pesca comercial, afirmando que al ritmo actual, los océanos probablemente estarán completamente vacíos para 2048. Además de eso, las redes de pesca comercial representan el 46 por ciento de la Gran Parche de Basura del Pacífico.
La pesca comercial también afecta el pescado que comen los consumidores. Un estudio reciente encontró que el consumo regular de mariscos afectados por la contaminación está relacionado con un mayor riesgo de cáncer de piel. Esta relación se atribuye al nivel masivo de toxinas y microplásticos liberados en el océano y consumidos por los peces.
Además de Konscious Foods, varias marcas de origen vegetal han comenzado a lanzar productos destinados a convencer a los amantes de los productos del mar para que prueben una opción más sostenible y saludable. Esta semana, Vegan Zeastar (que también tiene una línea de sashimi a base de plantas) presentó su primer camarón vegano realista.
Para conocer los mejores pescados y mariscos de origen vegetal disponibles, echa un vistazo a nuestro medidor de remolacha para conocer los mejores pescados y mariscos veganos.
31 Recetas deliciosas a base de plantas para hacer una y otra vez
¿Quiere ideas frescas para comidas que sean saludables, a base de plantas y deliciosas? Este boletín gratuito es para ti. Regístrese para recibir una receta del día en su bandeja de entrada todas las mañanas.Fotografías de James Stefiuk
Pasta De Limón, Albahaca Y Alcachofa
Este plato de pasta de primavera exclusivo está cargado de cítricos, dulzura y frutos secos para un refrescante sabor a umami. La clave es utilizar los productos más frescos y aceite de oliva de calidad. Tiene 6 gramos de fibra y 13 gramos de proteína.Fotografía de James Stefiuk
Curry vegano de coliflor y coco
Este bol de verduras picadas de temporada mezcladas con caldo de verduras, leche de coco, curry en polvo y cúrcuma en polvo es una manera sabrosa de cargar nutrientes y vitaminas con poderosos superalimentos que tienen propiedades antiinflamatorias.Britt Berlín
Tazón de Arroz con Jícama y Frijoles
Si uno de sus objetivos es comer más alimentos a base de plantas para su salud, entonces las recetas deliciosas y ricas en nutrientes como esta lo ayudarán a acercarse cada vez más a ese objetivo. Verá la diferencia si se siente lleno de energía y se s alta la siesta después de las comidas.Zooey Deschanel
Ensalada César Vegana con Garbanzos Asados
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¿Qué mejor manera de ponerse de humor para la primavera que con una ensalada de pasta Bruschetta ligera y fresca? Esta receta está cargada de ingredientes frescos como tomates, cebollas rojas y albahaca que combinan a la perfección.Ensalada de coliflor e hinojo agridulce rallado
Esta ensalada de coliflor rallada agridulce e hinojo tiene la combinación perfecta de sabores ácidos, dulces y salados con limón fresco, frutas y pistachos salados. El aderezo tiene jarabe de arce para contrarrestar el hinojo amargo. Es una delicia de primavera.Britt Berlín
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Si comer una ensalada se siente como una tarea, entonces sostenga el tenedor: Mejoramos por completo su lechuga y vegetales comunes en un tazón tibio con vegetales texturizados, frijoles y granos de su elección, como quinua, farro o arroz integral.Panqueques de trigo sarraceno sin gluten con melocotones de arce caramelizados
Agrega a tu menú este fin de semana: panqueques de trigo sarraceno con melocotones de arce caramelizados o fruta fresca de tu elección, el desayuno completo perfecto para un domingo por la mañana.La escuela basada en plantas
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Hola amantes de las papas, ¡realmente les encantará esta! Esta receta de ensalada de patata y garbanzos tiene la cantidad perfecta de cítricos, hierbas frescas, avellanas crujientes y dulces y un ligero toque de aceite de oliva para convertirse en tu guarnición favorita a partir de ahora.Envolturas de lechuga tofu crujiente de 5 especias de inspiración asiática con ensalada de repollo
En esta receta de inspiración asiática, utilizará ingredientes tradicionales que se usan comúnmente en la cocina asiática, pero sin carne ni lácteos. Esta receta de Envolturas crujientes de lechuga con tofu y 5 especias con ensalada de repollo con fideos tiene calidad de restaurante y sus invitados no tendrán idea de que este plato es de origen vegetal.Zooey Deschanel
Receta secreta de pesto de Zooey Deschanel
La receta del día de hoy es el famoso pesto sin lácteos de Zooey que pone en casi todo: pasta, ensalada, sopa y más, agregando un toque de sabor a los platos simples. Esta deliciosa salsa requiere el uso de hierbas frescas ya que hace una gran diferencia en textura y sabor.JD Raymundo
Tofu a la pimienta negra con arroz y brócolini
Este tofu de pimienta negra se puede batir en 30 minutos, lo que lo convierte en la comida perfecta para el último minuto, repleta de proteínas. Cocínelo en lotes grandes y guárdelo en el refrigerador para un almuerzo fácil entre semana.Flora y Vino
Cuenco de quínoa con pesto de guisantes y col en escabeche
Si está buscando una idea nueva y saludable para el desayuno, pruebe con un bol sabroso. Esta receta es baja en calorías y alta en fibra, para mantenerte lleno durante horas. Los tazones de cereales son una de las maneras más fáciles de obtener una porción saludable de proteína de origen vegetal.Flora y Vino
Tostadas dulces y saladas de moras y albahaca
Este giro en la tostada de aguacate habitual para el desayuno es una de las formas más fáciles de agregar una crema nutritiva para untar con proteínas y nutrientes. La combinación de yogur sin lácteos, moras y albahaca está llena de antioxidantes y fibra. Incorpóralo a tu rutina como una gran opción rica en nutrientes.Flora y Vino
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Cuando esté de humor para un almuerzo saludable y quiera cambiar su ensalada favorita por algo más creativo y delicioso, pruebe esta ensalada de rúcula con frijoles rojos que tiene un aderezo de cítricos veraniego. Será tu nuevo favorito.JD Raymundo
Rollitos de verano con salsa de maní dulce y picante
¿Busca una comida ligera y refrescante hecha con ingredientes nutritivos? Prueba estos Rollitos de Verano con Salsa de Maní Dulce y Picante. ¡Lo hermoso de esta receta es que no requiere cocción!Fotografía de Ashley Madden
Ensalada cargada con aderezo cremoso de cáñamo balsámico
"Esta ensalada cargada es la comida de primavera perfecta para llenarme. Prepare esta refrescante ensalada de verduras de temporada, cubierta con un aderezo casero de cáñamo y balsámico, con dátiles, mostaza de Dijon, semillas de cáñamo, vinagre, limón y tamari."Fotografía de Ashley Madden
Sopa vegana de fideos con curry tailandés
La receta del día de hoy es la sopa de fideos con curry tailandés, un plato reconfortante pero ligero para disfrutar durante todo el año. Los platos tailandeses como este son especialmente saludables, con tofu, rico en proteínas limpias y verduras ricas en nutrientes y fibra.Este plato seguramente te llenará y te dejará satisfecho.Sushi de arroz con coliflor arcoíris vegano y cetogénico
Una versión más ligera y saludable de su sushi tradicional, esta receta cambia la coliflor por arroz, que puede aumentar el nivel de azúcar en la sangre. ¡La coliflor es un sustituto cetogénico para cualquier cosa alta en carbohidratos y es rica en nutrientes!Tazón de boniato asado y espinacas
Una de las mejores cosas de los encantadores mercados de agricultores con puestos llenos de flores y productos frescos es que puedes comprar lo que está en temporada. Esta ensalada de camote y espinacas está llena de proteínas de origen vegetal y carbohidratos complejos que llenan, son deliciosas y saludables.Alcachofas al Horno Fáciles con Romero y Limón
Las alcachofas son muy fáciles de hacer, especialmente si organizas una cena porque puedes prepararlas con anticipación. Omita la salsa de mantequilla y prepárelas con un aderezo más saludable de limón y romero.Megan Sadd
Ensalada César cajún con garbanzos ennegrecidos
Siempre se nos dice que comamos más ensaladas para estar saludables, pero la lechuga, los pepinos, los tomates y el aderezo italiano pueden envejecer rápidamente. Si estás cansado de comer la misma ensalada de siempre, prueba esta ensalada césar cajún con garbanzos ennegrecidos, llena de fibra, proteínas y, sobre todo, ¡sabor!Pastilla de verduras tailandesa
Para los días en que no tenga ganas de pasar tiempo cocinando, pero no quiera ir con comida chatarra o meter algo en el microondas, prepare este Pad Thai vegetariano que está listo en solo diez minutos.Pasta De Berenjena Asada Y Tomate Con Pesto De Albahaca
Una deliciosa pasta casera es tan saludable, llena de vegetales, que puedes comer todo el tazón sin dudarlo un momento. Agregue piñones crujientes y queso parmesano vegano recién rallado (Follow Your Heart y Violife son excelentes). Haga esto para una cita nocturna y escuche elogios sobre su cocina.Britt Berlín
Ensalada de lentejas y camote justo a tiempo para el verano
¡Calor por delante! Qué mejor excusa para una ensaladera llena de proteínas de origen vegetal y verduras frescas cargadas de vitaminas y minerales. La espinaca es rica en hierro para ayudar a aumentar tu energía.Buddha Bowl vegano con quinoa y verduras
¿Buscas un tazón de buda vegano saludable? Esta receta no contiene gluten y es un excelente almuerzo o cena. Mezcle cualquier verdura fresca del puesto de la granja o del mercado: repollo morado, pepino, aguacate y más.Tacos de quinoa al curry y vegetales con aderezo de ajo y tahini
Estos tacos son limpios y coloridos. Hecho con garbanzos y quinua con muchas verduras frescas, envuelto en una tortilla de maíz o un taco de maíz duro.El libro de cocina familiar antiinflamatorio
Tazón de curry de coco y tempeh dulce y salado
Cuando tenga ganas de una comida cálida y reconfortante a base de plantas, pruebe este increíblemente delicioso tazón de tempeh crujiente con nueces y vegetales frescos cubierto con leche de coco dulce y cremosa y mezclado con especias al estilo indio.Ensalada de inspiración marroquí con superalimentos y proteínas de origen vegetal
¡Esta ensalada de inspiración marroquí no contiene gluten, es fácil de preparar y es saludable! Esta receta de ensalada repleta de proteínas utiliza ingredientes frescos y sabrosos. Termina con un aderezo marroquí deliciosamente especiado.Mark Bittman
Risotto de cebada con remolacha y verduras de Mark Bittman
La receta del día de hoy es un rico y cálido risotto hecho con remolacha roja y hojas de remolacha. Las remolachas ayudan a proteger su corazón, ojos, cerebro y reducen la inflamación en su cuerpo, sin embargo, a menudo se pasan por alto cuando se trata de cocinar porque la verdura intimida a muchos. ¡Disfruta de esta comida reconfortante!.@JC a través de la lente
