Las barras de mantequillaMillionaire existen desde el siglo XIX, pero estamos cambiando algunos de los ingredientes para hacer que este clásico postre sea vegano y llevarlo a los tiempos modernos. ¿Por qué a este postre se le llama barra millonaria? Porque es rico e increíblemente indulgente en comparación con una barra de caramelo regular.
¿Qué es una barra de mantequilla millonaria?
Las barras de mantequillaMillionaire se preparan tradicionalmente con una corteza de mantequilla, caramelo y ganache de chocolate. En esta receta, te mostramos cómo hacer que cada componente sea completamente vegano y sin lácteos. La mejor parte de este postre vegano fácil es que cuesta $11.09 para hacer, ¡por menos de un dólar la porción!
Ingredientes de la barra de mantequilla Vegan Millionaire
- Harina para todo uso (También puedes usar harina para todo uso sin gluten)
- Mantequilla vegana - (Estas son las mejores mantequillas veganas para hornear)
- Caña de azúcar
- Extracto de vainilla
- Leche condensada azucarada vegana
- Azúcar Moreno
- Sirope de maíz ligero
- Chocolate negro vegano
- Crema de coco
- Sal
¿El caramelo es vegano?
El caramelo no es vegano porque generalmente se hace calentando azúcar blanca, extracto de vainilla o sal marina con crema espesa, que se hace con lácteos. Le damos nuestro toque vegano al caramelo usando leche condensada vegana, mantequilla vegana, azúcar morena y jarabe de maíz.
Cómo hacer caramelo vegano
A una cacerola mediana, agregue la leche condensada vegana, la mantequilla vegana, el azúcar morena y el jarabe de maíz. Lleve la mezcla a ebullición ligera a fuego medio- alto, revolviendo con frecuencia, hasta que la mantequilla se derrita y los ingredientes estén bien combinados. Una vez que hierva ligeramente, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos, revolviendo constantemente. Cuando el caramelo se haya vuelto dorado/marrón intenso y se esté separando de los bordes de la cacerola, retíralo del fuego. Agrega el extracto de vainilla y la sal.
La forma más fácil de hacer pan de mantequilla vegano millonario
El shortbread clásico es una galleta escocesa tradicional hecha con azúcar blanca, mantequilla y harina de trigo. Esto se puede hacer vegano fácilmente sustituyendo la mantequilla normal por mantequilla vegana. Cambia la harina de trigo por harina para todo uso para que sea aún más asequible.
Bate la mantequilla vegana y el azúcar de caña hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 2 minutos. Agrega la vainilla y bate durante otros 30 segundos para incorporar.Baje la velocidad a lento mientras agrega lentamente la harina y la sal. Raspe los lados por todas partes. Mezcle hasta que se combinen, luego transfiera la masa al molde preparado, presionándola uniformemente con los dedos o con una espátula. Hornee la masa de mantequilla durante 15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Ganache de chocolate vegano
La única diferencia entre la ganache normal y la ganache vegana es el chocolate que usas. Opta por chocolate negro sin lácteos y vegano en lugar de chocolate con leche.
Derrite el chocolate vegano al baño maría, revolviendo con frecuencia. Una vez que se haya derretido, retira el chocolate del fuego y agrega la crema de coco y la vainilla.
Cómo armar barras de mantequilla Vegan Millionaire
Una vez que la torta dulce esté horneada, vierta el caramelo vegano sobre la corteza. Transfiera a la nevera durante al menos 60 minutos. Cubra la capa de caramelo con ganache de chocolate y extiéndala uniformemente con una espátula.Espolvorear con sal marina.Colocar en el frigorífico durante 30-40 minutos para que cuaje el chocolate.
Servicio y Almacenamiento
Las barras de mantequilla veganas millonarias se cortan tradicionalmente en cuadrados y se sirven de inmediato. Esta receta hace 16 cuadrados en total. Mantenga las barras en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 1 semana. Si te sobran, puedes congelarlas durante unos meses.
Tiempo de preparación: 60 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Tiempo de enfriamiento: 60 minutos
Tiempo total: 2 horas 15 minutos
Coste: $11,09 receta | $0.73 porción
Barras de mantequilla veganas millonarias
Raciones: 16 cuadrados
Ingredientes
Pan de mantequilla vegano
- ½ taza de mantequilla vegana suavizada ($1.17)
- ¼ taza de azúcar de caña ($0.03)
- ¼ cucharadita de extracto de vainilla ($0.05)
- 1 taza de harina para todo uso ($0.12)
- ¼ cucharadita de sal ($0.01)
Caramelo Vegano
- 14 onzas (1 ½ tazas) de leche condensada azucarada vegana ($4.15)
- ½ taza de azúcar moreno firmemente compactado ($0.12)
- 7 cucharadas de mantequilla vegana sin sal ($1.02)
- 2 ½ cucharadas de jarabe de maíz ligero ($0.02)
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla ($0.10)
- ⅛ cucharadita de sal ($0.01)
Ganache de chocolate vegano
- 7 onzas (200 gramos) de chocolate oscuro vegano ($3.99)
- ¼ taza de crema de coco ($0.25)
- ¼ cucharadita de extracto de vainilla ($0.05)
- Sal marina en escamas para la parte superior (opcional)
Instrucciones
Pan de mantequilla vegano
- Precaliente el horno a 350 grados F y cubra un molde de 8×8 pulgadas con papel pergamino. Deje un poco colgando sobre los bordes para facilitar la extracción
- En un tazón grande con una batidora de pie, bata la mantequilla vegana y el azúcar de caña hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 2 minutos. Raspe los lados con una espátula según sea necesario.
- Agrega la vainilla y bate por otros 30 segundos para incorporar. Baje la velocidad a baja mientras agrega lentamente la harina y la sal. Raspa los lados por todas partes.
- Mezcla hasta que esté combinado, luego transfiere la masa al molde preparado, presionándola uniformemente con los dedos o una espátula.
- Hornea la masa de mantequilla durante 15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Retira la sartén y deja que la corteza se enfríe mientras haces el caramelo.
Caramelo Vegano
- A una cacerola mediana, agregue la leche condensada vegana, la mantequilla vegana, el azúcar morena y el jarabe de maíz. Lleve la mezcla a ebullición ligera a fuego medio- alto, revolviendo con frecuencia, hasta que la mantequilla se derrita y los ingredientes estén bien combinados.
- Una vez que hierva ligeramente, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos, revolviendo constantemente. Cuando el caramelo se haya vuelto dorado/marrón intenso y se esté separando de los bordes de la cacerola, retíralo del fuego.
- Agregue el extracto de vainilla y la sal, luego vierta el caramelo sobre la corteza. Transfiera la sartén a su refrigerador para configurarla durante al menos 60 minutos.
Ganache de chocolate vegano
- Derrite el chocolate vegano al baño maría, revolviendo con frecuencia. Una vez que se haya derretido, retira el chocolate del fuego y agrega la crema de coco y la vainilla.
- Transfiere la ganache de chocolate a la parte superior de la capa de caramelo y extiéndela uniformemente con una espátula.
- Opcionalmente, espolvorea la parte superior con sal marina en escamas (como Maldon o Fleur de Sel). Vuelva a colocar la sartén en la nevera durante unos 30-40 minutos para fijar el chocolate. Cortar en cuadrados y servir inmediatamente. ¡Disfrútalo!
Información nutricional de la barra de mantequilla Vegan Millionaire:
1 de 16 porciones
Calorías 336| Grasas Totales 19 g | Grasa Saturada 9.8 g| Colesterol 0 mg |Sodio177 mg | Carbohidratos Totales 38.8 g | Fibra dietética1.3 g | Azúcares Totales 30,5 g | Proteína 3,7 g | Calcio 87.9
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