¿Recuerdas a Hewlett-Packard? Hubo un día en que el mundo observaba todos los movimientos de la empresa y el precio de sus acciones se consideraba un indicador de cómo le estaba yendo a la industria de las computadoras personales. Era sinónimo del futuro de nuestro entusiasmo por la tecnología. ¿Qué tiene esto que ver con los alimentos de origen vegetal y el futuro de las proteínas alternativas?
"La marca líder en el espacio de alimentos a base de plantas, Beyond Meat, está en peligro de convertirse en el HP de la carne a base de plantas. Cuando The New York Times escribe una historia de negocios mordaz titulada Más allá de la carne está luchando y las preocupaciones de la industria cárnica basada en plantas, se pueden establecer paralelismos.Los medios están teniendo un frenesí de alimentación con Beyond Meat, y las acciones de la compañía están siendo golpeadas en el proceso, a menos de $ 13 desde un máximo de más de $ 234."
Más allá de la carne es no tener una buena semana
El artículo de The Times fue solo el comienzo. El segundo zapato cayó al día siguiente, en forma de una noticia explosiva en Bloomberg News que enumeraba una letanía de condiciones asquerosas e insalubres en la planta de Beyond en Pensilvania, una que se suponía que sería la piedra angular del crecimiento de la empresa, en lo que es solo el último de una larga lista de obstáculos de crecimiento que han incluido problemas en la cadena de suministro y errores de gestión.
"The Wall Street Journal siguió con una historia llamada Más allá de los problemas reales de la carne: salchichas que caen, pérdidas crecientes, y el mismo día y el siguiente, The New York Post informó sobre dos historias separadas, una que informó sobre imágenes de moho y documentos que supuestamente encontraron listeria en la fábrica de carne a base de plantas, así como la imagen de la empresa.De repente, los tiburones estaban en el agua, dándose un festín con proteína de guisante."
"Los ejecutivos de Beyond no se salvaron, ya que The Journal citó a personas internas que dijeron que era difícil hacer retroceder al director ejecutivo Ethan Brown, quien finalmente se vio obligado a despedir al director de operaciones de Beyond después de que estuvo en una pelea en un estacionamiento que supuestamente lo involucró. mordiendo la nariz de otro hombre. Los chistes eran abundantes (¿las alternativas a la carne incluían carne humana?) y podrían haber sido divertidos si toda la escena no hubiera sido tan bárbara."
La carne de origen vegetal es ahora una industria abarrotada
La caída de las existencias comenzó cuando otras empresas de carne de origen vegetal comenzaron a ganar cuota de mercado. Toda la industria de alimentos a base de plantas se encuentra en un punto de inflexión, ya que más competidores ingresan al mercado y ofrecen productos más limpios con menos ingredientes irreconocibles, un enfoque más moderno del marketing y productos que muchos consumidores creen que saben mejor.
Según un informe de The Washington Post, hay más de 60 empresas de carne de origen vegetal que compiten por una cuota de mercado, y las ventas se están reduciendo, por lo que, aunque los pequeños parecen estar creciendo, es a expensas de lo establecido jugadores(Hay menos empresas de leche de origen vegetal, 45, y más consumidores están adoptando el movimiento sin lácteos que el enfoque sin carne).
Esa historia (10 días completos antes que el resto) señaló que los grandes jugadores que se apresuraron a ingresar al mercado a base de plantas después de que el interés de los consumidores aumentara durante la pandemia, como Tyson, Kelloggs, Nestlé, Smithfield, Perdue, Hormel y otros se han retirado desde entonces.
Mientras Beyond Meat estaba despidiendo al 19% de su fuerza laboral (o 200 personas), el gigante de alimentos con sede en Brasil JBS SA anunció que cerraría sus instalaciones de Colorado y abandonaría el mercado estadounidense. McDonald's probó el McPlant y decidió no lanzarlo a nivel nacional (aunque todavía se vende en el Reino Unido y Europa).
Mientras más competidores ingresan al mercado, los consumidores parecen estar retirándose de las alternativas a la carne de origen vegetal. Las ventas de alternativas a la carne refrigerada cayeron un 10,5 % en volumen durante las 52 semanas que finalizaron el 1 de septiembre.4, según una investigación realizada por Information Resources Inc. citada por Bloomberg. Así que ahora hay más gente dándose un festín con un pastel más pequeño.
Beyond podría haber sido el primero en llegar a la mesa, pero puede que no sea el futuro de la carne de origen vegetal. A algunas personas no les gusta el sabor de las hamburguesas Beyond y piensan que en realidad son demasiado parecidas a la carne. Pero ahora hay opciones, por lo que los consumidores pueden decidir por sí mismos si prefieren Dr. Praeger's o Impossible u otras formulaciones más ligeras y limpias.
Las mejores hamburguesas parecidas a la carne que saben a carne real
Entonces, antes de que veamos a Beyond Meat como el indicador más importante del mercado basado en plantas y el deseo de los consumidores de comer menos productos animales, recordemos que algunas personas han optado por ir más allá de la tendencia de la carne falsa para ir hacia una dieta más saludable de alimentos menos procesados en general.
Las carnes a base de plantas como Impossible, Lightlife, Morningstar y otras compiten por la le altad del consumidor, pero al final del día, son alimentos altamente procesados.El público ya no se hace ilusiones de que estas fórmulas falsas son más saludables para ellos que la carne. Algunos lo son, pero otros ofrecen aproximadamente la misma cantidad de grasas saturadas y calorías que la carne de res magra.
Lo que ofrecen las alternativas a la carne es una opción más respetuosa con el planeta, ya que se sabe que la agricultura de la carne es uno de los mayores contribuyentes a los gases de efecto invernadero en el sector alimentario. Entonces, si bien las proteínas de origen vegetal son más saludables para el medio ambiente y, sin duda, para los animales de granja, si usted es un consumidor de alimentos saludables, dejará pasar las cosas falsas. Es mejor comer una hamburguesa vegetariana hecha con ingredientes de alimentos integrales como frijoles, remolacha o champiñones.
Las mejores hamburguesas vegetarianas que son realmente saludables
El costo de la carne de origen vegetal es más alto que la carne vacuna
Las ventas a base de plantas han disminuido desde la pandemia cuando más estadounidenses buscaban formas de ser más saludables. Entre las múltiples razones está que los clientes están ansiosos por evitar pagar más por sus ingredientes en el supermercado.
Beyond Meat sigue siendo un poco más caro que los productos de origen animal por alrededor de un dólar la libra, y las familias que buscan gangas en la tienda elegirán opciones de carne más baratas. Pero los problemas recientes de la empresa van mucho más allá (lo siento) del precio de sus molidos sin carne.
Y la carne sin carne sigue siendo más cara que la de res, incluso cuando los costos de todo aumentan. No se espera que las alternativas basadas en plantas bajen de precio para alcanzar la paridad hasta 2023, como muy pronto.
El precio de las acciones de Beyond Meat va cuesta abajo
La salida a bolsa de Beyond Meat en 2019 fue muy esperada y promocionada tanto por los analistas de la industria alimentaria como por los defensores de las plantas como el comienzo de un nuevo día en el que los consumidores parecían estar listos para adoptar la carne de origen vegetal.
El precio de las acciones de Beyond debutó en $25 y se disparó a un máximo de $234,90 en julio antes de comenzar su descenso en los próximos años, hasta ahora, tres años después, cuando el precio de las acciones cotiza a poco menos de $13 (a partir de noviembre 22, 2022).Cabe señalar que las acciones han estado cayendo mucho antes del reciente frenesí de los medios de comunicación.
¿Qué pasó? Justo cuando el cambio climático se está convirtiendo en una realidad más aceptada, los estadounidenses están buscando formas de comer más saludablemente y mantenerse libres de enfermedades a raíz de una pandemia mundial. Entonces, si no te gusta el sabor de Beyond (que es tan carnoso que es casi más carnoso que la carne) y quieres estar saludable eligiendo alimentos menos procesados, Beyond obtiene dos golpes cuando se trata de flexitarianos y comedores de plantas que quieren comer sano y limpio.
El pollo a base de plantas es un punto positivo
La excepción: las alternativas de pollo de Beyond están aumentando en ventas, como lo demuestra el hecho de que el producto de pollo de Beyond Meat ahora está creciendo más rápido que sus otras ofertas y está siendo adquirido por KFC y otras cadenas, a raíz de su popularidad en la cadena de comida rápida Panda Express. Panda Express está vendiendo tanto Beyond Chicken que ha lanzado el plato a base de plantas en todo el país.
Al pollo a base de plantas le está yendo mejor que a las salchichas o los productos de empanadas de Beyond, pero nada de esto debería ser el factor determinante de si la carne falsa a base de plantas será el futuro de nuestra fuente de proteínas preferida en este país. Se enfrenta a una reacción violenta tanto de los consumidores conscientes de la salud como de los que niegan el cambio climático.
Carne sin carne alineada con la cultura Woke
"Comer por el planeta y tratar de reducir la huella de carbono también está recibiendo reacciones negativas de quienes lo ven como una parte integral de la cultura del despertar. la cultura del despertar de la sustentabilidad y el cambio climático ha hecho que algunos consumidores opten por productos de origen vegetal en las guerras culturales que enfrentan a la derecha contra la izquierda."
"Cuando Cracker Barrel anunció que comenzaría a ofrecer opciones sin carne en sus menús, la reacción violenta en los comentarios comenzó a aparecer. Despierta y arruina, escribió un comentarista, quien prometió llevar su negocio a otra parte."
Entonces, ¿por qué ganará la alimentación basada en plantas? Climatarianos
Pase lo que pase con la empresa en conflicto, o con la carne falsa en general, comer más alimentos de origen vegetal llegó para quedarse. Eso no significa comer alternativas a la carne de origen vegetal.
¿Por qué se expandirá el movimiento de proteínas de origen vegetal? Porque la cría de animales es un contribuyente masivo a los gases de efecto invernadero. Esto se ha convertido en una realidad cada vez más preocupante entre los consumidores jóvenes.
"En agosto pasado, la ONU publicó su informe Code Red for the Planet e instó a las naciones del primer mundo a comer menos carne, cerdo y aves para reducir la tasa de calentamiento global y las temperaturas. Lo siguieron con un artículo más esperanzador que nos dio un incentivo. Si todos comemos más a base de plantas, podemos mantener el cambio climático en un estado más lento de aumento de las temperaturas y vivir la vida como la conocemos. La otra alternativa es nefasta, advirtieron los científicos."
Todavía hay tiempo para luchar contra el cambio climático si comemos a base de plantas
El Instituto de Medio Ambiente de Estocolmo emitió un informe que encontró que la cría y alimentación de productos animales contribuye con el 20 por ciento de las emisiones totales de gases de efecto invernadero y, según muchas estimaciones, está más cerca del 30 por ciento.Al eliminar la carne y los productos lácteos, es posible reducir significativamente su contribución al cambio climático.
"Los consumidores que se preocupan por el clima, también conocidos como climataristas, quieren reducir su huella de carbono para ayudar a lograr el modesto objetivo de mantener el calentamiento global por debajo de la tasa de aumento de 1,5 grados centígrados por año."
"Eso significa que al eliminar la carne y los productos lácteos podrías ahorrar más de dos tercios de tu propia huella de carbono personal en los alimentos, como lo llaman los climatarianos. Un número creciente de climatarios compran teniendo en cuenta el impacto en el planeta y eligen alimentos y otros productos que ayudan a reducir su impacto climático, un artículo de mostrador a la vez."
A partir de enero pasado, una encuesta encontró que más de la mitad de la población quiere intentar comer más a base de plantas, por la salud y el bien del planeta, pero esto no significa necesariamente comprar carne falsa. Entre los consumidores de la Generación X, los Millenials y la Generación Z, los flexitarianos son un número creciente, que asciende al 54 por ciento de la población.A medida que el cambio climático se convierte más en un problema de mesa de cocina, se espera que estos números aumenten=.
"Flexitarians son aquellos consumidores que comen más a base de plantas que sus padres y que ocasionalmente comen carne, pero están tratando de ir aún más a base de plantas para el planeta, con una comprensión completa del costo que la agricultura animal tiene en el CO2 emisiones Las estimaciones varían, pero una fuente confiable concluyó que la agricultura animal o las grandes empresas agrícolas representan más del 60 por ciento de todas las emisiones de gases de efecto invernadero en el sector alimentario."
La alimentación basada en plantas no está muerta ni siquiera con soporte vital. Si algo va más fuerte que nunca. A medida que más consumidores quieren ayudar a reducir su huella de carbono, comer de manera más saludable y no participar en el trato cruel de los animales de granja, los flexitarianos, los vegetarianos y los pescatarianos, todos los estilos de comedores a base de plantas están en aumento.
Conclusión: Más allá no es sinónimo de alimentación basada en plantas, que no va a desaparecer
Las ventas de carne de origen vegetal pueden estar en declive, como resultado de factores de tan largo alcance como la inflación, las elecciones, la conciencia sobre la salud y el aumento de la competencia, pero el destino de una empresa de carne falsa no es lo mismo que el destino de todo el movimiento de alimentación basada en plantas.
A medida que más consumidores jóvenes se preocupen por su impacto en el planeta y sus elecciones de alimentos saludables, la alimentación a base de plantas ganará popularidad. El futuro de las carnes altamente procesadas como Beyond es menos seguro.
Para ver más eventos basados en plantas, visite los artículos de The Beet's News.
