Hay una teoría científica que dice que ver anuncios de comida rápida en la televisión lleva a comer comida rápida. ¿En realidad? (Podría habérselo dicho sin gastar tiempo y dinero en investigar). Cuando veo fútbol y veo primeros planos de rebanadas de pizza con queso que se sacan del pastel, o primeros planos de hamburguesas jugosas apiladas, papas fritas crujientes y hielo -cerveza fría, me dan ganas de comer pizza, hamburguesas, papas fritas y cerveza (y trato de mantenerme alejado de todas esas cosas).
Esto no es diferente a la época de mis padres, cuando ver la televisión y las estrellas de cine fumando seductoramente les daba ganas de fumar.Se veía sexy. Los anuncios de cigarrillos fueron prohibidos como asesinos en 1970. Entonces, ¿qué pasa con los anuncios de alimentos asesinos? ¿Por qué todavía están en el aire, incitándonos a atiborrarnos más?
Los anuncios durante su juego favorito de la NFL (o cualquier otro evento deportivo) están llenos de primeros planos de todo tipo de comida chatarra cargada con grasas saturadas que hacen estallar el corazón. Los investigadores han relacionado estas campañas de marketing con su contribución a la persistente crisis de obesidad de Estados Unidos.
Por qué se nos antoja comer mientras vemos la televisión
El público estadounidense es parte de un gran experimento pavloviano. Así como los perros de Pavlov aprendieron a esperar comida después de escuchar una campana, anticipamos que la vista, el olor y el sabor de la pizza con queso llegarán a nuestra puerta poco después del anuncio de comida para ese mismo pastel de queso con dos rellenos de pepperoni. De acuerdo, tuvimos un papel en enviar mensajes de texto o llamar a la pizzería, pero no fue culpa nuestra. Nuestros antojos hablaban.
Según investigadores de Yale, existe una relación directa entre los anuncios y los hábitos alimenticios.Hedy Kober, profesora asociada de Yale que dirige el Laboratorio de Neurociencia Clínica y Afectiva allí, analizó el efecto de la exposición a señales de alimentos (tanto virtuales como reales) sobre los antojos, el comportamiento alimentario y el aumento de peso. Al revisar 45 estudios que tomaron datos de 3300 participantes, Kober y su investigadora le dijeron a NPR que vieron una conexión directa entre las señales de comida y el comportamiento alimentario.
"Encontramos relaciones muy, muy fuertes entre la reactividad y las señales y el peso y la alimentación, dijo Kober a NPR. Se habría pensado que los hallazgos, que se publicaron en la revista Obesity Reviews, podrían llevar a los reguladores a considerar prohibir la publicidad de alimentos que son dañinos para un público estadounidense que tiene sobrepeso y que en gran medida está al borde de enfermarse debido a los alimentos que comemos. Sin embargo, eso fue hace más de seis años. No pasó nada."
Alimentos procesados y diabetes
Actualmente, más de 80 millones de estadounidenses, uno de cada tres adultos, tiene prediabetes y no lo sabe.La prediabetes puede provocar diabetes tipo 2 si no se controla. Otros 36 millones de estadounidenses tienen diabetes tipo 2 en toda regla, que se puede mitigar (al menos en parte) al comer alimentos saludables y ricos en fibra como verduras, frutas, granos integrales, legumbres, nueces y semillas y evitar comer calorías adicionales en forma de grasa animal como el queso, así como carbohidratos simples (en papas fritas) y alimentos procesados deficientes en nutrientes (como pasta simple o pan blanco), así como comidas rápidas y lo que podría llamarse simplemente comida chatarra.
De todas las calorías que comemos, y los estadounidenses comen en promedio más de 3600 calorías al día (un aumento del 24 % desde 1961), casi el 60 % de ellas se encuentran en forma de comida chatarra o altamente procesada. Si eliminamos esas calorías no saludables, los defensores de la salud y los nutricionistas creen que podríamos reducir nuestro riesgo de enfermedades relacionadas con el estilo de vida, como diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas, obesidad, presión arterial alta y ciertos tipos de cáncer relacionados con el peso. (El CDC ha identificado no menos de 13 tipos de cáncer que están relacionados con la obesidad, por lo que si el cáncer lo mantiene despierto por la noche, debe conocer la conexión entre la dieta, el peso y el riesgo de cáncer.)
Entonces, ¿por qué estos anuncios siguen en la televisión y nos llevan a comer todo lo que no debemos comer?
Aquí hay otra pregunta: ¿Un anuncio de una ensalada nos impulsaría a ir a comer más verduras y vegetales? Como no Los seres humanos están programados para buscar alimentos que nos ofrezcan calorías fáciles, ya que nuestros antepasados tenían que trabajar para encontrar o cazar nuestra próxima comida. Las calorías fáciles aseguraron la supervivencia durante la hambruna y los largos inviernos helados. Hasta que, a partir de las últimas generaciones, la comida se volvió tan abundante que representaba el riesgo, no la promesa de supervivencia.
La dieta americana estándar
Debido a que nuestros sistemas alimentarios han diseñado la mayoría de nuestros alimentos envasados para que contengan menos nutrientes, pero más calorías, más carbohidratos simples y más grasas saturadas que pueden obstruir nuestras arterias y provocar enfermedades cardíacas, significa que lo mismo los reguladores que permiten a los fabricantes de alimentos crear chips que son difíciles de dejar de comer también están permitiendo que estos fabricantes de comida chatarra entren en nuestras salas de estar día tras día y noche tras noche para aumentar el deseo y recordarnos que queremos estos alimentos de mierda.Al igual que los cigarrillos, pueden ser asesinos, pero es difícil dejarlos.
De alguna manera, los anuncios de zapatillas deportivas y ropa deportiva no te dan ganas de levantarte del sofá y correr alrededor de la cuadra. ¿Por qué? Porque esos anuncios hacen que el estilo de vida aspiracional parezca que alguien más puede hacerlo, pero no necesariamente nosotros. Los atletas ganadores de premios con cuerpos fuertes y elegantes no se parecen a nosotros mismos, por lo que hay una brecha entre lo que están haciendo y lo que podríamos lograr.
Pero los anuncios de comida están llenos de personas que se parecen a nosotros. Gente común disfrutando del tiempo en casa con la familia. Y los anuncios de comida están filmados de cerca, como porno de comida, separando una rebanada de pizza que se cuece al vapor y se derrite de una manera diseñada para hacer que se nos haga agua la boca.
Los anuncios de comida nos hacen desear los alimentos equivocados
Así como los anuncios de cigarrillos alguna vez les lavaron el cerebro a los estadounidenses para que creyeran que los Viceroy eran sexys y que los Marlboro los hacían sentir tan duros como los vaqueros, ahora los anuncios de comida rápida le dicen que la diversión social de ver a su equipo con amigos también debe implicar consumir grandes cantidades de calorías y grasas saturadas no saludables.
En 1969, el Congreso aprobó una legislación que prohibía los anuncios de tabaco en la televisión y la radio, y el presidente Nixon promulgó el proyecto de ley, a partir de septiembre de 1970. Casi al mismo tiempo, la gente comenzó a dejar de fumar ya que, como nación, leemos las etiquetas de advertencia. que afirmaba que, más que un hábito sexy, fumar causa cáncer de pulmón, problemas de salud graves y muerte prematura.
Aunque durante varias décadas más, el tabaco continuó vendiendo sus productos en vallas publicitarias y anuncios en revistas. Ahora, hoy estamos viendo repartidores de pizza alegres que abren las puertas a reuniones familiares y experiencias de unión en torno a comidas con queso, papas fritas centradas en carbohidratos, hamburguesas apiladas con tocino, queso y papas fritas, y pintas de cerveza espumosa de aspecto inocente.
No me malinterpreten, me encanta la comida chatarra. Solía devorar pizza tanto como el próximo chico o chica. (Lo único que me detiene ahora es el conocimiento que he adquirido sobre el impacto en la salud de comer lácteos y carnes con alto contenido de colesterol.) Ahora que estoy evitando este tipo de alimentos, noto que cuando ves la televisión, especialmente el fútbol, están en todas partes. Supongamos que soy un adulto que puede tomar decisiones sobre cuándo comer basura y elegir alimentos más saludables. Esos anuncios pueden tentarme, pero tengo suficiente disciplina (la mayor parte del tiempo) e incentivo (para estar saludable) para dejar pasar las ofertas, sin importar qué tan rápido prometan llevarme la pizza a la puerta.
La obesidad infantil y los anuncios de alimentos
En las generaciones más jóvenes, las cosas no son tan sencillas. Si bien la tasa de obesidad infantil en los Estados Unidos casi se ha triplicado en los últimos 25 años, con 1 de cada 5 de nuestros niños ahora con sobrepeso, estamos permitiendo que las compañías de alimentos comercialicen a estos niños poco saludables sin restricciones.
Los cigarrillos y los vaporizadores no pueden fabricar productos que se comercialicen específicamente para niños, pero las empresas de alimentos sí pueden. Y no estamos hablando de alimentos saludables, que rara vez se publicitan. Estamos hablando de la misma comida chatarra y comida rápida que ayudaron a crear el problema en primer lugar.Si por cada anuncio de pizza la empresa tuviera que comprar un anuncio que promoviera la salud y el estado físico, podría haber algún equilibrio.
Pero dado que la obesidad en la niñez aumenta el riesgo de por vida de padecer diabetes y enfermedades cardíacas, además de cáncer, estos anuncios están literalmente armando la televisión que ven nuestros niños y dificultando que tomen decisiones saludables.
La Asociación Estadounidense de Psicología nos dice que la investigación ha encontrado fuertes asociaciones entre los aumentos en la publicidad de alimentos no nutritivos y las tasas de obesidad infantil. La mayoría de los niños menores de 6 años no pueden distinguir entre programación y publicidad y los niños menores de 8 años no entienden la intención persuasiva de la publicidad. La publicidad dirigida a niños tan pequeños es, por su propia naturaleza, explotadora".
Mientras tanto, la obesidad infantil está aumentando y muchos de estos anuncios están dirigidos a niños que no siempre conocen la diferencia entre programación y marketing. Un estudio encontró que dentro de los 30 minutos de ver anuncios saludables, los niños elegirán alimentos poco saludables, según una investigación de Canadá que se publicó en la revista Obesity Reviews.
"Nuestro metanálisis mostró que en los niños expuestos a marketing dietético poco saludable, la ingesta dietética aumentó significativamente durante o poco después de la exposición, dice Behnam Sadeghirad, autor principal del estudio y Ph.D. estudiante de epidemiología clínica y bioestadística en la Universidad McMaster." En otro estudio, los niños que veían entre 1,5 y 3 horas de televisión al día tenían un IMC más alto que los que miraban menos televisión. Cuanto más tiempo vean, más anuncios de alimentos estarán expuestos y es más probable que busquen refrigerios poco saludables y comida chatarra.Algún día podemos recordar este momento de nuestra historia como el momento en que a las empresas de alimentos se les permitió llevar a los estadounidenses por un precipicio hacia el abismo desprovisto de nutrición. Hasta el día en que se regulen los anuncios de alimentos y no se permitan en nuestros pasatiempos nacionales como el fútbol, el béisbol, el hockey, el baloncesto o cualquier juego de pelota televisado, depende de nosotros resistir sus tentaciones y preparar comidas más saludables para el día del juego. Aquí hay una lista de nuestras sugerencias.Siempre hay chili vegetariano y guacamole (pruébalo con cruditée para una alternativa más saludable a las papas fritas).
7 recetas a base de plantas para el día del juego que a todos les encantarán
Conclusión: vea el juego y planifique con anticipación con comidas más saludables para el día del juego
Los anuncios de comida chatarra nos tientan a comer todos los alimentos equivocados. No es su culpa, pero usted está siendo atacado, al igual que los niños de su hogar. Hasta que las empresas de alimentos dejen de comercializar comida rápida y comida chatarra para niños y durante los partidos de fútbol, prepárese para el ataque de la tentación preparando comidas más saludables para el día del partido, como chile vegetariano y guacamole con cruditée.
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