El informe de Brightly clasifica las emisiones de carbono según la mesa promedio de 12 personas durante esta cena festiva. El estudio destaca que el problema central es la pieza central más popular para la fiesta de Acción de Gracias: Turquía. Turquía es la pieza central del 81 por ciento de las mesas de Acción de Gracias en los Estados Unidos, presentando un impacto ambiental sustancial por un solo día. Otros platos incluyen relleno, salsa de arándanos, pastel y puré de papas.
Brightly registró que una cena promedio de Acción de Gracias produce aproximadamente 103 libras de CO2. Por lo general, la mesa del Día de Acción de Gracias está dominada por la carne y los productos lácteos, lo que provoca tensiones ambientales significativas en el sistema de suministro.
El informe de Brightly tiene como objetivo crear conciencia durante la temporada navideña al pedirles a las personas que consideren introducir opciones más ecológicas y basadas en plantas sin abandonar todos sus platos tradicionales. El informe está destinado a visualizar el impacto que una sola cena puede tener en el planeta, abogando aún más por soluciones basadas en plantas y ecológicas más allá de la mesa de Acción de Gracias.
"No se espera que nadie renuncie a sus platos navideños favoritos para reducir su huella de carbono, pero todos podemos dar pequeños pasos para que sea una fiesta más respetuosa con el planeta”, cofundador y CMO de Brightly Liza Moiseeva dijo. “Recomendamos hacer relleno de verduras en lugar de relleno de cerdo, usar sustitutos no lácteos en algunas de sus recetas y cocinar la comida de una sola vez. Es común cocinar los platos con anticipación para recalentarlos más tarde, pero eso aumenta las emisiones de carbono asociadas con la cocción."
Haz que tu Día de Acción de Gracias sea más sostenible
Brightly presenta una solución de seis pasos para los problemas ambientales que surgen de la cena de Acción de Gracias. El informe sugiere que los consumidores estadounidenses preparen relleno de vegetales, dejen atrás el rosbif, reduzcan el consumo de lácteos, cocinen al unísono, descongelen durante la noche para ahorrar agua y energía, y agreguen más vegetales, especialmente como alternativa al pavo.
La publicación ecológica determinó que un pavo típico de 20 libras representaría 64 libras del total de 103 libras de emisiones de CO2 durante la cena de Acción de Gracias. Entre la cadena de suministro de la agricultura animal y la energía que se necesita para cocinar un pavo de Acción de Gracias, se ubica como el plato más dañino para el medio ambiente en la mesa.
Tu guía definitiva del Día de Acción de Gracias: más de 50 recetas a base de plantas
Los expertos predicen que el Día de Acción de Gracias se servirán 4,5 millones de pavos a base de plantas. Con esto en mente, un estudio anterior concluyó que una cena de pavo produce el doble de emisiones de gases de efecto invernadero que un asado de nueces vegano, lo que significa que omitir el pavo de la mesa podría reducir la huella de carbono casi a la mitad.
Algunos otros platos exclusivos que Brightly sugiere que se hagan a base de plantas incluyen:
- Relleno: 25 libras de C02)
- Puré de patatas: 9 libras de CO2
- Salsa de arándanos: 2 libras de CO2
- Pastel: 3 libras de CO2
Al reducir los ingredientes lácteos y cárnicos, Brightly tiene la intención de eliminar la carga ambiental desproporcionada de una sola cena festiva.
Comer a base de plantas para proteger el planeta
Un estudio reciente de la revista científica Nature Food concluyó que la producción de carne es responsable del 57 % de todas las emisiones de gases de efecto invernadero, más del doble del nivel que genera la producción de alimentos de origen vegetal. La estadística alarmante es una motivación clave para que el informe de Brightly promueva un cambio nacional hacia alimentos sostenibles basados en plantas.
“Las emisiones están en el extremo superior de lo que esperábamos, fue un poco sorprendente”, escribió el científico climático de la Universidad de Illinois y coautor Atul Jain en el informe publicado en Nature Food. “Este estudio muestra el ciclo completo del sistema de producción de alimentos, y es posible que los responsables de la formulación de políticas deseen utilizar los resultados para pensar en cómo controlar las emisiones de gases de efecto invernadero”.
"Evitar la carne de res y los productos lácteos es necesario para frenar las peligrosas consecuencias del cambio climático, según una investigación que afirma que el metano es 80 veces más peligroso que el dióxido de carbono. El secretario general de la ONU, Antonio Guterres, incluso afirmó que para evitar un desastre climático, el mundo necesitaba recurrir a soluciones basadas en plantas."
El grupo de expertos Chatham House, financiado por la ONU, publicó un informe el año pasado que afirma que lo mejor que los consumidores pueden hacer por el medio ambiente es reducir las compras de carne y productos lácteos e incorporar más dietas basadas en plantas. El informe establece que “las mayores diferencias se producen entre los alimentos de origen animal y los de origen vegetal, siendo estos últimos los que tienen huellas más pequeñas; en algunos casos, sustancialmente más pequeños."
Para conocer más acontecimientos planetarios, visite los artículos de The Beet's Environmental News.
Sandra Oh y otros 20 te sorprendería saber que se basan en plantas
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1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney no es ajeno a una vida sin carne ya que ha sido vegetariano durante 45 años. Inicialmente se hizo vegetariano en 1975 con su primera esposa, Linda McCartney, y comenzó su defensa de los derechos de los animales.
Jason Bahr
2. Sia
"Si te encuentras constantemente cantando la canción The Greatest, entonces ya eres fanático de Sia. Sia tuiteó que ahora es completamente vegana>"imágenes falsas
3. Sandra Oh
Hace mucho tiempo al comienzo de Grey's Anatomy, Sandra Oh llevó al elenco a un almuerzo a base de plantas en Truly Vegan en Hollywood.En su esfuerzo por inspirar a sus contemporáneos a comer vegano, la estrella de televisión es conocida por invitar a sus amigos a comidas veganas que son deliciosas. Adoptó el estilo de vida vegano hace años y continúa viviendo tranquilamente una vida libre de crueldad.
4. Gisele Bundchen
"Giselle reveló que cuando estaba en la cima de su carrera como modelo, su dieta consistía en cigarrillos, vino y moca Frappuccinos, >"Imágenes Getty para Robert F. Ken
