¿Busca un aperitivo o refrigerio festivo delicioso y fácil de preparar? Disfrute de estos redondos de patata dulce cargados horneados a la perfección caramelizados y cubiertos con queso de cabra vegano y puré de arándanos para obtener el bocado dulce y salado perfecto.
Este entrante es simple de hacer y solo requiere diez minutos de preparación y solo 20 minutos para dejar que se hornee en el horno. Llena tu cocina con un aroma cálido y dulce y sumérgete en estas rondas para saborear un poco de alegría navideña.
Para hacer esta receta, comenzaremos preparando y horneando las papas. A partir de ahí prepararemos la mezcla de queso de cabra y la salsa de arándanos, ¡y ya es hora de montar!
Tiempo de preparación: 10 minutosTiempo de cocción: 20 minutosTiempo total: 30 minutos
Rollos de boniato cargados con queso de cabra vegano y arándanos rojos
4 porciones
Ingredientes
- 2 boniatos medianos
- 2 cucharadas de aceite de oliva 30 ml
- ¼ cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta
- 4 oz queso suave de cabra vegano 113 g
- 2 cucharadas de leche de almendras 30 mL
- 1 taza de salsa de arándanos
- Para servir: pepitas
Instrucciones
- Prepara papas: Precaliente el horno a 350°F (176°C). Corte la batata transversalmente en discos redondos, de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor. Cepille cada lado con aceite y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con pergamino en una sola capa. Espolvorea con sal y pimienta.
- Hornear patatas: Hornear durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.
- Queso de cabra: Mientras tanto, mezcle el queso de cabra y la leche hasta que quede suave.
- Montar: Deje que las papas se enfríen un poco, luego cubra cada una con una cucharada de queso de cabra batido, una cucharada de salsa de arándanos y una pizca de pepitas.
Nutrición:
Ración: 1 ración Calorías: 377kcal (19 %) Carbohidratos: 59 g (20 %) Proteínas: 7,4 g (15 %) Grasas: 13,4 g (21 %) Grasas saturadas: 5,3 g (33 %) Colesterol: 14 mg (5 %) Sodio: 285 mg (12 %) Potasio: 948 mg (27 %) Fibra: 5,3 g (22 %) Azúcar: 27,4 g (30 %) Calcio: 71 mg (7 %) Hierro: 1 mg (6 %)
Acerca de Sarah Bond: Soy la creadora de Live Eat Learn junto con la desarrolladora de recetas y la fotógrafa. Me gradué de Penn State con una Licenciatura en Nutrición Humana, luego mantuve ese amor salvaje por la comida al obtener mi Maestría en Ciencias Sensoriales.En pocas palabras, me encanta la comida. Cuando no estoy preparando comida o pensando en ella, probablemente esté en las colinas de Denver, esquiando o haciendo senderismo con mi cachorro, Rhubarb.
Para obtener más recetas excelentes de Sarah Bond, consulte su blog, Live, Eat Learn.
Para obtener más recetas excelentes sin lácteos, consulta la biblioteca de recetas de The Beet con más de 1000 recetas veganas o basadas en plantas.
