Los estadounidenses comen 46 millones de pavos cada Día de Acción de Gracias, pero este año, es posible que algunas familias no estén interesadas en celebrar la festividad con una cena de pavo. O cualquier carne para el caso. Una nueva investigación revela que uno de cada cuatro estadounidenses está dispuesto a probar al menos una alternativa vegana en esta temporada navideña, según datos recopilados por Crestline.
La encuesta recopiló datos de 2000 estadounidenses para comprender cómo los precios cambiantes, las crecientes preocupaciones sobre la sostenibilidad y el mayor interés en los alimentos de origen vegetal han cambiado la opinión del país sobre las cenas festivas tradicionalmente cargadas de carne. La encuesta encontró que las alternativas veganas que los consumidores estadounidenses probablemente probarían son el pavo (45 %), el jamón (38 %) y el rosbif (36 %).Alrededor de un tercio de los encuestados afirmaron que estarían dispuestos a probar las costillas veganas este año.
El interés de los Estados Unidos por los alimentos de origen vegetal difiere de un estado a otro. Crestline examinó dónde los compradores podrían adquirir más fácilmente alternativas veganas de pavo. Los datos mostraron que los compradores tenían más probabilidades de obtener un pavo a base de plantas en Washington (62 %), Maine (61 %), Michigan (57 %) y Nebraska (57 %).
Un Día de Acción de Gracias a base de plantas puede ahorrar dinero
La investigación también encontró que el 69 por ciento de los estadounidenses tienen la intención de hacer un presupuesto para una comida festiva asequible debido al mayor costo de los alimentos y la inflación general. Con los crecientes problemas de la cadena de suministro, los productos cárnicos y lácteos continúan aumentando de precio, mientras que las alternativas basadas en plantas se han vuelto gradualmente más asequibles a medida que las capacidades de producción continúan aumentando. Un estudio encontró que la paridad de precios entre los productos convencionales y las alternativas basadas en plantas podría ocurrir tan pronto como en 2023.
Los precios de los comestibles son aproximadamente un 11 por ciento más caros de lo que eran en esta época el año pasado, lo que motiva a los consumidores estadounidenses a buscar opciones más asequibles. Este agosto, una encuesta encontró que alrededor del 28 por ciento de los ciudadanos en el Reino Unido estaban comiendo activamente menos carne para ahorrar dinero. Se estima que los costos de los comestibles para los veganos son un 40 % más bajos que los costos de los carnívoros, por lo que en esta temporada navideña, los estadounidenses interesados en opciones de carne vegana pueden querer celebrar el Día de Acción de Gracias sin el pavo.
La huella de carbono de tu cena de Acción de Gracias
Alrededor del 87,5 % de la generación Z está preocupada por el medio ambiente, lo que motiva a los estadounidenses más jóvenes a alejarse de las comidas tradicionalmente ricas en carne, especialmente durante la temporada navideña. El año pasado, Brightly publicó un informe que detalla la huella de carbono de una sola cena de Acción de Gracias, utilizando una mesa de 12 personas como métrica. El informe muestra que al eliminar el pavo, los estadounidenses podrían reducir 64 libras del promedio total de 103 libras de emisiones de CO2 típicamente asociadas con la cena de Acción de Gracias.
"No se espera que nadie renuncie a sus platos navideños favoritos para reducir su huella de carbono, pero todos podemos dar pequeños pasos para que sea una fiesta más respetuosa con el planeta”, Liza Moiseeva, cofundadora y CMO de Brightly, dijo en su momento. “Recomendamos hacer relleno de verduras en lugar de relleno de cerdo, usar sustitutos no lácteos en algunas de sus recetas y cocinar la comida de una sola vez. Es común cocinar los platos con anticipación para recalentarlos más tarde, pero eso aumenta las emisiones de carbono asociadas con la cocción."
Para comenzar a planificar sus vacaciones a base de plantas, visite nuestra Guía para un Día de Acción de Gracias vegano.
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