¿Necesitas un plato principal vegano para servir en Acción de Gracias? Sorprende a tus invitados con esta coliflor entera asada definitiva.
El concepto es simple: cepille una cabeza de coliflor con una sabrosa combinación de condimentos, hornéela a la perfección, luego úntela con queso feta vegano batido y rocíela con salsa de hierbas.
Los tres pasos para hacer esta receta incluyen:
- Coliflor: Una cabeza de coliflor de tamaño mediano que no tiene imperfecciones ni manchas marrones.
- Marinade: Marinaremos la coliflor con una sabrosa combinación de aceite de oliva, azúcar moreno, pimentón ahumado, curry en polvo, comino, sal y pimienta.
- Salsas: Para alegrar la coliflor, la serviremos con dos salsas excelentes: queso feta cremoso batido y chimichurri con hierbas.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Coliflor asada entera con queso feta batido vegano
Sirve 6
Ingredientes
Coliflor:
- 1 cabeza de coliflor
- 2 cucharadas de aceite de oliva 30
- 2 cucharadas de agua 30
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharadita de pimentón ahumado, curry en polvo, comino, sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
Feta batida vegana:
- 8 oz de queso feta vegano a temperatura ambiente
- 3 oz de queso crema vegano a temperatura ambiente
Salsa de hierbas:
- ½ taza de perejil fresco empacado (puede reemplazar la mitad con cilantro)
- ½ taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 chile jalapeño, sin semillas
- 1 cucharada de jugo de limón
- ¼ cucharadita de sal
Decorar
Un puñado de piñones
Instrucciones
-
"
- Preparación: Precaliente el horno a 400 °F (204 °C). Recorte las hojas y el tallo inferior duro de la coliflor, asegurándose de dejar la cabeza intacta. Batir todo el coliflor restante>"
- Hornear: Coloque una fuente llena de agua en la parte inferior del horno, que vaporizará y ablandará la coliflor. Coloque el lado del tallo de la coliflor hacia abajo en una bandeja o bandeja para hornear.Hornee durante 30 a 40 minutos, o hasta que la coliflor se perfore fácilmente con un tenedor. Si la coliflor no se ha dorado por fuera, cambie el horno a asar y cocine durante unos 5 minutos, vigilando de cerca para evitar que se queme. "
- Salsas: Mientras se cocina la coliflor, agregue el queso feta y el queso crema a un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave y cremoso. Retire del procesador, límpielo y luego mezcle la salsa de hierbas >"
Notas
- Cambia las salsas usando salsa romesco (para un sabor a pimienta ahumada) o salsa yum (para un sabor vegano con queso).
- Dale sabor agregando una pizca de cayena o harissa a la marinada.
Nutrición
Porción: 1porción | Calorías: 377kcal | Hidratos de carbono: 8,3 g | Proteína: 7,6 g | Grasa: 36,5 g | Grasa saturada: 12,1 g | Colesterol: 49 mg | Sodio: 966 mg | Potasio: 225mg | Fibra: 1,5 g | Azúcar: 5,7g | Calcio: 221mg | Hierro: 1m
Acerca de Sarah Bond: Soy la creadora de Live Eat Learn junto con la desarrolladora de recetas y la fotógrafa. Me gradué de Penn State con una Licenciatura en Nutrición Humana, luego mantuve ese amor salvaje por la comida al obtener mi Maestría en Ciencias Sensoriales. En pocas palabras, me encanta la comida. Cuando no estoy preparando comida o pensando en ella, probablemente esté en las colinas de Denver, esquiando o haciendo senderismo con mi cachorro, Rhubarb.
Para obtener más recetas excelentes de Sarah Bond, consulte su blog, Live, Eat Learn.
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