Para la mayoría de los estadounidenses, la alimentación saludable no ha podido escapar de su reputación de ser una opción más costosa e inaccesible para aquellos que intentan ahorrar en comestibles. Pero este mito perdurable impide que las personas adopten una dieta nutritiva cuando los alimentos de origen vegetal podrían ahorrarles a los consumidores cantidades sustanciales de dinero.
A pesar de la disminución de los precios de las alternativas a la carne y la asequibilidad de la cocina casera a base de plantas, el 65 % de los estadounidenses afirma que el costo de los alimentos saludables "con frecuencia" u "ocasionalmente" les impide comprar alimentos a base de plantas o veganos alimentos.
FinanceBuzz acaba de encuestar a 1000 adultos estadounidenses para examinar su relación con el costo de los alimentos saludables y veganos. La encuesta concluyó que la creencia de que los alimentos saludables son caros sirve como el principal impedimento para probar dietas basadas en plantas. Si bien muchas alternativas veganas y de origen vegetal no han alcanzado la paridad de precios con la carne convencional, se espera que la creciente industria basada en plantas eclipse los mercados de la carne y los lácteos.
Actualmente, la brecha entre la carne de origen vegetal y la carne de res convencional es significativa, a $3.95 por una libra de carne de res y $7.79 por una libra de Beyond Meat. Sin embargo, el Good Food Institute (GFI) acaba de publicar un nuevo informe que predice que la brecha de precios se cerrará el próximo año. El mercado basado en plantas está aumentando rápidamente sus capacidades de producción, mientras que la industria cárnica enfrenta problemas crecientes en la cadena de suministro. Pronto, los consumidores ahorrarán dinero en alternativas a la carne.
Comprar a base de plantas puede ahorrar dinero
Mientras los estadounidenses esperan que las populares proteínas de origen vegetal eclipsen a la industria cárnica, la compra de alimentos veganos aún puede ahorrarles a las personas cantidades sustanciales de dinero. Un estudio reciente descubrió que comer a base de plantas puede ayudar a las personas a ahorrar $ 1, 260 en comestibles por año. El estudio, publicado en una edición especial de Nutrition Journal, tiene como objetivo cambiar la costosa reputación de las dietas basadas en plantas. La investigación enfatiza que los alimentos de origen vegetal pueden ayudar a los presupuestos en lugar de perjudicarlos.
“A menudo existe la percepción de que comer una dieta saludable que sea buena para el medio ambiente es inalcanzable, en parte porque costará más”, dijo una de las principales investigadoras del estudio, Tara Goulding. “Este estudio muestra que los australianos pueden estar seguros de que es más asequible llevar una dieta saludable que apoye al planeta en comparación con lo que normalmente comen”.
Otro estudio encontró que los alimentos de origen vegetal podrían ser incluso más rentables de lo que se pensaba anteriormente.La Universidad de Oxford encargó un estudio que analizó las cocinas tradicionales de 150 países y comparó cómo cambió el costo según la preferencia dietética. El estudio encontró que los compradores basados en plantas podrían ahorrar un 30 por ciento en comestibles en comparación con las dietas ricas en carne y lácteos.
“Creemos que el hecho de que las dietas veganas, vegetarianas y flexitarianas puedan ahorrarle mucho dinero va a sorprender a la gente”, dijo el Dr. Marco Springman, investigador de la Universidad de Oxford. “Cuando los científicos como yo abogamos por una alimentación saludable y respetuosa con el medio ambiente, a menudo se dice que estamos sentados en nuestras torres de marfil promoviendo algo financieramente fuera del alcance de la mayoría de las personas. Este estudio demuestra que es todo lo contrario. Estas dietas podrían ser mejores para tu saldo bancario, así como para tu salud y el planeta.”
¿Cómo empiezo a comer alimentos a base de plantas?
Además de los datos sobre el costo, FinanceBuzz también preguntó a los participantes sobre lo que querían de sus dietas.La encuesta encontró que el 54 por ciento de las personas querían mejorar su salud general y el 45 por ciento de las personas quieren ayudar a perder peso. Sin embargo, dado que muchos evitan los alimentos de origen vegetal por temor a los costos más altos, una cantidad significativa de personas no probarán la dieta más efectiva para alcanzar sus objetivos. Afortunadamente, es posible seguir una dieta rica en nutrientes basada en plantas sin vaciar tu billetera.
Entre todas las razones para probar la alimentación vegana o basada en plantas, ahorrar dinero es la más razonable y es extremadamente posible. Aquí en The Beet, hemos compilado una lista de compras y una guía para principiantes sobre cómo comer vegetales de acuerdo con un presupuesto, brindando a las personas una puerta de entrada para ahorrar dinero. Si necesita ahorrar dinero, considere las compras basadas en plantas.
Para iniciar una dieta basada en plantas más barata, echa un vistazo a las recetas basadas en plantas de Broke Bank Vegan y conscientes de tu presupuesto. La pareja a base de plantas se especializa en hacer recetas por menos de $ 1 por porción. A continuación se muestran solo algunos de sus platos asequibles, perfectos para aquellos que intentan ahorrar dinero mientras comen de manera saludable.
- Ensalada de col rizada con cremoso chipotle vegano
- "Crostinis De Higo Y Queso De Cabra"
- Sopa toscana vegana de garbanzos
31 Recetas deliciosas a base de plantas para hacer una y otra vez
¿Quiere ideas frescas para comidas que sean saludables, a base de plantas y deliciosas? Este boletín gratuito es para ti. Regístrese para recibir una receta del día en su bandeja de entrada todas las mañanas.Fotografías de James Stefiuk
Pasta De Limón, Albahaca Y Alcachofa
Este plato de pasta de primavera exclusivo está cargado de cítricos, dulzura y frutos secos para un refrescante sabor a umami. La clave es utilizar los productos más frescos y aceite de oliva de calidad. Tiene 6 gramos de fibra y 13 gramos de proteína.Fotografía de James Stefiuk
Curry vegano de coliflor y coco
Este bol de verduras picadas de temporada mezcladas con caldo de verduras, leche de coco, curry en polvo y cúrcuma en polvo es una manera sabrosa de cargar nutrientes y vitaminas con poderosos superalimentos que tienen propiedades antiinflamatorias.Britt Berlín
Tazón de Arroz con Jícama y Frijoles
Si uno de sus objetivos es comer más alimentos a base de plantas para su salud, entonces las recetas deliciosas y ricas en nutrientes como esta lo ayudarán a acercarse cada vez más a ese objetivo. Verá la diferencia si se siente lleno de energía y se s alta la siesta después de las comidas.Zooey Deschanel
Ensalada César Vegana con Garbanzos Asados
Esta ensalada César con aderezo vegano es un invento de la actriz Zooey Deschanel, que sigue una dieta basada principalmente en plantas y cultiva sus propias verduras en casa. Ella comparte su secreto para hacer que el aderezo clásico sea tan cremoso y picante como el real.JD Raymundo
Ensalada de pasta vegana con bruschetta
¿Qué mejor manera de ponerse de humor para la primavera que con una ensalada de pasta Bruschetta ligera y fresca? Esta receta está cargada de ingredientes frescos como tomates, cebollas rojas y albahaca que combinan a la perfección.Ensalada de coliflor e hinojo agridulce rallado
Esta ensalada de coliflor rallada agridulce e hinojo tiene la combinación perfecta de sabores ácidos, dulces y salados con limón fresco, frutas y pistachos salados. El aderezo tiene jarabe de arce para contrarrestar el hinojo amargo. Es una delicia de primavera.Britt Berlín
Tazón de granos de garbanzos y aguacate con aderezo cremoso de tahini
Si comer una ensalada se siente como una tarea, entonces sostenga el tenedor: Mejoramos por completo su lechuga y vegetales comunes en un tazón tibio con vegetales texturizados, frijoles y granos de su elección, como quinua, farro o arroz integral.Panqueques de trigo sarraceno sin gluten con melocotones de arce caramelizados
Agrega a tu menú este fin de semana: panqueques de trigo sarraceno con melocotones de arce caramelizados o fruta fresca de tu elección, el desayuno completo perfecto para un domingo por la mañana.La escuela basada en plantas
Ensalada De Patatas Y Garbanzos Con Crujiente De Avellanas
Hola amantes de las papas, ¡realmente les encantará esta! Esta receta de ensalada de patata y garbanzos tiene la cantidad perfecta de cítricos, hierbas frescas, avellanas crujientes y dulces y un ligero toque de aceite de oliva para convertirse en tu guarnición favorita a partir de ahora.Envolturas de lechuga tofu crujiente de 5 especias de inspiración asiática con ensalada de repollo
En esta receta de inspiración asiática, utilizará ingredientes tradicionales que se usan comúnmente en la cocina asiática, pero sin carne ni lácteos. Esta receta de Envolturas crujientes de lechuga con tofu y 5 especias con ensalada de repollo con fideos tiene calidad de restaurante y sus invitados no tendrán idea de que este plato es de origen vegetal.Zooey Deschanel
Receta secreta de pesto de Zooey Deschanel
La receta del día de hoy es el famoso pesto sin lácteos de Zooey que pone en casi todo: pasta, ensalada, sopa y más, agregando un toque de sabor a los platos simples. Esta deliciosa salsa requiere el uso de hierbas frescas ya que hace una gran diferencia en textura y sabor.JD Raymundo
Tofu a la pimienta negra con arroz y brócolini
Este tofu de pimienta negra se puede batir en 30 minutos, lo que lo convierte en la comida perfecta para el último minuto, repleta de proteínas. Cocínelo en lotes grandes y guárdelo en el refrigerador para un almuerzo fácil entre semana.Flora y Vino
Cuenco de quínoa con pesto de guisantes y col en escabeche
Si está buscando una idea nueva y saludable para el desayuno, pruebe con un bol sabroso. Esta receta es baja en calorías y alta en fibra, para mantenerte lleno durante horas. Los tazones de cereales son una de las maneras más fáciles de obtener una porción saludable de proteína de origen vegetal.Flora y Vino
Tostadas dulces y saladas de moras y albahaca
Este giro en la tostada de aguacate habitual para el desayuno es una de las formas más fáciles de agregar una crema nutritiva para untar con proteínas y nutrientes. La combinación de yogur sin lácteos, moras y albahaca está llena de antioxidantes y fibra. Incorpóralo a tu rutina como una gran opción rica en nutrientes.Flora y Vino
Ensalada de rúcula con aguacate, frijoles y tomates cherry
Cuando esté de humor para un almuerzo saludable y quiera cambiar su ensalada favorita por algo más creativo y delicioso, pruebe esta ensalada de rúcula con frijoles rojos que tiene un aderezo de cítricos veraniego. Será tu nuevo favorito.JD Raymundo
Rollitos de verano con salsa de maní dulce y picante
¿Busca una comida ligera y refrescante hecha con ingredientes nutritivos? Prueba estos Rollitos de Verano con Salsa de Maní Dulce y Picante. ¡Lo hermoso de esta receta es que no requiere cocción!Fotografía de Ashley Madden
Ensalada cargada con aderezo cremoso de cáñamo balsámico
"Esta ensalada cargada es la comida de primavera perfecta para llenarme. Prepare esta refrescante ensalada de verduras de temporada, cubierta con un aderezo casero de cáñamo y balsámico, con dátiles, mostaza de Dijon, semillas de cáñamo, vinagre, limón y tamari."Fotografía de Ashley Madden
Sopa vegana de fideos con curry tailandés
La receta del día de hoy es la sopa de fideos con curry tailandés, un plato reconfortante pero ligero para disfrutar durante todo el año. Los platos tailandeses como este son especialmente saludables, con tofu, rico en proteínas limpias y verduras ricas en nutrientes y fibra. Este plato seguramente te llenará y te dejará satisfecho.Sushi de arroz con coliflor arcoíris vegano y cetogénico
Una versión más ligera y saludable de su sushi tradicional, esta receta cambia la coliflor por arroz, que puede aumentar el nivel de azúcar en la sangre. ¡La coliflor es un sustituto cetogénico para cualquier cosa alta en carbohidratos y es rica en nutrientes!Tazón de boniato asado y espinacas
Una de las mejores cosas de los encantadores mercados de agricultores con puestos llenos de flores y productos frescos es que puedes comprar lo que está en temporada. Esta ensalada de camote y espinacas está llena de proteínas de origen vegetal y carbohidratos complejos que llenan, son deliciosas y saludables.Alcachofas al Horno Fáciles con Romero y Limón
Las alcachofas son muy fáciles de hacer, especialmente si organizas una cena porque puedes prepararlas con anticipación. Omita la salsa de mantequilla y prepárelas con un aderezo más saludable de limón y romero.Megan Sadd
Ensalada César cajún con garbanzos ennegrecidos
Siempre se nos dice que comamos más ensaladas para estar saludables, pero la lechuga, los pepinos, los tomates y el aderezo italiano pueden envejecer rápidamente. Si estás cansado de comer la misma ensalada de siempre, prueba esta ensalada césar cajún con garbanzos ennegrecidos, llena de fibra, proteínas y, sobre todo, ¡sabor!Pastilla de verduras tailandesa
Para los días en que no tenga ganas de pasar tiempo cocinando, pero no quiera ir con comida chatarra o meter algo en el microondas, prepare este Pad Thai vegetariano que está listo en solo diez minutos.Pasta De Berenjena Asada Y Tomate Con Pesto De Albahaca
Una deliciosa pasta casera es tan saludable, llena de vegetales, que puedes comer todo el tazón sin dudarlo un momento.Agregue piñones crujientes y queso parmesano vegano recién rallado (Follow Your Heart y Violife son excelentes). Haga esto para una cita nocturna y escuche elogios sobre su cocina.Britt Berlín
Ensalada de lentejas y camote justo a tiempo para el verano
¡Calor por delante! Qué mejor excusa para una ensaladera llena de proteínas de origen vegetal y verduras frescas cargadas de vitaminas y minerales. La espinaca es rica en hierro para ayudar a aumentar tu energía.Buddha Bowl vegano con quinoa y verduras
¿Buscas un tazón de buda vegano saludable? Esta receta no contiene gluten y es un excelente almuerzo o cena. Mezcle cualquier verdura fresca del puesto de la granja o del mercado: repollo morado, pepino, aguacate y más.Tacos de quinoa al curry y vegetales con aderezo de ajo y tahini
Estos tacos son limpios y coloridos. Hecho con garbanzos y quinua con muchas verduras frescas, envuelto en una tortilla de maíz o un taco de maíz duro.El libro de cocina familiar antiinflamatorio
Tazón de curry de coco y tempeh dulce y salado
Cuando tenga ganas de una comida cálida y reconfortante a base de plantas, pruebe este increíblemente delicioso tazón de tempeh crujiente con nueces y vegetales frescos cubierto con leche de coco dulce y cremosa y mezclado con especias al estilo indio.Ensalada de inspiración marroquí con superalimentos y proteínas de origen vegetal
¡Esta ensalada de inspiración marroquí no contiene gluten, es fácil de preparar y es saludable! Esta receta de ensalada repleta de proteínas utiliza ingredientes frescos y sabrosos. Termina con un aderezo marroquí deliciosamente especiado.Mark Bittman
Risotto de cebada con remolacha y verduras de Mark Bittman
La receta del día de hoy es un rico y cálido risotto hecho con remolacha roja y hojas de remolacha. Las remolachas ayudan a proteger su corazón, ojos, cerebro y reducen la inflamación en su cuerpo, sin embargo, a menudo se pasan por alto cuando se trata de cocinar porque la verdura intimida a muchos.¡Disfruta de esta comida reconfortante!.@JC a través de la lente
