"Feliz Mes Vegano Mundial, Sí, es una cosa. La gente incluso busca ¿Cuándo es el Mes Mundial Vegano, 2022? Bien ahora lo sabes. ¡El Día Mundial del Veganismo da comienzo a este feriado de 31 días que comienza el 1 de noviembre de cada año! El Día Mundial del Veganismo es un día después de nuestro zumbido de golosinas (en el momento perfecto para llenarte con tazones de cereales saludables llenos de proteínas para cuando tu nivel de azúcar en la sangre baje) y 10 días antes del Día Mundial del Soltero."
También en noviembre, el Día Mundial del Veganismo se celebra 23 días antes del Día del Pavo, cuando puedes probar todas tus guarniciones veganas o de origen vegetal para el Día de Acción de Gracias, y 24 días antes del Black Friday, cuando querrás comprar utensilios de cocina saludables para llevar una dieta más basada en plantas.
¿Qué es el Día Mundial del Veganismo?
Día Mundial del Veganismo significa diferentes cosas para diferentes personas, pero para la mayoría del mundo no vegano, es una gran excusa para intentar comer alimentos veganos o de origen vegetal, incluso si no te comprometes a un largo -Relación a largo plazo con el tofu o renunciar a tu pollo alfredo favorito todavía. Comer vegano o de origen vegetal, incluso solo por un día o una sola comida, es fácil, delicioso y nutritivo. Lo más probable es que te sorprenda gratamente la comida vegana, que no solo sabe muy bien, sino que te deja sintiéndote ligero, lleno de energía y completamente satisfecho, capaz de continuar con tu día sin necesidad de una siesta después de alejarte de una carne grande y pesada. comida llena.
La comida vegana también es comida normal. No es comida para conejos ni hierba y hojas ni papilla macrobiótica extraña. Es posible que ya estés comiendo vegano, te des cuenta o no. Considera esto. La mayoría de la comida mexicana y china se basa en plantas con solo un poco de carne mezclada para darle sabor.
¿Qué es una dieta basada en plantas?
Lo más probable es que hayas oído hablar de amigos o compañeros de trabajo que te dicen que son veganos. Pero, ¿qué significa eso exactamente? ¿Y cuál es la diferencia entre comer vegano y vegetal? ¿Y dónde encaja la alimentación flexitariana, vegetariana y pescetariana en la ecuación?
Comer vegano significa evitar todos los productos y subproductos animales, incluidos la carne, los lácteos, las aves, el pescado e incluso la miel que producen las abejas y que también es su fuente de alimento. Los veganos también evitan consumir cualquier cosa que pueda dañar a los animales o los peces, por lo que si tomar miel destruye la colmena, las abejas mueren. Los huevos no dañan a las gallinas, pero por la forma en que se practica la agricultura en la actualidad, las gallinas son tratadas tan miserablemente que no solo es inhumano sino también inseguro. Los veganos evitan el cuero (por razones obvias) y la lana (las ovejas se lastiman) y otros productos animales.
"El tema de la salud entra en juego porque podrías comer Twizzlers hasta que crezcan los campos de avena (fíjate que evité usar la expresión Hasta que las vacas vuelvan a casa, aunque mi madre sureña la usaba a diario) y ser vegano. Lo que no sería saludable."
La mayoría de las personas que se basan en plantas para su salud intentan enfocarse en una dieta rica en fibra, lo que significa comer alimentos vegetales en una forma lo más cercana posible a lo que podrías cultivar, recoger y cocinar. Sin refrescos, sin azúcares añadidos, sin carbohidratos refinados.
¿Por qué deberías comer vegano?
Comer a base de plantas es mejor para la salud, el planeta y los animales de granja industrial, que reciben un trato inhumano antes de sacrificarlos para la producción de carne. (¡Y a todos nos encantan los animales!) He aquí por qué es posible que desee considerar comer más comidas a base de plantas y veganas.
1. Para prevenir todas las principales enfermedades relacionadas con el estilo de vida
Estudio tras estudio ha demostrado que comer menos carne roja y carne procesada, menos grasas saturadas en los lácteos y menos hormonas de crecimiento que se cuelan en nuestros productos lácteos puede ayudar a reducir las enfermedades cardíacas, la obesidad, la diabetes tipo 2, la inflamación y incluso ciertos tipos de cáncer, como el de mama y el de próstata, que están relacionados con desencadenantes hormonales.
Un artículo de investigación científica, en el Journal of the American Heart Association, encontró que comer una dieta basada principalmente en plantas y evitar la carne y los productos lácteos reduce las posibilidades de morir prematuramente por todas las causas de mortalidad, por lo que es un respaldo rotundo para probarlo Otro estudio más mostró que puedes extender tu esperanza de vida si te basas en plantas, y otros estudios muestran que cuanto antes dejes de comer carne, mejor, para una salud a largo plazo.
Comer a base de plantas aumenta la inmunidad y reduce el riesgo de enfermedades
Comer principalmente de origen vegetal prolonga la esperanza de vida en 10 años o más
Los estadounidenses de hoy comen un promedio de 3600 calorías diarias, aproximadamente un tercio más de la cantidad que necesitamos (dependiendo de su tamaño, edad y si está tratando de perder peso). Nos cargamos de proteínas, que una vez que nuestros cuerpos están llenos, simplemente se almacenan como grasa. Por lo tanto, cuando elige comida vegana, también está eligiendo vegetales, frutas, granos integrales, nueces, semillas y legumbres ricos en nutrientes, que tienen un alto contenido de fibra y antioxidantes para que se sienta lleno y nutre su cuerpo de maneras que le rindan. volver más tarde, en forma de salud y longevidad.
Las dietas basadas en plantas previenen enfermedades del corazón
"Una dieta basada en plantas sin procesar se considera la más saludable del planeta, incluso más saludable para el corazón que la dieta mediterránea, que permite una pequeña cantidad de carne y lácteos, ya que los estudios han demostrado que las grasas saturadas, que se encuentran en animales productos como la carne y los lácteos, es perjudicial para la salud del corazón a largo plazo."
De hecho, los cardiólogos ahora han revisado sus recomendaciones para instar a cualquier persona con enfermedad cardíaca a comer lo que ellos llaman una dieta mediterránea verde, que se inclina aún más hacia las plantas, ya que elimina los productos animales y se enfoca en una dieta mayoritariamente enfoque basado en plantas de alimentos integrales para comer que reduce el riesgo de enfermedades cardíacas de manera aún más efectiva.
Esto es lo que le sucede a tu cuerpo cuando te alimentas de plantas
La fibra está relacionada con la pérdida de peso
La fibra es uno de los ingredientes más saludables que puede encontrar para comer, ya que ralentiza la absorción de macronutrientes y permite que su cuerpo queme combustible de manera eficiente, en lugar de aumentar el azúcar en la sangre o ahogarse en grasa (como en dulces o fritos). alimentos).
Ingerir demasiada energía de una sola vez, ya sea en forma de carbohidratos, grasas o proteínas, significa que su cuerpo no puede usarla y moviliza la insulina, que transporta las calorías adicionales en forma de grasa. Cuando come a base de plantas, el alto contenido de fibra de sus alimentos ralentiza esta función, lo que mantiene bajo el nivel de azúcar en la sangre, ya que el cuerpo tarda más en absorber los carbohidratos complejos que los carbohidratos simples. Eso da como resultado que no haya un gran aumento en el azúcar en la sangre o los lípidos en la sangre, por lo que quema lo que come y no tiene que almacenar el exceso. Resultado: quemas calorías en lugar de almacenar grasa.
Los médicos que tratan a pacientes que necesitan perder peso siempre los educan sobre la importancia de la fibra para la pérdida de peso natural.
Las 20 mejores fuentes de fibra
Si le preocupa obtener proteínas de una dieta vegana, no lo haga
Cuando comiences a comer a base de plantas, quizás te preguntes, ¿de dónde obtendré mi proteína? La respuesta es simple: el mismo lugar donde los animales como las vacas y los grandes obtienen los suyos: las plantas.La proteína en la carne que comes vino de alguna parte. Los aminoácidos en las plantas pueden alimentar su cuerpo tan fácilmente como el gran simio (un herbívoro), y siempre que preste atención y sea consciente, obtener su requerimiento diario de proteínas es simple. Concéntrese en las legumbres y los frutos secos, las semillas y los cereales integrales, y se sorprenderá de lo rápido que se suma todo. ¡Si te gusta el tofu, lo tienes hecho!
Las principales fuentes de proteínas en una dieta basada en plantas
2. Basado en plantas es amigable con el planeta
Cuando piensas en el cambio climático y el calentamiento global, puedes creer que estas tormentas, inundaciones, incendios y sequías surgen de la nada. Pero todos los mares en ascenso comienzan en los casquetes nevados que se derriten en los polos norte y sur de la Tierra y hay mucho que podemos hacer para cambiar nuestro destino al reducir nuestras emisiones personales de CO2 y gases de efecto invernadero. No tienes que conducir un Tesla para ser consciente del clima.
De hecho, los alimentos que consume tienen un gran impacto en la cantidad de metano, CO2 y gases de efecto invernadero que necesitan para producir, así como la cantidad de agua necesaria. Cada decisión de consumo que tomamos inicia la causa y el efecto del cambio climático.
"Está surgiendo un nuevo tipo de consumidor, el Climatarian, que simplemente significa alguien que es consciente de cómo las decisiones que tomamos impactan en el mundo en el que vivimos."
¿Eres climartariano? Si le importa cómo sus alimentos afectan el clima, ¡sí!
Sabemos que podemos reducir nuestras emisiones de gases de efecto invernadero en un 61 por ciento cuando nos basamos en plantas. Y al no comer alimentos envasados ni refrescos, puede reducir la contaminación innecesaria al evitar el uso adicional de plástico, usar el transporte público, andar en bicicleta o caminar al trabajo. Pero puede hacer aún más para reducir sus equivalentes de emisiones de CO2 al comer a base de plantas. Esto se debe a que la cría de animales utiliza el segmento más grande de gases de efecto invernadero creados por nuestros sistemas alimentarios.
Estudio: las dietas basadas en plantas podrían reducir los gases de efecto invernadero en un 61 % Aquí hay un hecho repetible: solo comer una comida a base de plantas al día durante un año ayuda a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero que son el equivalente a no conducir de Nueva York a Los Ángeles. Haz dos comidas veganas al día y puedes ahorrar el equivalente a conducir de regreso. Mientras tanto, ahorrar CO2, emisiones de gas metano y la producción de otros gases de efecto invernadero no son las únicas formas en que puede salvar el planeta y frenar el cambio climático. Ir a base de plantas ahorra agua (una comida al día durante un año es como no tomar 110 duchas en un año). Hay otras maneras de ayudar al planeta, ya que las selvas tropicales se talan para dejar paso a las palmeras de aceite y otros cultivos que alimentan a los animales, todo lo cual significa que una libra de carne de res requiere varias libras de alimentos vegetales para producir. ¿Por qué no comer simplemente las plantas?.
¿Qué diferencia hace una comida a base de plantas al día?
3. Proteger el bienestar de los animales de granja
No nos gusta pensar de dónde viene nuestra comida, pero la pandemia arrojó luz sobre las pésimas condiciones en las plantas procesadoras de carne, para los humanos (muchos de los cuales se enfermaron), y también las condiciones infrahumanas que viven las vacas, los cerdos y las aves de corral. en durante sus cortas vidas. Pero si profundiza en la situación de cómo se crían los animales en las granjas industriales, aprenderá que las gallinas se crían demasiado cerca unas de otras en gallineros y corrales, lo que requiere que crezcan demasiado para pararse y se lastiman, se inclinan y viven en sus propias heces. . Las vacas lecheras están conectadas a máquinas de ordeño (sus terneros son arrancados sin ceremonias) y las cerdas lactantes se ven obligadas a seguir produciendo leche a través de hormonas de crecimiento que se convierten en nuestra leche y queso, a menos que elija cuidadosamente todo orgánico. La preocupación es que estas hormonas de crecimiento pueden promover el crecimiento de células no saludables en nosotros, aumentando el riesgo de cáncer. ¿El queso es malo para ti? 8 razones para mantenerse alejado de los lácteos Hace doce años, Sir Paul McCartney produjo un documental llamado Glass Walls para mostrar las realidades del tratamiento animal. El título era una señal para el público consumidor de que si los mataderos tuvieran paredes de cristal, todos seríamos vegetarianos. Durante la pandemia, cuando se avecinaba una escasez de carne, se permitió a los productores de carne y aves acelerar la producción, lo que significa que se podrían utilizar prácticas inhumanas que permitían esencialmente hervir vivos a los animales. Si todo esto es demasiado para pensar, simplemente resuélvalo evitando la carne, los productos lácteos y las aves de corral y obtenga su proteína de fuentes vegetales como las legumbres y los granos integrales como la quinua.¿Cómo puedo comer vegano?
Guacamole y papas fritas, tostadas de hummus y pita, tostadas de aguacate, salsa puttanesca o cualquier combinación de aceite de oliva, pimientos, champiñones y tomate en la pasta, todos califican como a base de plantas. Lo mismo ocurre con el chile, la sopa de verduras (hecha con caldo de verduras), la pasta primavera, así como la clásica Bruschetta, el s alteado de verduras y muchas otras comidas deliciosas.
¿Selecciones sin lácteos como la leche de avena? Vegano. ¿Yogur de leche de soja o de almendras? También vegano. Todos los helados que son de coco u otras cremas vegetales o de frutos secos también son veganos. ¿Adivina qué? ¡Así es el tofu! Si ya come de esta manera y en su mayor parte hace todo lo posible por mantenerse alejado del pollo, la carne, los lácteos y otros productos de origen animal, en su mayoría se basa en plantas.
Y si haces tu batido de frutas favorito con leche de almendras o avena, ¡entonces ya eres vegano por la mañana! Es divertido ver lo fácil y delicioso que es comer vegano o de origen vegetal.
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¿A qué saben las comidas veganas?
Simplemente delicioso. Y no te dejarán sintiéndote cansado o como si necesitaras una siesta después de comer. Pero no confíe en nuestra palabra. Pruebe usted mismo algunas recetas veganas.
Para deliciosos desayunos, almuerzos, cenas y postres veganos, echa un vistazo a The Beet's Plant-Based Recipes:
- Desayuno vegano
- Almuerzos Veganos
- Cenas Veganas
- Postres veganos
Conclusión: Feliz Día Mundial del Veganismo. ¡Prueba a comer vegano por un día!
Hoy, trata de comer al menos una comida vegana. Puedes comer vegano por un día y probarlo, y no comprometerte a nunca volver a comer carne o queso. ¿Quién sabe? Es posible que descubras que comer a base de plantas es tan fácil y delicioso, y te hace sentir tan bien, que querrás seguir así durante una semana, un mes o más.
Para obtener más consejos sobre la alimentación basada en plantas, visite los artículos de la Guía para principiantes de The Beet.
