Los estadounidenses están cada vez más preocupados por cómo sus alimentos afectan el medio ambiente y buscan nuevos productos para reemplazar los favoritos de marcas como Heinz y Kraft. Aproximadamente el 55 % de los consumidores ahora compra pensando en la sostenibilidad, por lo que The Kraft Heinz Company se ha asociado con TheNotCompany para darle a su cartera un cambio de imagen vegano, comenzando con el clásico Singles de Kraft.
Durante meses, las dos compañías han trabajado juntas para desarrollar recetas a base de plantas para los amados productos alimenticios de Kraft Heinz. Este noviembre, las compañías lanzarán las rebanadas a base de plantas al estilo estadounidense NotCheese en 30 supermercados Giant en Cleveland, Ohio.La primera iteración de las rebanadas de queso sin lácteos estará disponible en sabores americano, provolone y cheddar. El producto estará disponible por un tiempo limitado para probar su popularidad antes de expandirse a los minoristas de todo el país en 2023.
El Kraft Singles vegano contiene una mezcla de aceite de coco, agua, almidón de maíz modificado y proteína de garbanzo para replicar la textura y el contenido de nutrientes de las lonchas de queso Kraft convencionales. La compañía reveló que los Kraft Singles sin lácteos se incluirán a un precio asequible destinado a atender a los compradores que buscan incorporar alimentos de origen vegetal sin salirse de su presupuesto. La asociación también está trabajando en una versión vegana de la mayonesa característica de Heinz, cuyo lanzamiento también está programado para 2023.
Kraft se vuelve vegano
Para crear rebanadas de Kraft veganas casi idénticas, The Kraft Heinz Not Company usó la plataforma de inteligencia artificial patentada de NotCo, llamada Giuseppe, que está diseñada para elegir los mejores ingredientes de origen vegetal para replicar el sabor y la textura de los animales. productosCon la tecnología innovadora, las dos compañías pueden determinar de manera efectiva la mejor receta a base de plantas para volver a imaginar productos tradicionalmente rellenos de lácteos como Kraft Singles.
Al asociarse con NotCo, The Kraft Heinz Company podrá expandir mejor su desarrollo basado en plantas con la plataforma de descubrimiento impulsada por IA. Con el amplio conocimiento de la industria y la cartera de marcas establecida de la compañía, las dos empresas tienen como objetivo reinventar la industria láctea, lo que resultará en cambios importantes en el sistema alimentario estadounidense.
“La empresa conjunta con NotCo es un paso crítico en la transformación de nuestra cartera de productos y una tremenda adición a nuestras capacidades de diseño de marca a valor”, dijo Miguel Patricio, CEO de Kraft Heinz, en un comunicado este Febrero. “Ayuda a cumplir nuestra visión de ofrecer productos más limpios, ecológicos y deliciosos para los consumidores. Creemos que la tecnología que trae NotCo está revolucionando la creación de deliciosos alimentos a base de plantas con ingredientes más simples.”
"Hasta ahora, Guiseppe ha ayudado a NotCo a crear versiones casi idénticas de leche, carne y mayonesa con ingredientes como coco, repollo, bambú, remolacha, garbanzos y piña. La empresa tiene como objetivo motivar a otras empresas importantes, como Heinz, a implementar ingredientes de origen vegetal a medida que los compradores buscan cada vez más productos de origen vegetal."
“Cuando comenzamos NotCo, nuestro objetivo era hacer de nuestra tecnología un catalizador para un sistema alimentario más sostenible, no solo para nosotros, sino también para otras marcas y fabricantes que comparten la misma ambición”, CEO y cofundador de NotCo dijo Matias Muchnick en un comunicado en febrero.
NotCo se convierte en un importante jugador vegano
Desde su lanzamiento en 2015, NotCo ha alcanzado una valoración de $ 1.5 mil millones luego de su ronda de financiación de la serie D organizada el verano pasado. La ronda de financiación incluyó inversores de alto perfil como el músico Questlove, el corredor de Fórmula 1 Lewis Hamilton y el campeón de tenis Roger Federer.La empresa también cuenta con el respaldo del fundador de Amazon, Jeff Bezos.
Este mayo, NotCo ingresó al sector de servicios de alimentos al asociarse con Shake Shack. Las dos compañías lanzaron los primeros batidos y natillas congeladas sin lácteos de la importante cadena de comida rápida en 10 ubicaciones en el sur de Florida y Nueva York.
“Hemos estado observando el espacio basado en plantas durante un tiempo y estamos muy emocionados de asociarnos con un innovador líder en tecnología de alimentos como NotCo”, Jeff Amoscato, vicepresidente sénior de cadena de suministro e innovación de menús en Shake Shack, dijo en un comunicado. “Las natillas y los batidos no lácteos han sido algo que nuestros huéspedes querían y estamos ansiosos por ver a dónde nos lleva esta prueba”.
Para ver más eventos basados en plantas, visite los artículos de The Beet's News.
Las 6 mejores cadenas de comida rápida con opciones a base de plantas en el menú
Los restaurantes de comida rápida finalmente recibieron la nota de que su base de clientes no solo busca una hamburguesa, pollo frito o un taco de carne.Muchos ahora tienen alimentos a base de plantas y están ideando formas creativas y deliciosas de incluir más verduras en el menú. Aquí están las 6 mejores cadenas de comida rápida con opciones a base de plantas en el menú.
Burger King
1. Burguer King
Resulta que hay mucho más en lo que confiar que una ensalada si estás comiendo a base de plantas. Burger King tiene el Impossible Whopper con una hamburguesa sin carne, así como algunas opciones secretamente veganas, como French Toast Sticks y Hashbrowns.
Castillo Blanco
2. Castillo Blanco
Conocida por sus mini hamburguesas cuadradas, esta cadena de hamburguesas se subió al carro de las plantas en algunos lugares participantes. Puede encontrar un Control deslizante imposible en algunos menús de White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Esta fue la primera cadena nacional de comida rápida mexicana en ofrecer Beyond Meat en los 580 restaurantes de la compañía en todo el país. Del Taco tiene el Beyond Avocado Taco en el menú junto con el Epic Beyond Original Mex Burrito y Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Otra marca sinónimo de hamburguesas de carne, Carl's Jr. ofrece varias opciones a base de plantas para los amantes de las verduras y las plantas, como Beyond Famous Star Burger y Guacamole Thickburger.
Taco Bell
