Cada año, más de 795 000 personas en los EE. UU. sufren un accidente cerebrovascular, y aproximadamente 610 000 de estos son eventos por primera vez, según los CDC. La mayoría de ellos son mujeres, que tienen un riesgo de accidente cerebrovascular de por vida de uno de cada cinco, matando al doble de mujeres que el cáncer de mama. Sin embargo, hay una forma sencilla de reducir el riesgo, según un estudio de Harvard, alejándose de los productos de origen animal a una dieta centrada en plantas.
El estudio proviene de investigadores de Harvard T.H. Chan School of Public He alth y fue publicado en la revista Neurology. Titulado "Calidad de la dieta basada en plantas y riesgo de accidente cerebrovascular total, isquémico y hemorrágico", la investigación reveló que una dieta saludable basada en plantas, centrada en vegetales, verduras de hoja verde, granos integrales y frijoles, y que contiene niveles más bajos de productos de origen animal y alimentos procesados, así como azúcares añadidos, se vinculó con un menor riesgo de accidente cerebrovascular.Por lo tanto, adoptar una dieta basada en plantas podría ayudar a prevenir un accidente cerebrovascular.
Cómo prevenir un derrame cerebral
“Nuestros hallazgos tienen importantes implicaciones para la salud pública, lo que sugiere que las futuras políticas de nutrición para reducir el riesgo de accidente cerebrovascular deben tener en cuenta la calidad de los alimentos”, dijo la primera autora Megu Baden, becaria postdoctoral en el Departamento de Nutrición.
Para su investigación, los científicos procesaron números presentados en datos de salud de 209, 508 mujeres y hombres en el Estudio de Salud de Enfermeras, el Estudio de Salud de Enfermeras II y el Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud, que no tenían enfermedad cardiovascular o cáncer cuando comenzaron a participar en la investigación. Los investigadores los rastrearon durante más de 25 años y los participantes del estudio completaron cuestionarios de dieta cada dos o cuatro años.
Comer alimentos a base de plantas podría reducir el riesgo de accidente cerebrovascular
En última instancia, los investigadores encontraron que una dieta saludable basada en plantas no solo se asoció con un 10 % menos de riesgo general de accidente cerebrovascular, sino que también se vinculó con una modesta reducción en el riesgo de accidente cerebrovascular isquémico, el tipo más común de accidente cerebrovascular, que ocurre cuando se bloquea el flujo de sangre al cerebro.Vale la pena señalar: los científicos no encontraron ninguna asociación entre una dieta saludable basada en plantas y un riesgo reducido de accidente cerebrovascular hemorrágico, un tipo de accidente cerebrovascular que ocurre cuando una arteria en el cerebro pierde sangre o se rompe.
“Muchas personas han aumentado la cantidad de componentes de origen vegetal en su dieta”, dijo Kathryn Rexrode, profesora asociada de medicina en el Brigham and Women’s Hospital y coautora del artículo, en el mismo comunicado de prensa. “Estos resultados muestran que una mayor ingesta de alimentos saludables a base de plantas puede ayudar a reducir el riesgo de accidente cerebrovascular a largo plazo y que aún es importante prestar atención a la calidad de la dieta de las dietas a base de plantas”.
Los expertos que no participan en este estudio también se sienten alentados por estos hallazgos como evidencia de todas las cosas increíbles que la alimentación basada en plantas hace por su salud más allá de reducir el riesgo de accidente cerebrovascular.
El riesgo de accidente cerebrovascular puede ser menor para veganos y vegetarianos
Nicole Harkin, MD, FACC, cardióloga preventiva y fundadora de Whole Heart Cardiology desglosa aún más los hallazgos: "Este estudio analizó una gran cantidad de participantes y descubrió que aquellos que consumían una dieta saludable basada en plantas tenían un 10 por ciento menos de riesgo de accidente cerebrovascular.Un estudio anterior mostró un posible aumento del riesgo de un tipo específico de accidente cerebrovascular llamado accidente cerebrovascular hemorrágico, en el que hay sangrado en el cerebro, en vegetarianos y veganos”, dijo.
“Esto no se ha demostrado anteriormente y este estudio respalda aún más los ensayos anteriores que demuestran un riesgo reducido de accidente cerebrovascular en general en aquellos que consumen una dieta saludable basada en plantas (y no hay signos de un mayor riesgo de accidente cerebrovascular hemorrágico). Los veganos y vegetarianos que consumen una dieta saludable con una cantidad limitada de alimentos procesados de origen vegetal deben sentirse seguros de que tienen un bajo riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, incluido un accidente cerebrovascular".
Dado que este estudio fue epidemiológico, es decir, los investigadores siguen y analizan a los participantes pero no cambian ninguna variable en un entorno experimental, solo puede indicar una correlación entre una dieta saludable basada en plantas y un riesgo reducido de accidente cerebrovascular, y no un nexo de causalidad. “Si bien hacen todo lo posible para explicar las diferencias entre los grupos, siempre existe la posibilidad de diferencias residuales, además del comportamiento que se está estudiando, que pueden explicar los hallazgos.Es por eso que buscamos la coherencia entre los estudios y usamos un gran número de personas”, agregó Harkin.
A pesar de las posibles deficiencias de los estudios epidemiológicos, Harkin está satisfecho con los resultados. “Se ha encontrado en numerosos estudios que las dietas basadas en plantas y predominantemente vegetales reducen el colesterol, la presión arterial, la resistencia a la insulina y las enfermedades cardiovasculares. Dado que el riesgo de accidente cerebrovascular está estrechamente relacionado con todas estas afecciones, no sorprende que el riesgo de accidente cerebrovascular sea menor con una dieta saludable basada en plantas”, ofreció. ¿Su sugerencia para llevar estos hallazgos al mundo real y a la mesa de su comedor? “Concéntrese en una dieta rica en vegetales, frutas, granos integrales, legumbres, nueces y semillas, y trate de minimizar los alimentos procesados, ¡esto incluye comida chatarra, cuando sea posible!”
E incluso si no tiene una enfermedad cardíaca, tomar el control de su salud cardiovascular en este momento es clave. Como explicó recientemente el Dr. Cooke a The Beet, si come comida chatarra y alimentos ricos en grasas animales, sus vasos sanguíneos responden contrayéndose y las células endoteliales se vuelven pegajosas, atrapando grasa y otras células que conducen a la placa, no hace f alta decir que esto no es bueno, y enfrentará un mayor riesgo de accidente cerebrovascular y ataque cardíaco en los años venideros, junto con demencia, cáncer y otras enfermedades crónicas que ocurren cuando no come sano a lo largo de su vida.
Conclusión: seguir una dieta basada en plantas puede ayudar a reducir el riesgo de accidente cerebrovascular
En ese sentido, pase el chili a base de plantas, por favor.
Los 20 mejores vegetales con más proteína
La soja tiene 28,6 gramos de proteína por taza o 4,7 gramos por onza.
1. Frijoles de soya
La soja es una leguminosa, pero es una fuente tan buena de proteínas que tuvimos que encabezar la lista de verduras con ella. ¡Hay más proteína en solo una onza de soja que en una taza de aguacate en rodajas!1 taza equivale a- Proteína - 28,6 g
- Calorías - 298
- Carbohidratos - 17,1 g
- Fibra - 10,3 g
- Calcio - 175mg
Los guisantes verdes tienen 8,6 gramos de proteína por taza o 1,5 gramos por onza.
2. Guisantes
Si la vaina en la que crecen los guisantes se parte por la mitad, es un indicador de que están maduros. Las semillas dentro de la vaina varían y pueden ser verdes, blancas o amarillas.1 taza equivale a- Proteína - 8,6 g
- Calorías - 134
- Carbohidratos - 25g
- Fibra - 8,8 g
- Calcio - 43,2 mg
El maíz fresco tiene 5,4 gramos de proteína por taza o 0,9 gramos por onza.
3. Maíz
El maíz fresco es una gran fuente de energía para aquellos a quienes les gusta mantenerse activos. La proteína no es todo lo que el maíz tiene para ofrecer. El maíz proporciona al organismo potasio y vitamina B.1 taza equivale a- Proteína - 5,4 g
- Calorías - 177
- Carbohidratos - 123g
- Fibra - 4,6 g
- Calcio - 4,9 mg
Los corazones de alcachofa tienen 4,8 gramos de proteína por taza o 0,8 gramos por onza.
4. Corazones de Alcachofa
Las alcachofas son parte de la familia del girasol. La fibra de los corazones de alcachofa es excelente para favorecer la digestión.1 taza equivale a- Proteína - 4,8 g
- Calorías - 89
- Carbohidratos - 20g
- Fibra - 14,4 g
- Calcio - 35,2 mg
Los espárragos tienen 4,4 gramos de proteína por taza o 0,7 gramos por onza.
5. Espárragos
Si no se almacenan correctamente, los espárragos tienden a echarse a perder rápidamente. Para alargar la frescura, coloque toallas de papel húmedas alrededor de los tallos o coloque todo el racimo de espárragos en una taza de agua (como las flores) para mantener la frescura por más tiempo.1 taza es igual a- Proteína - 4,4 g
- Calorías - 39.6
- Carbohidratos - 7,4 g
- Fibra - 3,6 g
- Calcio - 41,4 mg
