Cuando se les pregunta por qué los vegetarianos evitan la carne, la razón más común es por su salud, según un estudio de UC Davis. Una nueva investigación sugiere que están en algo. Un estudio de la Universidad de Birmingham encontró que comer más vegetales, especialmente lentejas, frijoles y legumbres, cambia el microbioma intestinal para que sea más saludable y lo prepara para una cascada de efectos positivos para la salud, así como un menor riesgo de enfermedad .
Investigadores de la Universidad de Birmingham y la Universidad de Newcastle descubrieron que un carbohidrato específico asociado con proteínas vegetales ayuda a mantener saludables las bacterias intestinales, lo que a su vez tiene un enorme impacto en su capacidad para combatir las enfermedades cardíacas, la diabetes tipo 2, la obesidad y incluso algunos tipos de cáncer.
El estudio señala que las frutas y verduras siguen siendo la mejor fuente de nutrientes para un microbioma intestinal saludable, pero estos carbohidratos complejos, N-glicanos, alimentan a los microbios intestinales. El estudio, publicado en Proceedings of the National Academy of Sciences, proporciona evidencia de que las proteínas de origen vegetal pueden reemplazar eficazmente las fuentes tradicionales de proteínas de origen animal.
“Todavía estamos aprendiendo el papel que juega nuestro intestino en nuestra salud general, por lo que es vital aprender cómo los microbios en nuestro intestino pueden usar los N-glicanos de las plantas”, David Bolam, coautor principal del estudio, dicho. "Esto ha desarrollado nuestro conocimiento tanto en términos de comprender cómo la microbiota descompone estos azúcares, como también para descubrir nuevas enzimas que podrían usarse para alterar y analizar estructuras de N-glicanos para aplicaciones médicas e industriales".
El estudio tiene como objetivo ofrecer información sobre cómo las proteínas vegetales ayudan a mantener un microbioma intestinal saludable. Si bien la investigación ha analizado previamente la existencia de carbohidratos complejos, hasta ahora no se había realizado ningún análisis sobre su relación con el microbioma intestinal.Los resultados indican que la incorporación de más N-glucanos vegetales puede ayudar a fortalecer el microbioma intestinal y, por lo tanto, mejorar la capacidad del sistema inmunitario para prevenir enfermedades.
Estos investigadores utilizarán estos datos para comprender cómo se pueden incorporar mejor las proteínas vegetales en las dietas para proteger el intestino y el sistema digestivo. El estudio también ayudará a proporcionar herramientas para modificar los N-glicanos de las plantas para mitigar las respuestas alérgicas.
“El microbioma intestinal es una característica increíblemente importante para la salud humana, y este hallazgo nos permitirá comprender mejor el microbioma”, dijo Lucy Crouch, autora principal del estudio. "Al identificar las enzimas particulares que estos microbios usan para digerir sus alimentos, podemos considerar cómo se pueden desarrollar dietas futuras que promuevan un intestino saludable y, como resultado, mejoren nuestra salud general".
Dieta basada en plantas y salud intestinal
Este estudio se une a un creciente cuerpo de investigación que indica que el consumo de proteínas vegetales puede mejorar la salud en general, fortalecer el sistema inmunológico y prolongar la longevidad.En marzo pasado, otro estudio encontró que comer más alimentos a base de plantas para tener un intestino saludable es esencial para una vida más larga. Al fomentar la presencia de bacterias "buenas" con el consumo de alimentos con alto contenido de fibra (como verduras, frutas, legumbres, cereales integrales, frutos secos y semillas), las dietas centradas en plantas pueden ayudar a prolongar la vida, según la investigación.
Este marzo, una investigación publicada en la Biblioteca Nacional de Medicina encontró que la salud intestinal y el metabolismo se ven comprometidos por una dieta rica en grasas. Incluso con una dieta basada en plantas, es esencial limitar el consumo de grasas para mantener una microbiota saludable. Un estudio reciente reveló que la persona promedio consume casi el doble de proteínas de lo que recomienda el USDA, y se observó el desequilibrio en el contenido de fibra y grasa entre las fuentes de proteína vegetal y animal.
La proteína vegetal fortalece los músculos
Comer proteína vegetal tampoco comprometerá la capacidad de desarrollo muscular. Muchos consumidores, especialmente los hombres, expresan dudas sobre las dietas basadas en plantas y las proteínas cuando hablan sobre el desarrollo muscular y el ejercicio.Sin embargo, un estudio de enero encontró que el consumo de proteínas de origen vegetal complementado con soya puede desarrollar la misma masa muscular que los alimentos de origen animal y al mismo tiempo mantener un intestino más saludable.
“Una dieta alta en proteínas, exclusivamente a base de plantas (alimentos integrales a base de plantas, más suplementos de aislado de proteína de soya) no es diferente de una dieta combinada con proteínas (alimentos integrales mixtos, más suplementos de proteína de suero) en el apoyo muscular acumulación de fuerza y masa, lo que sugiere que la fuente de proteína no afecta las adaptaciones inducidas por el entrenamiento de resistencia en hombres jóvenes sin entrenamiento que consumen cantidades adecuadas de proteína”, escribieron los investigadores en ese momento.
Conclusión: coma más proteínas de origen vegetal para una mejor salud intestinal
Cambiar la carne por proteínas de origen vegetal, como legumbres, legumbres y productos de soya, cambia el microbioma intestinal para que sea más saludable, lo que a su vez conduce a una mejor inmunidad y un menor riesgo de obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas e incluso ciertos cánceres relacionados con el sobrepeso.
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20 atletas que se hicieron veganos para fortalecerse
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1. Novak Djokovic: campeón de tenis número uno del mundo
El tenista número uno del mundo, Novak Djokovic, optó por las plantas hace más de doce años para mejorar su rendimiento atlético y ganar más partidos. En entrevistas recientes, ha acreditado que ser vegano lo ayudó a ascender del tercer lugar en el mundo al primero en el mundo porque ayudó a eliminar sus alergias. Antes de cambiar su dieta, Djokovic había buscado curas para los problemas respiratorios que le costaban los partidos y la concentración que le hacía tener problemas durante sus partidos más intensos. Las alergias solían hacerlo sentir como si no pudiera respirar y se vería obligado a retirarse de los partidos competitivos como lo hizo en Australia. "Comer carne fue difícil para mi digestión y eso tomó mucha energía esencial que necesito para mi concentración, para recuperarme, para la próxima sesión de entrenamiento y para el próximo partido, >"2. Tia Blanco: surfista profesional y embajadora de Beyond Meat: 20 atletas que apuestan por una dieta basada en plantas para mejorar el rendimiento
Tia Blanco ganó el oro en el Abierto de la Asociación Internacional de Surf en 2015 y atribuye su éxito a su dieta vegana. Blanco informa que una dieta vegana la ayuda a mantenerse fuerte y disfruta comiendo diferentes formas de proteína vegana como nueces, semillas, frijoles y legumbres. La surfista profesional fue influenciada por su madre, que es vegetariana y creció en un hogar vegetariano, Blanco nunca ha comido carne en su vida, lo que hizo que el cambio a una dieta basada en plantas fuera mucho más fácil. Y hablando de hacer las cosas más fáciles, Blanco tiene una página de cocina en Instagram llamada @tiasvegankitchen donde comparte sus recetas veganas sencillas favoritas para que todos sus fanáticos puedan comer como su atleta vegana profesional favorita.Además de sus comidas caseras, Blanco se convirtió recientemente en embajadora de la empresa vegana Beyond Meat y ahora publica historias en Instagram y destaca sus recetas favoritas de carne sin carne.
3. Steph Davis: líder mundial en escalada profesional
"Steph Davis ha sido vegana durante 18 años y dice que no hay nada en mi vida que no haya mejorado como resultado, desde la escalada y el atletismo hasta el bienestar mental y espiritual.>"imágenes falsas
4. Venus Williams: gran tenista
La campeona de tenis Venus Williams jura que cambiarse al veganismo fue uno de los factores que la ayudaron a mejorar su rendimiento y superar una enfermedad autoinmune. La estrella del tenis se volvió vegana en 2011 cuando le diagnosticaron el síndrome de Sjögren, una enfermedad autoinmune debilitante con una variedad de síntomas que van desde dolor en las articulaciones hasta hinchazón, entumecimiento, ardor en los ojos, problemas digestivos y fatiga.Ella eligió comer a base de plantas para recuperar su estado anterior de salud, y funcionó, por lo que se mantuvo firme. La siete veces campeona de individuales de Grand Slam se recupera más rápido con una dieta basada en plantas ahora, en comparación con cómo se sentía cuando comía proteína animal. Cuando tiene una enfermedad autoinmune, a menudo siente fatiga extrema y dolores corporales aleatorios y, para Venus, una dieta basada en plantas proporciona energía y la ayuda a reducir la inflamación. The Beet informó sobre la dieta de Willaim y lo que normalmente come en un día para mantenerse saludable, en forma y ganar más partidos. Hablando de su cena favorita, Williams agrega: "¡A veces una chica solo necesita una dona!".
