La cocina vegana está comenzando a labrarse un lugar en los restaurantes exclusivos, pero los clientes aún anhelan los platos exclusivos centrados en la carne y los productos lácteos que la cocina basada en plantas aún no ha replicado ampliamente. Un buen ejemplo es el bistec. Pero ahora, Impossible Foods tiene la intención de presentar una carne de origen vegetal apta para menús de alta cocina en todas partes con un nuevo filet mignon. Durante el evento ClimateTech de MIT Technology Review, el fundador de Impossible, Patrick Brown, habló sobre el prototipo de filet mignon de la empresa.
“He probado nuestros prototipos de filet mignon, y son bastante buenos”, dijo Brown a MIT Technology Review.
"La selección de productos de Impossible presenta una impresionante variedad de carnes de origen vegetal, como cerdo, hamburguesas, filetes de pollo y más. Sin embargo, la marca de carne vegana aún tiene que ofrecer alternativas de carne entera. Ahora, Impossible tiene la intención de continuar con el desarrollo del bistec vegano hasta que satisfaga las demandas de los consumidores, tanto veganos como carnívoros. Brown señaló que antes de que la empresa comercialice su alternativa a la carne, debe competir con los productos de carne existentes. Alienta a los consumidores a estar atentos porque definitivamente llegará."
Antes de la conferencia ClimateTech, Brown se burló del bistec Impossible en el International Consumer Electronics Show (CES) en Las Vegas en 2019. Hizo el anuncio cuando Impossible presentó la versión 3.0 de la receta Impossible Burger.
“El próximo producto categóricamente nuevo que lanzaremos será sin duda un filete de res”, dijo Brown en la conferencia de 2019. “Tiene un enorme valor simbólico.Si podemos hacer un bistec de clase mundial asombrosamente delicioso que será muy disruptivo, no solo para la industria de la carne de res, sino también para otros sectores de la industria cárnica”.
Beyond Meat lanza bistec vegano en EE. UU.
Este mes, los estadounidenses en el medio oeste tienen la oportunidad de probar el bistec vegano con las nuevas puntas selladas a base de plantas Beyond Steak de Beyond Meat. Para el lanzamiento inicial, los compradores en el medio oeste de los Estados Unidos pueden encontrar Beyond Steak en las ubicaciones de Jewel Osco por $ 7.99 por paquete de 10 onzas. Pronto, los estadounidenses de todo el país podrían probar el bistec a base de plantas.
“Nuestro compromiso con la innovación rápida e incesante significa que siempre estamos trabajando para llevar al mercado los mejores productos cárnicos de origen vegetal del mundo para aumentar la accesibilidad a proteínas de origen vegetal deliciosas, nutritivas y sostenibles”, a Beyond Meat dijo el portavoz a VegNews. “Estamos emocionados de compartir pronto más detalles sobre nuestro producto de bistec en rodajas y creemos que los consumidores quedarán muy impresionados con el gran sabor y la versatilidad del producto."
Este anuncio sigue de cerca el cruce más reciente de Beyond y Taco Bell: The Beyond Carne Asada Steak. Este octubre, Taco Bell lanzó la opción sin carne en ubicaciones alrededor de Dayton, Ohio. La prueba durará hasta que se agoten los suministros.
El bistec a base de plantas llega a los restaurantes de todo el mundo
Aunque Beyond e Impossible han liderado el mercado de alternativas a la carne durante años, estas dos empresas no son las únicas que producen cortes veganos enteros. Este agosto, Redefine Meat reveló que sus filetes de falda veganos impresos en 3D se lanzarán en varios restaurantes populares, incluidos Mr. Whites, German Gymnasium, Chotto Matte y Gillray's Steakhouse and Bar. Además, la compañía de tecnología de alimentos con sede en Israel reveló una asociación con la cadena hotelera Selina, con la intención de expandir internacionalmente la presencia de bistec a base de plantas.
La moda de la carne vegana también ha llamado la atención de las principales celebridades.La ganadora del premio Grammy, Lizzo, también probó el bistec vegano. La cantante ayudó a que el filet mignon sin carne de Juicy Marbles se volviera viral en TikTok. Incluso Gordon Ramsay cedió y compartió un bistec vegano (berenjena) en su TikTok.
Para ver más eventos basados en plantas, visite los artículos de The Beet's News.
Las 6 mejores cadenas de comida rápida con opciones a base de plantas en el menú
Los restaurantes de comida rápida finalmente recibieron la nota de que su base de clientes no solo busca una hamburguesa, pollo frito o un taco de carne. Muchos ahora tienen alimentos a base de plantas y están ideando formas creativas y deliciosas de incluir más verduras en el menú. Aquí están las 6 mejores cadenas de comida rápida con opciones a base de plantas en el menú.Burger King
1. Burguer King
Resulta que hay mucho más en lo que confiar que una ensalada si estás comiendo a base de plantas. Burger King tiene el Impossible Whopper con una hamburguesa sin carne, así como algunas opciones secretamente veganas, como French Toast Sticks y Hashbrowns.Castillo Blanco
2. Castillo Blanco
Conocida por sus mini hamburguesas cuadradas, esta cadena de hamburguesas se subió al carro de las plantas en algunos lugares participantes. Puede encontrar un Control deslizante imposible en algunos menús de White Castle.Del Taco
3. Del Taco
Esta fue la primera cadena nacional de comida rápida mexicana en ofrecer Beyond Meat en los 580 restaurantes de la compañía en todo el país. Del Taco tiene el Beyond Avocado Taco en el menú junto con el Epic Beyond Original Mex Burrito y Avocado Veggie Bowl.Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Otra marca sinónimo de hamburguesas de carne, Carl's Jr. ofrece varias opciones a base de plantas para los amantes de las verduras y las plantas, como Beyond Famous Star Burger y Guacamole Thickburger.Taco Bell