Sin duda creciste creyendo que los lácteos son buenos para ti. Ese es un mensaje que la industria nos ha transmitido durante generaciones. Si bien los lácteos contienen nutrientes, también parecen ser perjudiciales para la salud, e incluso una pequeña cantidad aumenta el riesgo de ciertos tipos de cáncer, según descubrió un nuevo estudio.
Aunque se ha establecido el vínculo entre los lácteos y el cáncer, la evidencia de que incluso una sola porción al día es suficiente para aumentar significativamente el riesgo de cáncer es un nuevo hallazgo. El estudio más reciente refuerza el vínculo entre el cáncer y el consumo regular de lácteos, y este es el estudio de revisión más grande hasta la fecha para subrayar la conexión entre el cáncer y los lácteos.Esto es lo que dicen los expertos y el último estudio de revisión científica.
¿Comer productos lácteos puede causar cáncer?
En un estudio de BMC Medicine, investigadores de Oxford que trabajan con personas en China evaluaron datos de personas que viven en China, un país en el que las personas consumen menos leche y yogur que los estadounidenses y también tienen muy poca mantequilla y queso en su dieta. dietas Los hallazgos provienen de una revisión de datos de más de 510 000 personas (59 % mujeres y 41 % hombres) que no tenían antecedentes de cáncer.
Más lácteos están asociados con más cáncer
Los autores dividieron los datos en tres grupos de participantes, todos los cuales tenían entre 30 y 79 años cuando comenzó el estudio. El primer grupo estaba formado por los que consumían lácteos al menos una vez a la semana; el segundo grupo lo formaban los que consumían lácteos una vez al mes; la tercera cohorte compuesta por aquellos que nunca o rara vez comieron lácteos.
Durante los siguientes 11 años, los investigadores observaron la salud y el bienestar de estos grupos y recopilaron datos de salud, incluidos diagnósticos de cáncer, y tuvieron en cuenta otros factores del estilo de vida (como fumar, consumo de alcohol, niveles de actividad física, y consumo de soja y fruta fresca). Los investigadores rastrearon los antecedentes familiares de cáncer y el nivel socioeconómico, entre otros puntos de datos.
Al final, las personas que consumían productos lácteos con regularidad tenían un riesgo significativamente mayor de desarrollar cáncer de mama femenino y cáncer de hígado, así como linfoma. Por cada 50 gramos (alrededor de un cuarto de taza de leche) por día que consumían, el riesgo de cáncer de mama aumentaba un 17 % y el riesgo de desarrollar cáncer de hígado aumentaba un 12 %.
Estudio encuentra el vínculo más fuerte hasta ahora entre los lácteos y el cáncer
“Hemos sabido por otros estudios que los productos lácteos tienen una fuerte conexión con el cáncer de mama”, dice Anna Herby, R.D. gerente del programa de educación nutricional del Comité de Médicos por una Medicina Responsable.
“Sin embargo, la conexión con el cáncer de hígado era nueva, ya que no tenemos mucha investigación al respecto”. Y aunque este estudio no encontró una relación entre los lácteos y otros cánceres como el cáncer de próstata, por ejemplo , hay una razón.
“Los investigadores mencionan que no hay mucho cáncer de próstata en la población china, pero otros estudios ciertamente han encontrado una fuerte correlación entre los lácteos y el cáncer de próstata”, dice Herby. Tomemos, por ejemplo, este estudio del American Journal of Clinical Nutrition, que encontró que un alto consumo de productos lácteos aumenta el riesgo de cáncer de próstata en un hombre.
Conexión de cáncer de mama de lácteos
En otro estudio, el consumo de lácteos se asoció con un mayor riesgo de cáncer de mama.
Ese estudio, publicado en el International Journal of Epidemiology, encontró que si bien no existe una conexión aparente entre el consumo de soya y el riesgo de cáncer de mama, la leche de vaca está relacionada con una incidencia elevada de cáncer de mama.El estudio siguió a mujeres durante casi 8 años, todas ellas libres de cáncer para comenzar, y les pidió que completaran registros diarios de alimentos. Los investigadores encontraron que existe una conexión clara entre la ingesta de lácteos y el cáncer de mama.
El estudio analizó el cáncer de soja, lácteos y mama durante 7,9 años entre 52.795 mujeres en América del Norte y, al final del estudio, hubo 1.057 nuevos casos de cáncer de mama entre las mujeres, y un mayor número de esos cánceres se encontraban entre los bebedores de leche de vaca.
Entonces, aunque la mayoría de las personas evitan la soya por temor a que los estrógenos de origen vegetal actúen como estrógenos reales en el cuerpo, las investigaciones han demostrado que la soya en realidad puede ser protectora, ya que en estudios anteriores una cantidad moderada de soya en la dieta se ha asociado con menores riesgos de cáncer de mama.
Beber leche aumenta el riesgo de cáncer de mama, muestra un nuevo estudio
¿Por qué los productos lácteos pueden aumentar el riesgo de cáncer?
Los investigadores del primer estudio se dieron cuenta rápidamente de que sus resultados no prueban causa y efecto. En otras palabras, no pueden decir que los lácteos causen cáncer. Sin embargo, existen numerosas razones por las que los lácteos se han relacionado con el cáncer y cómo los compuestos de los lácteos pueden ser los culpables.
Los lácteos contienen un factor de crecimiento similar a la insulina, IGF-1,que está diseñado para ayudar a una vaca bebé a crecer siete veces su tamaño. Eso es beneficioso si eres una vaca, pero no si eres un humano. “IGF-1 hace que las células cancerosas crezcan en el cuerpo”, dice Herby.
Otra posible razón por la que los lácteos pueden estar asociados con el cáncer es que los lácteos contienen la hormona estrógeno. Eso se debe a que las vacas se ordeñan más allá de su ciclo natural y los granjeros se aseguran de que las vacas produzcan leche hasta que vuelvan a quedar preñadas. Las hormonas de la leche se transmiten a través del yogur, el queso, el queso crema y cualquier producto lácteo.
"“Como resultado, cuando consumes el estrógeno de los productos lácteos, dice Herby, tu cuerpo no puede regularlo tan bien y puede activar el crecimiento del cáncer”."
La lactosa es otro ingrediente dañino, un tipo de azúcar que se descompone en galactosa. “Eso puede hacer que las células cancerosas crezcan y se multipliquen más rápidamente”, dice Herby. Esto es especialmente común con el cáncer de ovario.
Los lácteos contienen caseína, la proteína de la leche que se ha relacionado con el cáncer en animales de laboratorio. Según T. Colin Campbell, Ph.D., fundador del Centro de Estudios Nutricionales de Cornell y coautor de The China Study, la caseína es cancerígena. En un experimento de laboratorio citado con frecuencia, los ratones con tumores que fueron alimentados con caseína experimentaron un crecimiento del tumor, mientras que los ratones alimentados con dietas a base de plantas vieron que los tumores se encogían. Cuando se cambiaron las dietas, volvió a ocurrir lo mismo y los ratones que no recibieron caseína experimentaron que los tumores se encogían, mientras que los ratones que recibieron caseína vieron crecer los tumores.
En una entrevista de 2019, Campbell dijo: "La caseína es el carcinógeno químico más relevante jamás identificado". Culpable, de los cargos. Por el bien de esta discusión, llamémoslo una hipótesis, es decir, "La caseína causa cáncer". Explica que en sus experimentos, la tesis fue demostrable y que considera a la caseína un cancerígeno.
Finalmente, los lácteos también contienen altas cantidades de grasas saturadas, lo que contribuye a la resistencia a la insulina y puede aumentar la inflamación en el cuerpo. Esta es una de las razones por las que los investigadores creen que el cáncer de hígado aumenta cuando se consumen productos lácteos.
Eliminar los lácteos de su dieta no es difícil, especialmente dada la gran cantidad de productos lácteos de origen vegetal en el mercado. Examine los pasillos de las tiendas de comestibles y encontrará de todo, desde queso y helado hasta yogur y leche.
Opciones sin lácteos tan buenas como las auténticas
Por supuesto, eliminar completamente los productos lácteos de su dieta le brindará beneficios óptimos. Sin embargo, si eso está fuera de discusión, al menos comience a alejar sus hábitos de los productos lácteos en pequeños pasos. Por ejemplo, si bebe leche de vaca tres veces al día, reduzca el consumo a una vez al día o si no puede dejar su pizza de queso, disfrútela solo de vez en cuando.
“Cuanto más puedas cambiar, más resultados obtendrás”, dice Herby. Sin embargo, solo sepa que los lácteos son adictivos, por lo que puede ser difícil limitarlos a porciones pequeñas. Si encuentra una fuerte necesidad de consumir lácteos, queso, en particular, Herby aconseja eliminarlos por completo para que pueda romper el ciclo adictivo.
Es fácil amar los mejores productos sin lácteos, y muchos saben tan bien como los auténticos.
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¿Bonificación? Tan pronto como te deshagas de los lácteos, estarás ayudando a la tierra. “Las vacas son las principales culpables de la producción de metano”, dice Herby.
El metano es un gas de efecto invernadero que contribuye al cambio climático, y en una lista de los cinco principales alimentos emisores de metano que PCRM nombró recientemente, los productos lácteos ocuparon el segundo lugar (las hamburguesas ocuparon el primer lugar).
Conclusión: los productos lácteos están relacionados con el riesgo de cáncer de mama y de hígado
Se ha demostrado que incluso una pequeña cantidad de productos lácteos aumenta el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer a lo largo de la vida, incluidos el cáncer de mama femenino, el cáncer de hígado y el linfoma.Si desea reducir su riesgo, simplemente cambie los lácteos y elija opciones sin lácteos por leche, yogur, helado y queso crema.
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