Si eres un gran bebedor de café con la esperanza de reducir tu hábito, no lo hagas, nos dice la investigación. Se ha demostrado que beber 2 tazas al día ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y lo ayuda a vivir más tiempo, pero hay una advertencia. No todo el café es creado (o preparado) igual. Así que sírvete una taza de café y sigue leyendo para conocer las muchas ventajas de tomar café y lo que no debes hacer.
El estadounidense promedio bebe de dos a tres tazas de café todos los días. ¿Por qué? Para la mayoría de nosotros, el atractivo es la cafeína, la droga psicoactiva más popular del mundo. La cafeína en el café es lo que nos despierta del aturdimiento matutino, ilumina nuestros descansos en el trabajo, ahuyenta los bajones de energía de la tarde y nos mantiene despiertos por la noche.
Un nuevo estudio encontró que beber de dos a tres tazas de café al día está asociado con una vida más larga y un menor riesgo de enfermedad cardiovascular en comparación con evitar el café, según un informe publicado en el European Journal of Preventive Cardiology . Sin embargo, más de 3 tazas no es mejor, y el mayor beneficio es beber café molido.
Hay una advertencia: otros estudios han encontrado que el café sin filtrar, como el espresso o el French Press, no elimina dos moléculas grandes que pueden aumentar el estrés oxidativo y la inflamación en el cuerpo, aumentando la presión arterial. Entonces, si eres un adicto al café, mantenlo en 2 o 3 tazas al día y elige siempre el café filtrado que obtienes en una cafetera de goteo.
El estudio del café sin filtrar encontró específicamente que el consumo de café sin filtrar puede causar un aumento leve pero significativo en la presión arterial sistólica. Los investigadores verificaron estos resultados y confirmaron que su filtro de café de papel es lo suficientemente potente como para que los compuestos que afectan el colesterol y la presión arterial no puedan pasar a través de él.
¿Tu hábito del café podría ayudarte a vivir más tiempo?
Puede que nos encante el café por la forma en que la cafeína nos hace sentir, pero el rico aroma y el delicioso sabor en realidad provienen de los muchos otros fitoquímicos (compuestos vegetales naturales) que contiene el café. La cafeína en sí misma es insípida e inodora, y la mayoría de los beneficios para la salud del café también se aplican al descafeinado.
Los beneficios del café para la salud
Entre las ventajas de consumir un par de tazas o más de café al día se encuentran un menor riesgo de síndrome metabólico y diabetes tipo 2, enfermedad de Parkinson, cáncer de hígado, deterioro cognitivo y enfermedades cardíacas. También hay buena evidencia de que el café tiene un efecto beneficioso sobre el microbioma intestinal.
El valor del café es tan claro que las Pautas dietéticas para estadounidenses actuales dicen que el consumo moderado (de tres a cinco tazas de 8 onzas al día, o hasta 400 mg de cafeína al día) se puede incorporar a una dieta saludable estilo de comerSin embargo, tenga cuidado con las bebidas elaboradas a base de café. Una taza de café solo preparado tiene solo alrededor de 3 calorías, pero en Starbucks, un macchiato de caramelo con leche de soya de 16 onzas contiene 34 gramos de azúcar y llega a 320 calorías.
¿El café es bueno para ti?
Comencemos con el beneficio más obvio del café, la cafeína.
LaCaffeine es un estimulante natural que se encuentra en más de sesenta plantas, incluidos los granos de café, las hojas de té, las nueces de cola (el saborizante de las colas) y las vainas de cacao utilizadas para hacer chocolate La cafeína sintética, la única droga que se puede agregar legalmente a los alimentos y bebidas, se usa en bebidas energéticas y refrigerios, algunos refrescos (Mountain Dew, por ejemplo) y en algunos medicamentos para el resfriado y analgésicos.
Cafeína acelera tu sistema nervioso central, haciéndote sentir más despierto y dándote un impulso de energía.¿Como funciona? Cuando estás despierto, las neuronas de tu cerebro están activas y producen una sustancia llamada adenosina como subproducto del metabolismo normal. Cuando te cansas y bajas la velocidad, tu cerebro está menos activo y produce menos adenosina.
Los receptores especiales de adenosina en su cuerpo detectan la desaceleración y envían señales que le indican que se relaje y se prepare para dormir. La cafeína te anima de nuevo al bloquear los receptores. Los engaña haciéndoles creer que no estás cansado porque todavía estás produciendo mucha adenosina. Los receptores no envían señales de desaceleración y sueño y te sientes más alerta y con más energía.
¿Cuánta cafeína hay en una taza de café de 8 onzas?
La cantidad de cafeína en una taza de café de ocho onzas puede variar considerablemente, según el tipo de café, cómo se tuesta y cómo se prepara. Es por eso que una taza de café de ocho onzas puede contener entre 95 y 200 miligramos de cafeína. El café elaborado con granos de Arábica (utilizados en aproximadamente el 70 por ciento del café del mundo) tiene menos cafeína pero más fitoquímicos beneficiosos que el café elaborado con granos de robusta de sabor más fuerte.
La forma en que se tuestan los granos no afecta mucho el contenido de cafeína: los tuestes oscuros tienen aproximadamente la misma cafeína que los tuestes más claros. El método de preparación también importa. El café estándar por goteo tiene alrededor de 100 mg de cafeína por taza. El espresso tiene hasta 200 mg de cafeína por taza, pero la porción suele ser mucho menor que eso. La molienda gruesa necesaria para el café de prensa francesa significa que este método libera la menor cantidad de cafeína y fitoquímicos.
A modo de comparación, la mayoría de las bebidas energéticas tienen entre 70 y 100 mg de cafeína añadida por 8 onzas; una taza de 8 onzas de té preparado contiene entre 15 y 60 mg. Una taza de matcha tiene alrededor de 30 a 70 mg. Los refrescos de cola contienen alrededor de 35 mg en una lata de 12 onzas.
El café negro no tiene grasas, proteínas ni azúcar. Es una fuente sorprendentemente buena de fibra: una taza de café preparado por goteo tiene alrededor de 1,1 gramos de fibra soluble. Puede que no parezca mucho por taza, pero la mayoría de los estadounidenses obtienen solo unos 15 gramos de fibra al día o solo la mitad de la cantidad diaria recomendada.(Por supuesto, si sigue una dieta basada en plantas, probablemente obtenga al menos 30 gramos de fibra y probablemente más cada día). Multiplicado por varias tazas al día, incluso 1,1 gramos por taza es una contribución valiosa para su consumo recomendación de fibra.
