A los estadounidenses les encanta la mantequilla, especialmente durante las fiestas, ya que los productos horneados de temporada y los alimentos reconfortantes combinan a la perfección con generosas raciones de la rica pasta para untar. Entonces, mientras Estados Unidos enfrenta una creciente escasez de mantequilla que promete empeorar a medida que nos acercamos a la temporada navideña, ¿a dónde deberían acudir los compradores? Be Better, una marca vegana responsable de la primera mantequilla a base de plantas diseñada para repostería, está demostrando a los consumidores de todo el mundo que las alternativas de mantequilla sin lácteos son la solución a la escasez de mantequilla.
Este mes, Be Better lanzó su exclusiva mantequilla vegana a los minoristas del Reino Unido, con un precio inferior a su contraparte de origen animal.La compañía holandesa Be Better My Friend desarrolló la receta de mantequilla vegana a partir de aceites de karité, coco orgánico y colza. Ahora, la mantequilla vegana está disponible en el Reino Unido, Alemania, Francia, España, los Países Bajos, Hungría, Grecia, Australia y Singapur.
Una vez que llegue a Estados Unidos, la marca podría ayudar al mercado de mantequilla vegana de EE. UU. a alcanzar la paridad de precios, especialmente frente a los crecientes problemas de la cadena de suministro, pero hasta entonces, ya hay muchas alternativas asequibles de mantequilla sin lácteos en los estantes de Estados Unidos. los EE. UU., como la alternativa Buttery Spread de Trader Joe, que cuesta $ 3.99 por bloque de 8.82 onzas. Para comparar, un envase de 8 onzas de mantequilla para untar Land O'Lakes cuesta alrededor de $3.19.
La mantequilla vegana de Be Better afirma ofrecer la misma riqueza y cremosidad que los productos tradicionales de mantequilla a base de lácteos. Si bien la mantequilla es más ligera y contiene menos grasa, la empresa afirma que está diseñada para cocinar pasteles con el mismo resultado que los lácteos tradicionales.Los mejores chefs, como Philip Khoury, pastelero de Harrods, y Jordi Roca, ganador del premio al mejor pastelero del mundo, han respaldado la marca.
La marca afirma que su producto genera un 79 por ciento menos de CO2 y utiliza un 86 por ciento menos de agua para producir que los lácteos convencionales. Con el mercado de mantequilla vegana programado para duplicarse para 2032, Be Better tiene la intención de capitalizar el mercado en crecimiento, incluso con su producto entre un 30 y un 40 por ciento más barato que sus contrapartes.
Escasez de mantequilla en Estados Unidos
La mantequilla vegana de Be Better aún no está en los Estados Unidos, pero es probable que los estadounidenses deban adoptar alternativas a la mantequilla en esta temporada navideña. Las reservas de mantequilla en las instalaciones de almacenamiento de EE. UU. en agosto cayeron un 10 por ciento mes tras mes, según el Departamento de Agricultura de EE. UU. Desde el año pasado, los suministros de mantequilla han bajado un 22 por ciento. Los datos muestran que solo había 282 millones de libras de mantequilla en los almacenes en agosto de 2022 en comparación con 362 millones de libras en agosto de 2021.
Esta escasez y el problema de la cadena de suministro están causando que los precios de la mantequilla se disparen. Los comestibles en los Estados Unidos han aumentado constantemente durante 2022 y los precios de la mantequilla aumentaron un 24,6 por ciento, según la Oficina de Estadísticas Laborales. Ahora, marcas como Be Better dentro de los Estados Unidos tienen la oportunidad de caer por debajo del precio de los productos lácteos, brindando a los estadounidenses una opción más económica y sostenible.
La carne de origen vegetal está alcanzando la paridad de precios
Este febrero, el Good Food Institute publicó un informe que detalla una tendencia similar en el sector cárnico. El informe encontró que, dado que el costo de la carne de res, pollo y cerdo ha aumentado en los últimos meses, y se espera que baje el precio de los productos cárnicos alternativos hechos con proteína de guisante y otros ingredientes de origen vegetal, se espera que la brecha de precios se borre por 2023.
Actualmente, el precio minorista promedio de una libra de carne molida de res es de $4.49, y continúa aumentando a medida que los problemas de la cadena de suministro afectan la industria de la agricultura animal.Sin embargo, el precio de las alternativas a base de plantas sigue cayendo. Los compradores pueden comprar Impossible Meat por aproximadamente $7.89 por libra en tiendas minoristas de todo el país.
Al asociarse con Alpha Foods, la cadena de comida rápida vegana Plant Power desarrolló una nueva hamburguesa asequible con proteína de guisante que rivalizará con algunas de las principales cadenas de comida rápida. La hamburguesa de proteína de guisante patentada de Plant Power estará disponible en variaciones de hamburguesa y hamburguesa con queso por $ 4.95 y $ 5.95, respectivamente. El menú asequible ahora tendrá un precio de $ 1 a $ 2 de las hamburguesas de carne de res convencionales de las principales cadenas de comida rápida.
Cómo hacer compras veganas puede ahorrarle dinero
Los problemas de la cadena de suministro en los sectores de la carne y los lácteos están motivando a los compradores a elegir opciones basadas en plantas para ahorrar dinero. Este agosto, un informe encontró que aproximadamente el 28 por ciento de los compradores están reduciendo el consumo de carne para manejar la crisis del costo de vida. Los costos de comestibles para los veganos son un 40 por ciento más bajos que los costos para los carnívoros.El informe encontró que las comidas promedio que incluyen carne cuestan $2.36 por persona, mientras que una comida a base de plantas cuesta $1.41 por persona.
Para ver más eventos basados en plantas, visite los artículos de The Beet's News.
Las 10 principales fuentes de calcio de origen vegetal
imágenes falsas
1. Frijoles Pintos
Los frijoles pintos tienen 78.7 miligramos en una taza, así que agréguelos a cualquier ensalada, salsa o burrito.
Crédito de la foto: @cupcakeproject en Instagram
2. Melaza
La melaza tiene 82 miligramos en 2 cucharadas. Úselo para hornear en lugar de azúcar. Busque melaza Blackstrap y tenga en cuenta que se han utilizado en recetas durante cientos de años, especialmente en el sur. También se cree que la melaza ayuda a aliviar el estrés y la ansiedad.
Unsplash
3. Tempeh
Tempeh tiene 96 miligramos de calcio en 100 gramos cuando se cocina. Puedes hacer un sustituto de pollo con él.
imágenes falsas
4. Tofu
El tofu tiene alrededor de 104 mg en una onza cuando se prepara frito. Tíralo en tu s alteado o pídelo en tu próxima comida china con verduras. Es la proteína no cárnica perfecta. (Tenga en cuenta que busque el cociente de calcio en la información nutricional de la etiqueta).
Jodie Morgan en Unsplash
