Las alergias alimentarias son mortalmente graves. Esa fue la trágica lección aprendida cuando un cantinero cambió la crema de coco en una Piña Colada por crema de leche. Cuando un adolescente desprevenido de 18 años, que estaba de vacaciones en España, tomó un sorbo de la bebida sin saber que estaba hecha con crema de leche de vaca, a la que era mortalmente alérgico, se enfermó de inmediato. El adolescente, que estaba programado para asistir a Clare College en la Universidad de Cambridge para estudiar medicina, murió más tarde, según el informe de noticias.
Shiv Mistry estaba estudiando para convertirse en médico y, según los informes, "se cayó al suelo" después de probar una piña colada que su amigo estaba bebiendo cuando salió con amigos en la Costa del Sol en julio, según un informe de prensa.Entró en shock anafiláctico, con sus amigos, los médicos y la policía no pudieron revivirlo. Es solo la tragedia más reciente relacionada con la alergia a los lácteos y el caso de alguien que comió o bebió algo que supuso que era seguro y no contenía lácteos.
El director de la Royal Grammar School a la que asistió Shiv, Philip Wayne tuiteó antes de su funeral: “Shiv era un muchacho maravilloso: amable, cariñoso, divertido y muy capaz. Tenía una plaza en Cambridge para estudiar medicina. Qué buen médico habría sido.”
El padre de Shiv, Judgish Mistry, dijo que se debería brindar más educación a los jóvenes sobre la anafilaxia, ya que no tienen experiencia y se las arreglan solos. Los amigos y otras personas alrededor de Shiv intentaron salvarlo realizando RCP, pero no había Epi-Pen disponible, según los informes. "Las escuelas deben brindar capacitación médica a cualquier persona que tenga un amigo que sufra una alergia potencialmente mortal", dijo el Sr. Mistry. La familia está recaudando dinero para Anaphylaxis UK para promover la conciencia, y hasta ahora se han donado más de $ 12, 775 en la página de GoFundMe creada por su tío.
Alergia a los lácteos y concienciación
"Ya sea que se trate de una alergia a las nueces, alergia a los lácteos u otra alergia alimentaria grave, la mayor amenaza para la persona alérgica es que otras personas no se lo tomen en serio. Las madres de niños pequeños que han sido diagnosticados con alergias a los lácteos se han asegurado de notificar a los maestros y otros padres, y los vuelos ahora anuncian rutinariamente que no tienen nueces, pero una vez que el niño crece lo suficiente como para viajar por el mundo sin vigilancia, él o ella tiene que estar alerta. Un problema es cómo transmitir la gravedad de su alergia alimentaria a otros, como camareros y meseros, y esperar que las personas en las industrias de servicios y otros se lo tomen en serio."
De lo contrario, ocurrirán más muertes. La trágica muerte de Shiv no fue la primera y probablemente no será la última en una situación similar en la que la persona creía que era seguro consumir alimentos o bebidas. Entonces, la pregunta es: ¿Cómo le haces saber a la gente que cuando dices que eres alérgico a los lácteos, las nueces u otros alimentos, lo dices en serio?
Alergias alimentarias y errores mortales
"Casi me pasa algo similar, comentó una mujer en la publicación de Instagram sobre la trágica muerte en España. Soy mortalmente alérgico a las nueces y alguien me preparó un cóctel con Bailey&39;s sin darme cuenta a mi corta edad de beber que podría haber productos de nueces en el licor."
"Los cocineros y los cantineros NO ENTIENDEN lo serio que es para nosotros este intercambio por leche. Me tuvieron viviendo en el inodoro durante todo un fin de semana después de colar leche en mi batido a base de agua. Casi pierdo mis entrañas, escribió otro comentarista."
"Esto es tan trágico. Trabajamos arduamente para educar a las personas sobre las alergias alimentarias. Hasta que todos tomen esto en serio, cosas como esta seguirán sucediendo. Si está en el servicio de alimentos o bebidas, tenga siempre esto en cuenta."
"Mamá muere después de comer envoltura vegana"
"En otro caso igualmente trágico, una mujer que pidió un wrap vegano en Pret a Manger murió después de comérselo, informó su familia.La tragedia tuvo lugar cuando una madre de cinco hijos, en un viaje de compras en Bath, Inglaterra, pidió una envoltura que se suponía que estaba hecha con yogur vegano no lácteo, pero que luego se descubrió que contenía trazas de proteína láctea. "
Celia Marsh, de 42 años, enfermera de Wiltshire, Inglaterra, colapsó frente a su esposo y tres de sus hijas durante un viaje de compras de invierno a Bath en diciembre de 2017, según The Guardian. Sabía que era mortalmente alérgica a los productos lácteos y los evitaba religiosamente, revisando las etiquetas de todo lo que comía, después de haber tenido un susto varios meses antes, dijo su esposo.
Mientras caminaban por la calle después del almuerzo, Marsh comenzó a tener problemas para respirar y usó su inhalador para el asma varias veces. Su esposo dijo que debería usar su Epi-Pen, pero ella dijo que pensaba que era solo el aire frío lo que le dificultaba respirar. Momentos después, Celia le dijo a su esposo que necesitaba una ambulancia. Cuando llegaron los médicos, ella yacía en la acera.La llevaron al hospital pero no pudieron revertir la reacción. Marsh murió antes de que su esposo pudiera llegar a su lado. Pret A Manger fue acusado de infracciones de seguridad alimentaria tras la muerte de Marsh, pero el caso finalmente se abandonó por f alta de pruebas.
¿Cuál es la diferencia entre la intolerancia a la lactosa y la alergia a la leche?
La alergia a la leche no es lo mismo que la intolerancia a la lactosa según los expertos. Entre 30 y 50 millones de personas en los Estados Unidos son intolerantes a la lactosa, en diferentes grados. Los estudios sugieren que alrededor del 1 al 2 por ciento de los niños han experimentado una alergia a la leche, que la mayoría de los jóvenes finalmente superan, según los médicos de NorthEastDigestive.com. Mientras tanto, la alergia a la leche es más común en niños que en niñas.
Los síntomas de la alergia se desencadenan cuando el sistema inmunitario del cuerpo percibe que los ingredientes lácteos son invasores peligrosos y es como si tuviera asma, ya que su respiración puede apretarse, su boca se hincha, su garganta se cierra y sus pulmones no pueden aire que necesitan.Por otro lado, al ser intolerante a la lactosa, su sistema digestivo carece de la enzima para digerir la lactosa (llamada lactasa), por lo que su intestino delgado se hincha cuando las bacterias intentan descomponer el producto lácteo y liberan gases que causan dolor o malestar.
La leche contiene tanto caseína como suero, siendo la caseína la parte sólida y el suero la parte líquida. Tanto la caseína como el suero pueden aparecer en otros tipos de alimentos, y para cualquier persona con alergia a los lácteos, es importante saber dónde pueden aparecer los lácteos, como productos horneados, mayonesa e incluso barras de granola.
Las alergias a los lácteos pueden ser mortales
Para cualquier persona con alergia a la leche, los síntomas pueden ser rápidos y potencialmente mortales, como:
- Dolor de estómago
- Náuseas
- Erupción cutánea/urticaria
- Inflamación de labios o garganta
- Problemas para respirar
- Vómitos
- Desmayo
- Presión arterial baja
Fuente: NorthEastDigestive.com
Para las personas con intolerancia, los síntomas suelen ser digestivos y pueden ser dolorosos pero no mortales, como dolor de estómago, gases, diarrea o estreñimiento.
Para obtener un diagnóstico, puede probar una prueba de aliento, que consiste en beber leche e inflar bolsas con forma de globo hasta que los médicos puedan medir si tiene hidrógeno en las vías respiratorias, lo que indica que es intolerante y que las bacterias están trabajando duro para digerir la lactosa en el intestino delgado. Un análisis de sangre puede medir los anticuerpos contra las proteínas de la leche y una prueba cutánea puede mostrar si la exposición a los productos lácteos provoca una reacción alérgica.
Conclusión: si es alérgico a los lácteos, es necesario estar atento
"Hasta que otros aprendan que la alergia a la leche no es lo mismo que la intolerancia a la lactosa, esta situación de vida o muerte es algo de lo que la persona debe ser consciente en las circunstancias más mundanas.Incluso leer las etiquetas o confiar en un mesero que no hay leche en una bebida o un sándwich no es suficiente. Tienes que ser consciente de todo lo que estás poniendo en tu cuerpo. Llevar un Epi-Pen es una forma de tratar el shock anafiláctico, pero la mejor defensa es estar a la ofensiva."
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Las 12 mejores cremas para café no lácteas para ese verdadero sabor a crema
1. Crema de leche de almendras sin azúcar Califia
La crema de almendras Califia Farms está hecha con almendras reales y crema de coco para brindar una textura rica y llena de sabor y tiene 2 gramos de azúcar agregada. La consistencia es tan espesa que se parece más a una crema espesa que a un sustituto de la crema. De todos modos, hace mucha espuma y es muy cremoso. El sabor a almendras es notable, pero la crema no es amarga ni granulosa. No necesitas usar mucho; un poco va un largo camino!.
2. Crema de soja original sin lácteos Silk
Silk Original Dairy-Free Original Soy Creamer tiene solo 1 gramo de azúcar agregada, pero lamentablemente no hace espuma bien cuando la calenté debido a una consistencia más delgada y acuosa. No combinaba bien con el café, sin importar cuánto se añadiera. Debido al sabor decepcionante, este fue mi menos favorito.
3. Coffee-Mate Natural Bliss® mitad y mitad a base de plantas sin azúcar
Esta crema dulce/crema de leche de coco Natural Bliss es la mejor que he encontrado tanto para hacer espuma como para saborear, especialmente si echas de menos la consistencia y el sabor de mitad y mitad. Es cremoso y tiene un toque de coco, pero no tiene un sabor abrumador a coco. Nota: está hecho con proteína de guisante, a diferencia de los otros, probablemente por eso es más espeso. Siempre verifique los ingredientes si tiene alergias alimentarias porque los ingredientes inesperados, como los guisantes, pueden estar escondidos en el producto y nunca lo sabrá por el sabor.
4. Crema de leche de coco orgánica tan deliciosa
So Delicious ha estado comercializando postres congelados sin lácteos, alternativas de yogur y bebidas suaves a base de plantas durante más de 30 años. Además de la leche de coco, también tienen "Original", "Snickerdoodle". Sabores “Caramel” y “Creamy Vanilla”. Solo probé el sabor a leche de coco. Este es el único en esta prueba de sabor con 0 gramos de azúcar añadido. Tiene un sabor a coco muy rico y hace espuma muy bien en el café como la leche. No es tan espeso como algunos de los otros, pero es una buena alternativa a las cremas ultradulces si desea tener cuidado con su consumo de azúcar. El sabor a coco es poderoso pero no abrumador.
